Kaptam sok-sok gombát a feleségemtől (aki amúgy soha nem eszik gombát). Többek között 70 deka termesztett shiitake gombát (tök olyan, mint a vadon szedett :).

Megfeleztem a fiammal, mert ő is szereti a gombát. Ma reggelire gyorsan kivettem belőle néhány darabot, hogy azt reggelizem.

Igazán minimalista eledel:

• 7 fej shiitake gomba
• 3 tojás
• 1/4 kis vereshagyma
• 1 dkg vaj
• só, bors

A gombákat négyre szeleteltem. Valaki írta, hogy a szárát kidobja, mert az rágós(?), én minden esetre az egészséges szárakat is belevágtam. A hagymadarabot felkarikáztam, a vajat a serpenyőbe tettem. A hagymát és a gombát is utána küldtem. Legnagyobb lángon elkezdtem olvasztani/pirítani az egészet. Gyorsan daráltam rá vagy 8 tekerés sót és ugyanennyit a finom borsból. Időnként feldobva forgattam.

Meóztam a gombát, és jónak ítéltem, ezért beleütöttem a tojásokat. A serpenyőben kevertem csak össze, mert szeretem, ha a fehérjéből maradnak egyértelmű darabok. Pár perc, és már lapátoltam is a tányérba. Kellemesen lágy maradt a tojás.

Gyorsan kitálaltam magamnak (lásd nyitókép) a tegnap sütötte kenyeremmel és némi zöldpaprikával. Mivel én szeretem a pirospaprikával megszórni a tojást, hát az is került rá.

Valami csípős is dukál, hoztam hát a Hungarian Wax Pepper nevű és roppant csípős paprikámból is, amit rákarikáztam a falatokra.

Huszonöt perc alatt megfőztem, fotóztam és megettem ...

Ez egy nagyon ízes gomba, de messze nem annyira aromás, mint a vargánya vagy a rókagomba. Cserébe állítólag minden betegséget távol tart - legalábbis a japánok nagyon sokáig élnek! Mostanában, hogy már van termesztett változata, egészen becsületes áron árusítják.