Talán mégsem olyan gyorsan. Már 45 perce csinálom!
Szóval ismét vadásztam a mélyhűtőben és találtam egy varázslatos kockát ezzel a felirattal:
Tatár beefsteaknek való, 25 dkg. 2012.02.11.
Ez ígéretes! Tegnap vettem 6 óriási gombafejet a Fény utcai piacon, hogy majd megtöltöm. Itt az alkalom!
Összetevők 2 személyre:
- 6 nagy gombafej
- 20 dkg darált marha
- 2 ek kapribogyó apróra vágva
- 1/2 csomó petrezselyem szintúgy
- 1 közepes hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 szelet kaliforniai vagy kápia paprika
- Worchestershire szósz vagy szója vagy amit szeretsz
- kis mustár
- vaj
- 1 kicsi tojás
- fűszerek izlés szerint
- Cseppnyi gulyáskrém, csípős (lehet köpködni, akkor is belerakom!)
A hagymákat és a paprikát apróra vágom és kevés vajon alaposan - szinte pirosra - pirítom.
A húst megfűszerezem borssal, sóval, bazsalikommal, hozzákeverem a tojást és a kissé kihült hagymát. Ezen a ponton ellopok egy adagra valót feleségemnek, aki nem szereti a gombát. A gombák tönkjét kitöröm, apróra vágom és borssal, sóval megpárolom az előbi edényben a maradék zsiradékon és szintén a húsmixhez keverem.
A gombák közepébe pötyintettem a gulyáskrémből, és szép púposra töltöttem őket:
Itt még nem púpos a töltelék, de legyetek türelemmel.
A 20 dkg hús (ennyi maradt a kilopott mennyiség után) pontosan megtöltötte a 6 gombafejet.
Egy tepsit kibéleltem alufóliával, mert utálok mosogatni. A fóliát bekentem kis vajjal és a kalapokat belepasszíroztam.Csöpp vörösbort öntötem alá, és beraktam a sütő aljába, ahol a grillt kapcsoltam be.
25 perc után úgy tűnt, érdemes letakarnom egy fóliával még 10 percre. Mikor ezen is túl voltam, kis füstölt sajtot szeleteltem a tetejére, és vissza, hogy rásüljön.
Íme:
Sült még egy kicsit és készre jelentettem:
Gondolom kíváncsiak vagytok mi lett a kivett 5 dkg húskeverékből. Hát íme:
Mexikói tortilla shell salátával, Jalapeno paprikával, a darált hús megpirítva serpenyőben, némi tejfel és csípős salsa. Sikerült a feleségemet is megörvendeztetni vele :)
Egy apró tanulság most itt a végén, amikor már belaktam belőle: rövidebb ideig kell sütni, nagyon kiszáradt.
