Idén nem készítettem töltött káposztát karácsonyra, mert nem voltam túl jól. Viszont olyan nincs, hogy a februári hidegben ne főzzek, ezért akkor készült egy méretes adag, amit most posztolok.

A sok dobozon kívül persze lett egy fazék is, amiből mi eszegettük néhány napig.

Még sok egyéb néven megtalálható (akár itt, ezen a blogon is:). Jönnek a gyerekek és idén még nem is gyújtottam be a mozdonyt (offset smoker)! Meghívtuk leendő nászasszonyunkat is, ne izguljon az utazása előtt.

Itt most sok kép lesz, mert nemrég megjött az új fényképezőgépem (immáron a negyedik ugyanilyen model), és nagyon örülök neki!

Feleségem vett egy gyönyörű tarját az eseményektől függetlenül, így megúsztam a helycsinálást a mélyhűtőben a méretes darabnak.

Pont olyan nehéz megcsinálni, mint a házi disznózsírt, így ez rövid, de hiánypótló poszt lesz :) A libazsírnál a tollazás az extra feladat, míg a sertésnél a szőrözés.

Sajnos ez a fázis akkor se kerülhető el, ha csak a zsírra hajtunk, hátmég, ha töpörtyűt is szeretnénk.

Rég járt idehaza, hiányzott már az itthoni íz. Megkérdeztük hát, hogy mit kér ebédre. Persze, hogy vállaltam a sólet elkészítését.

Természetesen most is Canossát jártam füstölt marháért, és végül meg kellett elégednem füstölt kacsacombbal, mert csak az volt a piacon.

Az elmúlt hetekben feleségem megtáltosodott, és rengeteg szép rostélyos szeletet vett akciósan, amit persze nekem kellett beszuszakolni a csodahüttőbe. Olyan persze nincs, hogy egy darab hús ne férjen még el benne :)

Nagy ebédet rendeztünk az összes itthoni gyerekkel meg függelékeikkel.

Elővettem annyi szeletet, amennyivel jóllakunk és előkészítettem a mozdonyt (nagy grill).

Idén márciusban vetettem el egy ágyásnyi Matador spenótot 3 sorba. Ilyent se láttam még: 3 nap alatt kikelt és baby spenót méretûre nõtt! Igaz az is viszont, hogy volt esõ bõven, nomeg kapott a föld nitrogént is.

A leszedéssel egész május végéig vártam, mert lusta voltam hajolgatni - meg kellett várni a kicsilyányt, hogy kijöjjön szüretelni.

Feleségem hozott csodaszép kacsacombot és kacsamellet. Ő leginkább rozé (de nem véres) mellet szeretne belőle, én meg ropogós kacsacombot...

Nem veszünk össze rajta :)

Találtam egy szép, fűszeres, szuvidált csülköt a csodahüttőben. Ez nem maradhat ott tovább, meg akarom enni!

Még abból a szériából volt, amikor nagy mennyiségben betáraztam házi vágású első csülökből.

Mint egy kertésztől megtudtam, hívják ezt kínai borsónak is. A jellemzője, hogy nagyon későn szemesedik, és akkor is csak kevés szem van benne.

Viszont ehető héjastul, nem szálkás, finom édes és ropogós. Még wokba is tehető, blansírozva pedig jól fagyasztható. Az első hüvely megjelenésekor elkezdünk rájárni :)

Nekem nagy kedvencem akár füstölten, akár csak saját olajában, vagy olivában eltéve jutok hozzá.

Sajnos csak akkor ehetem, ha a feleségem kirándul, mert ki nem állhatja a szagát, ami ilyenkor bizony belengi az egész lakást!

De megértik azt is, ha grenadírmarsnak nevezzük. Nagyon szeretjük, mégis ritkán főzzük.

Szénhidrát temető, plusz a zsírban sem szűkölködik, ami a derékméretünket bizton megemeli.

Hogy miért ilyen vegyes? Feleségem nem eszik se gombát, se rákot, viszont ha boltban lát, akkor hoz nekem.

Most csodahúsokat talált - kevesebb, mint féláron! Például Angus bélszínt, meg nekem csinos garnélanyársakat. Persze, hogy vállaltam neki megsütni pár szeletet a húsból.

A fiamék rendszeresen fõznek curryt, de esküsznek az én alap pasztámra, ezért idén is fõztem vagy bõ 2 litert.

Az összetevõk közt van egy kanálnyi Tom Yum paszta Thaiföldrõl - így autentikusnak deklarálhatom a curry pasztámat :)

A feleségem meglepett egy dobozka barna Shimejii gombával, ami egy finom és zsenge fajtája a gombának. Mivel õ nem eszi, gondoltam, hogy csinálok egy krémet magamnak.

Receptem pedig Kumari kommentje volt az egyik poszt alatt :)

Ismét a csodahüttő döntötte el az ebédet: találtam benne 40 dkg marha gulyáshúst ...

Régen is ettünk, meg hiányzott is egy leves. Mi nagyon sok levest eszünk (ha van)!!!

Avagy shrimp scampi with tagliatelle - hogy egyszerűbb legyen. Volt már, de érdemes újból megfőzni :)

A gyerekek is imádják, csak a feleségemnek kell valami paradicsomos szószt készítenem a tésztájához.

Nem véletlenül nevezem csodahüttõnek! Mindig találok benne valami finomságot :)

Most például egy csík oldalast, amit a feleségem vett a tecsóban akciósan. Ki is vettem, hogy ezt most megfõzöm!

Valami hús is kellene már, kiolvasztottam hát egy darab sertés szűzpecsenyét.

Nem egy nagy dőzs, de nagyon gyorsan elkészül és remekül illik a spenóthoz (is) feltétnek.

Ilyentájt én már nagyon ennék spenótot, de az ára csillagászati a boltokban.

A kertben is kikelt már, de még csak a sziklevelek zöldellnek. Szerencsére minden évben lefagyasztok egy rakattal belőle, ami ilyenkor jól jön.

Az úgy volt, hogy kerestem valami ennivalót a mélyhűtőben, és belebotlottam egy darab marhamájba. Volt ott két szelet fűszeres császárhús is szuvidálásra előkészítve.

Még soha nem készítettem májkrémet szuvidálva - ezt muszáj volt kipróbálni.

Nagyon szép sertéscsontot kaptam! Húsosat is, meg fehércsontot, meg velőset.

Egy kis zöldség hozzáadásával és némi türelemmel ebből remek dolgok születnek.

Vendégposzt kocsmagomba konyhájából

Különféle gombóclevesekhez való vonzódásom lehetne közmondásos. Ez alkalommal az alább következő karfiol étel készült. Csak úgy a fejemből pattant ki, mint Zeusz fejéből Pallasz Athéné, a bölcsesség, és nem mellékesen a női munka istennője. (szerény is vagyok)

Semmi különös: karfiol, leves, húsgombóc.

Klickvadász cím, de amikor hirtelen minden multi leengedte a vaj árát, akkor bevásároltunk egy nagyobb adagot ghínek.

Sok fogy belőle, amikor palacsintát sütök, meg kiderült, hogy a tejfehérjeallergiások is ehetik, hisz a fehérjét is kiveszem belőle.

Ezzel a csodás eledellel kívánunk minden hölgynek boldog és virágos Nőnapot!

Feleségem hozott két darab 1 kilós báránypörkölt csomagot, mert akciós volt. Ő nem eszik bárányt, mert az béget :)

Szerencsére a fiamék szeretik, meg a barátunk (akinek dílere van) is gyakran főz. Így azután nekiláttam, mert helyet is kellett a csodahüttőbe szerezni.

A birdseye chili írásmódjában nincs konszenzus: ki birtokos ragot fűz bele, mások többesszámot, egyesek egybe írják. Ezek után nem erőltettem - írtam, ahogy jön :)

Mivel volt némi maradék vegyes paprikám is (Habanero, Aji christal, Papsapka), ezekkel is emeltem a kapszaicin mennyiségét a szószban.