Potyog az alma! Ahogy elnézem a fákat, nem eléggé ritkítottam ki a gyümölcsöt, és most a helyért való küzdelemben egymást lökik le az almák. A beteget kidobom, de az egészséges csupán ütődött...
Egy adagot tegnap már rásóztam a szomszédasszonyra, süssön almás pitét. Ma már nem adhatok neki egy újabbat, még azt hiszi, nekem kell sütnie. Mit is csináljak vele?

Almaszószt!

Az almaszósz nálunk olyan, mint másutt a baracklekvár - mázsaszám esszük. Az USA-ban szerettük meg, azóta az almatermésünk nagy része befőttesüvegben végzi szósz formájában - először az őszön, amikor a kis hibákat kivágva főzzük meg, másodszor pedig a tavaszon, amikor már nem nagyon tudjuk tovább őrizgetni a garázsban.
Akkor álljon itt egy recept, amit most kreáltam egy kis hullott alma feldolgozására.

Hozzávalók 5 adagra:

• 1,5 kg alma (most a jonatán potyog)
• 2 szem érett körte
• 5 deka fagyasztott málna (a varázshüttőből)
• 5 db babapiskóta
• 2 ek cukor
• 1 ek citromlé
• kis reszelt citromhéj
• késhegynyi őrölt fahéj (az ízesítőket módjával használjuk - az alma saját íze domináljon a desszertben)

Az almákat meghámozom, a hibás részt kivágom és kiszedem a magházát is. Kis darabokra összevágom és egy fazékba szórom.

Hozzáadom a citromlevet, a reszelt citromhéjat és a fahéjt. Közepes lángon gyakori kevergetés mellett felforralom majd a lángot levéve addíg rotyogtatom, amig pépessé nem válik. A végén egy botmixerrel be lehet segíteni, ha nem adja magát.
A málnát kiolvasztom mikróval, mert sietek, a körtével is úgy járok el, mint az almával, csak éppen egy picinyke lábasba teszem. A málnát átpasszírozom szitán, mert ebbe az öntetbe nem passzolna a magja. Az átpasszírozott pépet hozzáadom a körtéhez és nagyon kis lángon a cukorral összefőzöm.

Elővarázsolok a sütős szekrénykéből öt darab babapiskótát (ha ostyarudad van, az is jó) és keresek valami szép széles poharat, amiben felszolgálhatom. Szétosztom a poharakba az almaszószt és beleszurkálok egy-egy piskótát. Ha nem azonnal szolgáltam volna fel, akkor csak a tálalás előtt bököm bele a piskótát, mert nagyon elázik.

Végezetül megpróbálom elegánsan rákanalazni a málnás öntetet (nem igazán sikerült).

Átütő sikert aratott a fogyasztók körében - érdemes volt megfőznöm.