Hirdetés

Hirdetés

Blogkocsma

"Tegnap véletlenül olyan finomat főztem..."



Nincs ennek más baja, csak hogy piros tányérba tettem ...
Eszünk, iszunk, traccsolunk és jól érezzük magunkat. Recepteket is megosztunk egymással, de szívesen olvasunk utazásról, vagy művészetről! Bárki látogatót nagy szeretettel fogadunk - hátha törzsvendég lesz.

Friss kommentek

  • látjátok feleim szümtükkel: @Andrass9: Azon a párnán alszok, amit a sajátkacsámról szedtem le. Sőt van vadkacsatoll párnám i... (2020.02.18. 16:14) Remek teriyaki szósz házilag
  • Andrass9: @Fenyvesy László: Az asszony most meg egy kis kocsonyaalapot próbált eldugni az én fagyasztómba :)... (2020.02.18. 15:09) Angus marhacomb steaknek?
  • jegeskaveee.: @kobold63: Mert a szakemberek nagy tömegben, futószalagon csinálják három nap alatt. (2020.02.17. 09:21) Húsfüstölés házilag kicsit komolyabban
  • vörösbor(de)minőségi: @jegeskaveee.: aaaaazigen! @kobold63: változatosan lehet cifrázni-ez tény :) (2020.02.15. 21:52) Távolkeleti roppanós tavaszi tekercs
  • 1kutya: csirkeszárnyat csak is a saját magam által kreált pácban áztatva, bő zsiradékban ropogósra sütve. ... (2020.02.14. 20:53) Csirkeszárny és krumpli
  • Waka: @élhetetlen: Sajnálom a frizsidert meg a madarakat. (2020.02.11. 20:01) Csirkepaprikás vajas nokedlivel

Bejegyzések

Ahol más receptek is vannak ...

Magyar gasztroblogok gyűjtőhelye

A nap vicce


Címkék

A1 (8) A1 marinád (4) A1 szósz (4) áfonya (3) Aji Crystal (6) alaplé (68) alma (29) almaecet (16) almalé (4) almaszósz (4) ananász (2) Ancho Gigantea (8) Andor Csaba (2) Angus (5) Anikó sajt (2) aprólék (3) arborio rizs (9) aszkorbinsav (3) avokado (7) ázsiai bolt (2) bab (12) babér (36) babérlevél (35) bableves (3) bacon (36) Balaton (2) balzsamecet (13) bambuszrügy (2) banán (3) baracklekvár (6) bárány (6) barbecue (9) barbecue csirke (2) barbeque (8) barnacsiperke (4) barnacukor (23) barna csiperke (4) barna sör (2) barna vaj (4) baromfi (2) barramundi (2) Barramundi (2) basmati rizs (2) bazsalika (4) bazsalikom (50) bazsalikomsó (7) BBQ (13) bbq (6) bbq oldalas (3) BBQ szósz (6) Bechamel (2) bélszín (9) besamel (5) betütészta (4) biga (2) biovegeta (11) Bird Eye (2) birka (2) birs (6) birsalma (5) birskörte (5) bl112 (2) bor (21) bőr (2) borecet (9) borfesztivál (2) borjú (4) borjúalaplé (3) borjúcomb (5) borjúláb (3) borjúlábszár (2) bőrke (5) boróka (4) borókabogyó (25) bőrősháj (2) bors (254) borsikafü (4) brassói (2) brie (2) brindza (2) brokkoli (3) bükkfa fűrészpor (3) bulgur (4) burger (3) burgonya (11) búzadara (5) búzafinomliszt (25) búzasikér (2) Cajun (3) cajun (3) cajun fűszerkeverék (16) Camembert (2) camembert (2) carbonara (2) cayenne (3) cayenne bors (6) cékla (14) cérnametélt (2) chedar (2) cheddar (10) Cherie (3) Chérie (3) chili (7) chipotle (3) churut (2) citrom (65) citromfű (12) citromhéj (31) citromlé (37) citromnád (12) citromsav (2) citronát (4) coleslaw (2) comb (2) cranberry (2) creole (3) Creole (2) creole fűszerkeverék (5) creole seasoning (2) csalamádé (2) csalán (2) császár (2) császárgomba (4) császárhús (6) császárszalonna (3) csemegeuborka (4) csemege uborka (3) cseresznye (4) cserkészkolbász (2) csevapcsicsa (2) csicseriborsó liszt (2) csiga (3) csili (50) csiliolaj (2) csilipaprika (44) csilipaszta (25) csilipehely (4) csilipor (4) csiliszósz (5) csili krém (11) csillagánizs (3) csiperke (21) csipetke (13) csipsz (3) csirke (24) csirkealaplé (3) csirkeaprólék (2) csirkecomb (24) csirkecomb filé (8) csirkeláb (2) csirkemáj (9) csirkemell (19) csirkemellcsont (5) csirkemell filé (5) csirkeszárny (13) csodahüttő (10) csokoládé (8) csombor (14) csombord (3) csont (4) csontalaplé (4) csontvelő (2) csuka (3) csülök (28) csusza (2) cukkini (10) cukkíni (22) cukor (125) cukorborsó (8) cukorszirup (2) cumin (2) curry (19) currypaszta (10) C vitamin (3) dagadó (7) dara (4) daragaluska (2) darálthús (33) datolya (3) datolyaparadicsom (2) degesz (2) dió (27) disznózsír (2) durbincs (2) ecet (20) édeskömény (16) édes chili (2) egres (3) elefántfül paprika (2) élesztő (52) ementáli (4) eper (5) eperlekvár (2) erdélyi mustár (2) étcsokoládé (5) ételfesték (2) étkezési keményítő (5) étolaj (4) étterem (2) ezüsthagyma (7) fácán (2) fafülgomba (10) fahéj (34) fánk (3) farhát (4) Farkas András (21) farok (3) fartő (2) fasírt (2) fehérbor (22) fehérbors (46) fehérhagyma (8) fejes káposzta (5) fejtettbab (2) fejtettbab leves (2) fejtett bab (4) feketebors (94) feles borsó (2) fenyőmag (4) feta (7) filé (2) fodros kocka (2) fogpiszkáló (2) fokhagyma (379) fokhagymapor (3) fokhagyma granulátum (12) füge (4) füst (8) füstölény (4) füstölő (5) füstölt (4) füstölthal (2) füstölt csili (17) füstölt csili krém (2) füstölt csülök (8) füstölt fokhagyma (2) füstölt karaj (2) füstölt kolbász (13) füstölt oldalas (5) füstölt paprika (2) füstölt sajt (6) füstölt só (3) füstölt sonka (5) füstölt szalonna (7) galambbegy saláta (4) galangal (5) galuska (4) garam masala (5) garnéla (11) garnélarák (8) gépsonka (3) gersli (2) gesztenye (3) gesztenyemassza (3) gévagomba (3) ghí (46) gluténmentes (2) gnocchi (3) golden syrup (2) gomba (64) gombapor (4) gombóc (4) Gordon Ramsey (2) gorgonzola (2) görögszéna (2) görög BBQ (4) görög szték fűszer (2) Gouda sajt (4) grana padano (2) gravlax (2) gravy (3) grill (11) gríz (7) grrr (5) Gruyere (2) guacamole (3) guajillo (4) guba (2) Guinness (2) gulyás (4) gulyáskrém (2) gulyásleves (2) gyíkhús (2) gyökér (76) gyömbér (105) gyöngytyúk (2) habanero (7) habarás (2) habcsók (2) hagyma (280) hagymakarika (2) hagymalevespor (6) hal (13) halászlé (2) halsaláta (3) halszósz (17) halványító zeller (4) hamburger (4) harangpaprika (2) harcsa (6) Harissa (2) hátszín (14) helcli (2) hétfűszer (3) himalájasó (5) Hoisin szósz (3) homár (3) húsgombóc (3) húslé (3) húsleves (15) húsos csont (2) húsos szalonna (9) húsvét (2) hybrid pepper (2) Impala (4) irdalás (2) jalapeno (22) jalapeño (21) Jamaican Jerk (2) Jambalaya (2) jázmin rizs (4) jégcsapretek (4) jérce (2) Jerk fűszerkeverék (4) joghurt (18) juharszirup (2) juhtúró (5) kacsa (12) kacsacomb (7) kacsaháj (5) kacsamáj (6) kacsamell (7) kacsanyak (4) kacsaszárnytő (2) kacsazsir (3) kacsazsír (40) kacsazúza (3) kacsazuza (3) kaffir lime levél (5) kagyló (9) kagylólé (2) kakaó (9) kakas (7) kakukkfű (38) kakukkfü (76) kalács (5) kalamata (2) kaliforniai paprika (10) kápia (26) kapor (32) kapormag (7) káposzta (15) kapri (4) kapribogyó (15) karaj (10) karajcsont (2) karaláb (25) karalábé (25) karamell (3) kárász (6) kardamom (21) karfiol (23) kávé (2) kecsap (5) kecske (2) kecskehús (3) kecskesajt (2) kecskeszarv (3) kefir (3) keksz (2) kelbimbó (6) kelkáposzta (17) keményítő (9) kemény sajt (3) kenyér (24) kenyérlepény (2) kenyérliszt (18) kerekrépa (4) keszeg (3) ketchup (9) kifli (13) kiflikrumpli (4) kígyóuborka (5) királyrák (4) knédli (3) kocka (2) kockatészta (2) kocsonya (3) kocsonyahús (3) koktélparadicsom (3) kókusz (2) kókuszkrém (3) kókuszreszelék (4) kókusztej (10) kolbász (24) kolbászhús (4) köles (3) kolozsvári (9) kolozsvári szalonna (17) kömény (70) köménymag (16) konyak (3) könyv (2) koriander (26) koriandermag (25) köröm (19) körte (7) kötözősaláta (2) kovász (14) kovászos uborka (6) kréker (2) krémleves (3) krémsajt (15) kremsi mustár (2) Krensenf (2) kristálycukor (3) krumpli (139) krumplileves (2) krumplipüré (4) krumplis tészta (2) kucsmagomba (2) kukorica (16) kukoricadara (7) kukoricakeményítő (6) kukorica dara (3) KungPao (8) kurkuma (18) kuszkusz (3) láb (2) lábszár (14) lamb (2) langalló (3) lángolt kolbász (3) lapcsánka (2) lapocka (14) laskagomba (9) lazac (10) lecsó (28) lecsókolbász (3) lecsópaprika (4) lekvár (11) lemezes túró (2) lencse (13) lenmag (3) lepcsánka (3) lestyán (12) leveles tészta (7) leves (6) leveskocka (4) liba (2) libacomb (6) libaháj (5) libamáj (6) libaszárny (2) libazsír (17) lilahagyma (45) lila hagyma (9) lila spárga (2) lime (38) lime levél (6) liszt (100) lucullus (4) Lucullus (6) lúdgége (2) Maasdamer (6) madártej (3) Mágnás (2) máj (4) majonéz (24) majoranna (80) mák (12) makaróni (2) makréla (2) malacfej (5) malackrumpli (2) malátaliszt (2) mályvacukor (2) mandula (10) mandulaliszt (2) mángold (3) mangold (8) marcipán (2) marha (5) marhacomb (4) marhacsont (10) marhahús (8) marhalábszár (4) marhalapocka (3) marhanyak (12) marhaoldalas (4) marhaszegy (6) marokkói citrom (2) marokkói fűszer (4) márványos hús (2) mascarpone (4) mazsola (19) medvehagyma (2) meggy (8) még pálinka (2) metélt (2) méz (23) mikró (2) miso (2) miszo (2) mogyoró (4) mogyoróhagyma (49) Montreal steak fűszer (4) morzsa (2) mozarella (3) mozsár (4) mozzarella (5) mussel (2) must (4) mustár (63) mustármag (19) mustármagliszt (3) mustárpor (2) NaBe (8) nacho (2) nádcukor (2) nagykocka (3) napraforgómag (2) narancs (5) narancshéj (5) narancslé (3) nátriumbenzoát (2) nektarin (3) nokedli (9) Nutella (2) nyárs (2) nyelv (2) nyúl (2) ökörszív (5) olaj (14) olajbogyó (7) oldalas (31) oliva (19) olívabogyó (3) olívaolaj (7) olivaolaj (116) öntöttvas (2) orda (2) ördögszekér (6) oregánó (5) oregano (49) öregtészta (2) őrölt kömény (4) őszibarack (2) osztrigaszósz (8) pác (4) pácolás (2) pácsó (4) padlizsán (18) padlizsánkrém (2) palacsinta (6) palacsintasütő (2) pálinka (4) pamóka (3) pancetta (3) panír (4) panko (2) paprika (30) paprikacsuma (26) Paprikakrém (9) paprikáskrumpli (2) paprikaszósz (3) paradicsom (118) paradicsomlé (25) paradicsompüré (29) paradicsom konzerv (2) paradicsom paprika (2) paradicsom szósz (5) paraj (5) parázskrumpli (2) parmezán (31) parmigiano reggiano (2) párolt hal (2) passata (2) pástétom (3) paszternák (13) patisszon (3) pecorino (5) pecorino romano (10) pecsenyekacsa (3) pereszke (2) pesto (3) petrezselyem (135) petrezselyemgyökér (17) petrezselyem levél (37) pirítós (3) pirospaprika (73) piros jalapeno (2) piskóta (8) pisztráng (4) pite (8) pizza (3) PO (4) pogácsa (5) polip (2) ponty (8) porcukor (7) póréhagyma (24) pörkölt (10) portobello (4) prézli (32) pritamin (4) provence-i fűszerkeverék (2) puffancs (2) puhahátszín (2) puha hátszín (2) puliszka (4) pulled pork (3) pulyka (2) pulykacomb (6) ragu (3) rák (2) ráklé (2) rakottkrumpli (2) rakott krumpli (3) rántás (5) rántotthús (2) reggeli (2) remulád (3) répa (9) repceolaj (2) retek (5) réteslap (3) rétesliszt (13) ricotta (3) rikotta (7) rilette (2) ritkacsont (2) rizottó (3) rizottó rizs (4) rizs (39) rizsbor (4) rizsecet (4) rizskoch (2) rizsliszt (5) rizstészta (4) rizstészta lap (2) rókagomba (5) római kömény (40) római saláta (8) római tál (2) rostélyos (12) rozmaring (65) rozsliszt (6) rub (2) rum (14) sáfrány (12) sáfrányos rizs (2) sajt (48) sajtfonat (2) sajtok (2) sake (3) saláta (6) salátaöntet (6) salotta (45) salsa (3) San Marzano (4) sárgabarack (2) sárgabarack ág (2) sárgaborsó (3) sárgarépa (142) sárga laska (2) savanyúkáposzta (5) savanyúság (2) savanyú káposzta (11) serrano paprika (7) sertés (2) sertéscomb (8) sertéscsont (2) sertésfej (4) sertésköröm (3) sertésláb (2) sertéslapocka (2) sertésmáj (2) sertésnyelv (3) sertészsír (21) shiitake (2) shimeii (2) shimeji (5) shitakee (6) shrimp (4) SHU (2) sikér (10) snidling (19) (248) sodó (3) sólet (2) sonka (18) sonkahagyma (6) sópehely (2) sör (35) sörretek (2) sós citrom (3) sous vide (3) spagetti (17) spagettiszósz (5) spagetti szósz (4) spárga (28) spenót (41) Spicy Fiesta (8) steak (2) stefánia (2) stevia (2) süllő (5) sültkrumpli (6) sült körte (2) sült oldalas (2) sült paradicsom (11) sushi (2) sütőkolbász (2) sütőpapír (3) sütőpor (10) sütőtök (5) szaft (2) szalonna (57) szárazbab (5) szárított élesztő (2) szárított paradicsom (3) szarvasgombaolaj (2) szárzeller (22) szecsuáni bors (2) szeder (3) szegfübors (31) szegfűbors (5) szegfűgomba (4) szegfüszeg (9) szegfűszeg (6) szejtán (4) szélesmetélt (5) szemesbors (2) szerecsendió (55) szerecsendióvirág (42) szezámmag (10) szezámolaj (11) szibériai saláta (3) szilva (8) szilvalekvár (6) szilva eltevés (2) szinesbors (5) szív (3) szóda (2) szódabikarbóna (9) szódavíz (2) szójaszósz (35) szőlő (3) szőlőlevél (2) szörp (2) sztrapacska (3) szürkemarha (2) szuvidálás (3) szűzpecsenye (7) taco (2) tamarind (4) tandoori (2) tárcsa (3) tarhonya (10) tarja (19) tarka répa (2) tárkony (7) tarlórépa (5) tartár (3) tbone (2) tej (80) tejfel (56) tejföl (79) tejszín (82) teljes kiőrlésű liszt (11) Tellycherry bors (2) tepertő (6) teriyaki (2) tészta (5) tésztagép (3) thai (8) Thai csili (10) tinóru (3) tintahal (2) tiramisu (2) tócsi (6) tócsni (3) tofu (2) tojás (191) tojásfestés (3) tojáshab (3) tojás sárgája (8) tök (7) tokaszalonna (2) tőkehal (8) tökfőzelék (2) tökmag (2) töltelék (2) töltött (4) töltöttkáposzta (3) töltött káposzta (3) tom yum (2) tonhal (4) töpörtő (2) töpörtyű (6) torma (6) törökmogyoró (6) torta (2) tortilla (5) tőzegáfonya (2) trappista (8) tüdő (2) túró (29) túrógombóc (4) TV paprika (6) tyúk (3) uborka (21) újhagyma (41) újkrumpli (14) új fokhagyma (2) úttörőgombóc (2) üvegtészta (2) vadas (2) vaddisznó (2) vagdalthús (2) vaj (203) Váncsa (2) vanília (23) vaníliakivonat (14) vaníliás cukor (15) vargánya (15) Varga Zsuzsi (4) vegeta (2) velő (5) velőscsont (8) vereshagyma (3) virsli (7) víz (15) vörösbor (19) vöröshagyma (111) vöröslencse (9) Vörös Homár (2) vörös káposzta (2) wasabi (2) Worchestershire (22) yuba (2) zabpehely (6) zakuszka (3) zeller (48) zellergumó (35) zellerlevél (31) zellerszár (28) zöldbab (13) zöldbableves (2) zöldbors (3) zöldborsó (36) zöldpaprika (68) zöldség (3) zsálya (38) zselatin (5) zsemle (12) zsemlemorzsa (9) zserbó (2) zsír (54) zsíroskenyér (2) zúza (5) zuza (2) Címkefelhő

Gyors Bolognese szósz spagettivel

2019.12.14. 07:00 Andrass9

Valami gyors vacsorát kell csinálni a családnak. A gyerekek elég válogatósak, de legalább rendesen esznek. A vejem hozott fél kiló szép darált marhahúst, hogy ez valamire biztos jó lesz.

38.jpg

Persze mást is vett, de az most nem esedékes - talán csak az olivaolaj, amit mindig egy libanoni boltban vesznek, és tényleg fantasztikus íze van. A nagylyány szerint a gyerekek tésztát minden mennyiségben megesznek.

Na, akkor el is dőlt, hogy ebből Bolognese szósz lesz spagettivel, mert nem volt kedvem friss tésztát készíteni. Gyorsan összekeresgéltem a hozzávalókat, ami nem egy egyszerű feladat: egy év alatt sokmindent átpakoltak máshova.

  • 0,5 kg száraz darált marhahús
  • 40 dkg sárgarépa (mert fehérgyökér az itt nincs, zellert meg nem találtam a hűtőben)
  • 1 nagy fej vereshagyma
  • kis marék fokhagymagirizd (szerencsére a lyányom megpucolva teszi el)
  • 7 dl leszűrt friss olasz paradicsompüré (szerintem közönséges passata volt)
  • 3 dl csirkealaplé (ezt találtam a garázsban)
  • 1 dl olivaolaj
  • 1 dl száraz vörösbor
  • bő hüvelyknyi gyömbér (hamár friss bazsalikomot nem leltem)
  • 3 ek szárított oregano
  • 3 ek szárított kakukkfü (mert azt szeretem)
  • 1 ek méz
  • só, bors

Az alaplevet később kerítettem elő, ezért hiányzik a képről...

10.jpg

A hagymát felvagdostam, majd késes aprítóval egészen kicsire kaszaboltam. A gyerekek kipiszkálják az ételből, ha megtalálják. Az olivára borítottam, majd kiköltöztem a teraszra az indukciós rezsóra. Ezt tavaly vettem nekik, mert kényesek a szagokra és az elszívó nincs kivezetve a nagyvilágba.

11.jpg 12.jpg 13.jpg 14.jpg

A répát és a fokhagymát feldaraboltam. Az utóbbit bele is nyomtam a dinsztelődő hagymába. A répa ment a késes aprítóba - a csudának van kedve reszelgetni. Szépen összedarálta a masina apróra.

15.jpg 16.jpg 17.jpg 23.jpg

A gyömbérből lereszeltem 1 bő evőkanálnyit, amit azután belekevertem a megdinsztelt hagymába. A húst kivarázsoltam a csomagolásból, majd a felforrósított hagymás olajba tettem. Lapos fakanállal szétdaraboltam kisebb csomókra.

19.jpg 20.jpg 18.jpg 21.jpg

Jó nagy teljesítményre állítottam a rezsót, és kavartam, vagdostam a húscsomókat egyre appróbbra. Végül levet is eresztett, meg kezdett kifehéredni. Amikor már kicsit barnulgatott is a darálthús, hozzáadtam a sárgarépareszeléket. Beledolgoztam a húsba, majd sóztam és rászórtam a száraz fűszereket. Beleöntöttem a paradicsom felét (ez olyasmi, mintha a hámozott darabos paradicsomkonzervet még össze is turmixolná valaki).

22.jpg 24.jpg 25.jpg 26.jpg

Visszavettem a teljesítményből, és hagytam rotyogni a szószt. Persze menet közben azért adtam hozzá még paradicsomot - ne legyen olyan száraz. Ekkor jutott eszembe, hogy van itt valami jófajta toszkán bor. Kóstolásra is jó volt, megkínáltam vele hát a szószt. Rotyogott tovább a lábosban.

27.jpg 28.jpg 29.jpg 30.jpg

Ideje volt kóstolni, mi hiányzik belőle. Egy kicsit meglepő hozzávalót hiányoltam: MÉZ! Ebből tettem hozzá, és persze további sót és kis őrölt borsot is. Ez a paradicsom kevesellte a sárgarépa édességét...

31.jpg 32.jpg 33.jpg

Már beesteledett, de mennünk kellett a helybéli farmra másnapra vásárolni. No persze a fontos cél a gyerekeknek egy kis traktormászás volt ...

34.jpg

Otthon addig kicsit meghült a szósz, amit spagettire téve tálaltam. Ahhoz, hogy a forró szószba tegyem a tésztát, nem volt lehetőségem (és időm), mert ez a szósz még két napig fogja etetni a család tagjait :)

36.jpg

Azért így is össze tudtam keverni.

37.jpg

A vejem kis fetával és rukkolával turbózva ette (nyitókép), a többiek csak "kétpofára" ...

Tanulság is van: Lehet bármilyen jó a telefonom fényképezőgépe, visszaállok az öreg 5 MP-s Sony masinámra a további posztokhoz.

Másnap még megsütöttünk sütőben egy "Isten gyalulta" tököt, amivel szintén finom volt a szósz!

42.jpg

34 komment

Címkék: spagetti hagyma méz fokhagyma marhahús vörösbor bors gyömbér sárgarépa darálthús oregano passata paradicsompüré kakukkfü csirkealaplé spagettitök

A bejegyzés trackback címe:

https://blogkocsma.blog.hu/api/trackback/id/tr8015332370

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.12.14. 11:46:59

@látjátok feleim szümtükkel: A zeller és a gyökér nekem kicsit hiányzott belőle, de azért megettem én is :)

jegeskaveee. 2019.12.14. 13:19:54

@Andrass9: A második képen, ahol az alapanyagok vannak, mik azok a zöld felállított spagettire hasonló valamik?

Jöhetne egy kis tányérkával ebből a bolonyaiból, a rukkolát kivéve.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.12.14. 14:07:58

@jegeskaveee.: Mindenféle pici gyerek szerkentyűk szárítására szolgáló állvány. Pl. cumi, cumisüveg, kispohár, stb.
A rukkolát én is kihagyom ...

látjátok feleim szümtükkel 2019.12.14. 20:12:58

Pedig a rukkola nagyon jó ízű saláta. Tejfölös kenyéren különösen jó.

MadMary 2019.12.14. 20:27:14

@látjátok feleim szümtükkel: Muskátlisládában szoktam nevelni, mert Istenke némely kellemetlen teremtménye (=csupaszcsiga) nagyon szereti, még tejfölös kenyér se kell neki hozzá... Idén ősszel szerencsém volt, az első hideg napok előtt hoztam be a ládát, még mindig tele van harsogó friss rucolával.

MadMary 2019.12.14. 20:33:23

András, egyet se aggódj, a bolognai szósz eredeti receptjében sárgarépa (is) szerepel, a szószt pedig takarékos olasz háziasszony módjára alkalmaztad: ha valami miatt a szósz mennyisége alulméretezett, akkor a szertartás az, hogy mindenki kap kifőtt tésztát a tányérjára, és a háziasszony osztja el merőkanállal, egyenlő módon a mártást a jelentkezők között. Szószba általában akkor forgatják a tésztát, ha bőven jut. (Tudom, hogy itt nem ez volt a helyzet, csak annyit akartam mondani, hogy a Te megoldásod is autentikus. :-))

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.12.14. 21:21:51

@MadMary: Nagyon köszönöm a vigasztaló szavakat!
Sajnáltam, hogy odakinn nincs fehérgyökér, de legalább megjelent a zellergumó, mert az se volt sokáig.
Először 2005-ben publikáltam a receptet, azóta viszont rendszeresem módosítgatom :)
www.andras.net/archive/bolognese.html

kobold63 2019.12.14. 21:30:22

@Andrass9:
Zöld/szár zellerrel nem dolgozik? Parsnip-pel? Ez utóbbit én sosem használok, túl édes számomra, zellergumó viszont szerencsére mindig található, bár nagyon drága.

jegeskaveee. 2019.12.14. 21:48:55

@látjátok feleim szümtükkel: Ízlések és pofonok különbözők.
A rukkolát meg a hasonló zöldségeket -a medvehagymát, snidlinget kivéve- én nem a tejfölös kenyérre, hanem félre teszem.:)Nekem egyszerűen fű íze van, párszor próbálkoztam vele.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.12.14. 23:03:13

@kobold63: A zellerszár más íz, másra jó inkább. Parsnip - elfelejtős (számomra), akkor inkább a szárított gyökér :)
A zellergumó mifelénk nem drága $4 a pound.

kobold63 2019.12.14. 23:34:30

@Andrass9:
Nagy meglepetés ért a héten, mindenütt sale-n hirdették a pecsenye kacsát. Sajnos nagyon soványkák az itteni madarak, különösen a Quebec-ből származóak. Alig sül ki egy kevéske zsiradék, bár az 1ze jó.
A legnagyobb , kanadai tulajdonú élelmiszerlánc üzletébe mentem, jó választék, minden nagyon friss mert gyors az átfutás. Meglepően szép, nagy , gömbölyded kacsákat találok a hűtőben, jobban megszemlélve látom, hogy MAGYARORSZÁGRÓL származik, Nyirgelse cim volt megadva. Vettem 6 darabot gyorsan, de ha tudok szorítani helyet a hűtőben, veszek még.

látjátok feleim szümtükkel 2019.12.15. 08:28:14

@jegeskaveee.:

Majd próbáld meg egyszer a száráról frissen szedettet, annak érzik az íze, amit fonnyadtan veszel, az tényleg félre tevős. Cserépben is nevelhető, télen is jól érzi magát az abakpárkányon.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.12.15. 10:46:14

@kobold63: Biztos nem tudták eladni itthon, mert túl nagyok voltak :)
Szerencséd volt, mert a kacsa tényleg remek ételalapanyag, változatosan felhasználható, és ha hízott kacsák voltak, akkor zsírhoz is jutsz - tán a legjobbhoz! Mi már régen csak baromfizsírral főzünk (nem szeretem azz olajat - meghajt).

kobold63 2019.12.15. 19:20:36

@Andrass9:
Sajnos, nem olyan nagyok, 2.2-2.4 kg, pecsenye kacsa. Nem ismerem, hogy otthon mekkorák a hízott kacsák, de szerintem jóval nagyobbak.
Örülök minden magyar árúnak, mert kiváló, minden ami ide kerül. Idén lecseréltem a pehelypaplanomat, mert láttam magyar tollal töltöltett. Minőség!

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.12.15. 19:38:32

@kobold63: Az tökéletes méret! Van rajta kis zsír, de főleg hús. Bár mifelénk úgy mondják, hogy egy kacsa egy embernek sok, kettőnek meg kevés :)
Próbálva Csehországban, ahol egy fél sült kacsához még egy láb tartozik ...

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.12.15. 19:39:40

@kobold63: Apropos paplan: kaptam újat a feleségemtől, de nehéz, mint a só! Biztos ez is "nehezített" takaró, ami oly divatos mostanság.

kobold63 2019.12.15. 20:23:22

@Andrass9:
Az enyém olyan, mintha felhőben lebegnék :))

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2019.12.15. 20:30:52

Köszönök szépen!
Újragondolt bolognai. Átpakoltak mindent, csirkelaplé a garázsban. A golftáska és a sílécek közt. :D Amúgy falnám.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.12.15. 20:56:50

@Waka: Golftáska nincs, viszont UFO zenélő vacak, meg akkumulátoros kisautó az van :)
A csirkealaplé a marhaalaplével együtt pihen a garázsban, mint itthon a pincében lévő kamrában ... nekik ott jutott hely!
Persze továbbra sem találok meg semmit :))) (gondolj bele, ott éltem 20 évig, és minden máshol van ...)

jegeskaveee. 2019.12.15. 23:14:30

@látjátok feleim szümtükkel: Kedves barátnőm ha meghívott ebédre, "előételként" kis tányér salátát tálalt fel, rendkívül ötletgazdagon, ízletesen. Nem egyszer szórt rá pár rukkolalevelet, amit öt perccel azelőtt a kertből szedett. Számomra csak az volt a különbség, hogy annak friss fűíze volt, nem fonnyadt... :)))

jegeskaveee. 2019.12.15. 23:16:46

@Waka: A golftáskát, és a sílécet? :)))

jegeskaveee. 2019.12.15. 23:19:07

@Andrass9: Én 42 éve élek ott, ahol, mégse találok semmit...
De ha valaki rendszerető, annak nincs meg az a mérhetetlen öröme, ha végre megtalál valamit.:)

látjátok feleim szümtükkel 2019.12.16. 08:20:33

@jegeskaveee.:

No ezért mondják, hogy ízlések és pofonok közt különbség van. A rukkola frissen nem fűízű, finom, enyhén csípősnek tűnő íze van. Nekem.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.12.16. 10:07:22

@látjátok feleim szümtükkel: nem véletlen, hogy a magyar neve borsmustár :) A magjából mustárt is készítenek!

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2019.12.16. 16:51:11

@Andrass9: Nyilván cirka öt centivel odébb. :)
@jegeskaveee.: Pecsenyezsírral vékonyan megkenve. Úgy jobban csúszik.

jegeskaveee. 2019.12.16. 19:20:42

@Waka: :))))) Tudtam, hogy nem nyerhetek!:)))

élhetetlen 2019.12.16. 23:49:54

@jegeskaveee.: “annak nincs meg az a mérhetetlen öröme, ha végre megtalál valamit.:)”. Tökéletes meglátás. De van egy másik megközelítés is. Van egy szuper kézitáskám, sok rekesszel, belső zsebbel, mindennek helye van és minden belefér, áthajtós, tehát nincs az, hogy nyitva maradt a cipzár, és bárki belenyúl. És valamikor nagyon szép is volt, most a szélein megkopott. Vettem egy üveg ipari tust (az nem fog, ha megszárad), a barátnőmnek adtam először, megstoppolta a táskáját, és visszahozta. Letettem valahova, és nem találom napok óta. De tegnap megvilágosodtam. Nem is kell. Holnap hívom a bőrőst, bontsa le, szegje újra, (megérdemli ez a táska), és azt írja, hogy vállal felújítást, aztán, ha nem jön össze, majd keresem tovább a tust.

látjátok feleim szümtükkel 2019.12.17. 09:26:58

Nekem télikertben volt egyik évben egy cserépben, másik virág mellett egy szál rukkola. Egész télen virázott, és az apró, de szép sárga virágának nagyon jól illatozott.
Ha sok magot szórunk egy cserépben, akkor megfelelő méte eléésekr aratható.

Kumari aki Nilüfer 2019.12.18. 09:30:30

@jegeskaveee.: Huhúúú--akkor más is úgy van, hogy pont azt nem találja, amit keres, pedig annyira biztos helyre tette???:DDD Mi többnyire keresünk valamit....elképesztő, Pedig nem vagyunk rendetlenek.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.12.18. 10:49:12

@Kumari aki Nilüfer: Én meg rendetlen vagyok, mégis megtalálok mindent :)

jegeskaveee. 2019.12.18. 10:49:36

@Kumari aki Nilüfer: Azért ez némileg vigasztal, hogy az is keres valamit, aki nem rendetlen.
Tettem én már biztos helyre sok mindent, de a végén, amikoris órákig kerestem, és végre megtaláltam, már nem emlékeztem arra, hogy miért is véltem azt a helyet biztosnak.
Már lassan odáig jutok, hogy meg kell kérdeznem a háziorvosomat, ugyan árulja már el nekem, hogy hívják azt a németet, aki állandóan eldugdossa a holmijaimat...

jegeskaveee. 2019.12.18. 10:51:04

@Andrass9: Akkor nem is vagy rendetlen. Bár, ha így belegondolok, rendrakás után én még nehezebben találom meg a cuccaimat.:)))