Régen ettem már, igencsak megkívántam. Feleségem Tatán járt, hazafelé beugrott a Metróba, így megkértem, hogy hozzon borjúlábat, mert azt az általam ismert hentesek nem árulnak.
Be is futott három méretes példánnyal! No ebből csinálhatok sok borjúalaplét is, ha találok akkora edényt, amiben meg…
Rántott borjúláb tartármártással
2021.06.08. 07:00 Andrass9
Tetszik
0
37 komment
Címkék: tojás hagyma mustár majonéz bors fehérbor gyömbér szárzeller cukor kapor sárgarépa kapribogyó lilahagyma citromlé fehérbors liszt fahéj babérlevél snidling kardamom szerecsendió olivabogyó borókabogyó tejfel zellergumó prézli csemegeuborka borjúláb karaláb szerecsendióvirág szegfübors petrezselyemlevél
Rántott, szuvidált borjúláb és borjú alaplé
2017.12.14. 07:00 Andrass9
Nem - ezt a kettőt nem együtt ettem! Viszont a legutóbbi szuvidáláskor felfedeztem, hogy lehet egy kis vizet is hozzáadni a zacskóhoz, és akkor a borjúlábakból kifő annyi, hogy még alaplé is lesz. Ezt egyes elvetemült receptírók kiöntik a csapba (fineszesebb szakácsok persze…
Tetszik
0
204 komment
Címkék: hagyma bors sárgarépa boróka gyökér petrezselyem zöldpaprika borókabogyó borjúláb zellerlevél szerecsendióvirág
Rántott, szuvidált borjúláb
2017.01.31. 07:00 Andrass9
Kaptam a nagylyánytól karácsonyra egy Anova Sous Vide WiFi szerkentyût, amit most felavattam. Legutóbbi rántott borjúláb készítéskor már használtam magát a szuvid fõzést (magyarul abáltam a borjúlábat), és az jól sikerült mindenféle szerkezet nélkül.
Lássuk mit tud az Anova - lesz-e olyan jó,…
Tetszik
0
142 komment
Címkék: tojás hagyma bors só babér alaplé liszt panír sous vide prézli borjúláb
Rántott borjúláb
2016.08.24. 07:00 Andrass9
Teljesen beleszerelmesedtem eme eledelbe!
Hamár így jártam (az elmúlt évben legalább ötször ettem a helybéli kisvendéglõben), meg nem álhattam, hogy ne fõzzem meg. Nagyon megosztó étel, mint a rántott velõ is, de én most gondolok azokra is, akik szeretik! Alapanyagot persze…
Tetszik
0
52 komment
Címkék: hagyma mustár majonéz bors fehérbor cukor sárgarépa só citromlé gyökér szerecsendió tejfel zellerszár borjúláb szerecsendióvirág paprikacsuma szegfübors marhaoldalas
