A csilipaprikakrémek sagája folytatódik. Idén rengeteg jalapeño paprika termett, ezért elég volt kiválogatni belőle az éretteket, hogy abból chipotle krémet készítsek.
Az eredeti recept szerint forró füstön kell megszárítani a paprikát, majd rehidratálni és úgy feldolgozni krémnek. Nos ez nálam…
Füstölt Jalapeño krém aka Chipotle
2022.11.28. 07:00 Andrass9
Tetszik
1
30 komment
Címkék: körte római kömény só cayenne kápia fehérhagyma Anaheim jalapeño Aji Crystal NaBe
Tourin á l'ail
2022.02.27. 14:02 Waka
A múltkori mustáros tojásleves apropóján túrtam ezt a receptet. Volt végül temérdek találat, de ezt választottam, mivel angolul íródott, és azon a nyelven sokkal jobban beszélek mint franciául. Az már az első olvasatban kiderült, hogy ez voltaképpen egy fokhagymaleves, amibe kerül némi tojás is.…
Tetszik
0
16 komment
Címkék: tojás fokhagyma olívaolaj kacsazsír libazsír almaecet tojásleves fehérhagyma kakukkfü húslé Tourin Á lail
Csirkecomb és krumpli
2020.02.21. 07:00 Waka
A múltkori csirkeszárnyas próbálkozás, nem sikerült túl fényesen. Nem mondom, hogy rossz volt, de lehetett volna jobb is. A sajt nem olvadt el, és akadt, aki szerint a csirke bőre nem pirult meg eléggé. Kaptam viszont tanácsot a sajt kapcsán. Rögvest be is indult a vezérhangya, hogyan lehetne…
Tetszik
0
47 komment
Címkék: tejföl csirkecomb füstölt sajt kolozsvári szalonna fehérhagyma
Mustáros-tejfölös csirke
2019.10.06. 07:00 Waka
Úgy esett, hogy elfogyott itthon a házi készítésű erdélyi mustár. A melóhelyi hűtőben lévő felett is eljárt már az idő, elég bizalmatlanul nézett ki, kanalizáltam hát. Szerencsére Asztalos Laci nemrég hozott az Arbatból egy húszdekás doboz mustárport, és akadt még vagy nyolc deci sűrített must is…
Tetszik
0
19 komment
Címkék: fokhagyma tejföl csirkecomb fehérhagyma erdélyi mustár
Póréhagyma krémleves különleges betéttel
2019.02.28. 07:00 Andrass9
Hagymakrémlevest nagyon sokat főzök, mert szeretjük. Volt is már a poszton több változat is, de a mostani a különleges levesbetét miatt került ide.
Ezt szeretném megosztani az olvasókkal.
Tetszik
0
27 komment
Címkék: hagyma tejszín póréhagyma bors lilahagyma tisztított vaj alaplé salotta szerecsendió mogyoróhagyma fehérhagyma ghí sonkahagyma tojás sárgája
Garnélarák nyárson, grillen
2016.07.23. 07:00 Andrass9
Volt ezen a grillen még hátszín is a lányoknak, így nevezhetném az ételt Surf&Turf-nek, de azt bélszínbõl és homárfarokból illik elkészíteni. No de nem ezen múlik a dolog.
Van az egyik négybetûsben egész tisztességes garnélafarok 30/40 darab/pound méretû, amit itthon már királyráknak is…
Tetszik
0
23 komment
Címkék: garnélarák hátszín cukkíni újkrumpli salotta shrimp fehérhagyma cajun fűszerkeverék creole fűszerkeverék
Amerikai francia hagymaleves és lencsefőzelék
2015.11.24. 07:00 Andrass9
Éhes voltam, és ez rányomta bélyegét a tetteimre. Kóvályogtam a kamrák és a csodahüttõ közt, mit kéne fõzni, ami megnyeri a feleségem tetszését is, de engem is jóllakat. A lencsét már tegnap említettem neki, ezért elsõsorban ahhoz kerestem (például lencsét is). Találtam egy kisdoboz Szuper Füstölt…
Tetszik
0
20 komment
Címkék: lencse hagyma citrom zsír sajt mustár vaj cukor só babér liszt lime leveskocka füstölt csülök fehérhagyma feles borsó marha kivonat
Chipotle és füstölt csilipaprika krém
2015.09.17. 07:00 Andrass9
Mexikóban nagy divatja van a füstölt jalapeño paprikának, aminek saját nevet is adtak: chipotle. A jalapeño íze a füstöléskor alaposan megváltozik, és nem a füst íze és illata miatt, de nem tudom miért :) Különösképpen esetünkben ez nem is érdekes, mert a cél a chipotle elõállítása házilag, hamár…
Tetszik
0
35 komment
Címkék: oliva fokhagyma só olivaolaj salotta jalapeno pritamin mogyoróhagyma fehérhagyma jalapeño Spicy Fiesta bükkfa fűrészpor
Csilis babos hamburgerpogácsa avagy egy texasi babos chili con carne
2014.12.03. 07:00 Andrass9
Vagyis egy nagy CSILI csupa nagybetûvel. Nem a paprika, hanem az étel. Angolul kicsit könnyebb megkülönböztetni: chile a paprika, chili a szósz. Kaptam egy csili szakácskönyvet, és abban ez volt az elsõ, ami igazán megragadta a fantáziámat.
Mégpedig azért, mert a darálthúst a fõzés elõtt nagyon…
Tetszik
0
45 komment
Címkék: sör csokoládé hagyma paradicsom fokhagyma marhahús bab bors kakaó római kömény majoranna cukor alaplé fahéj darálthús oregano olivaolaj szegfűbors csilipaprika koriandermag paradicsom paprika fehérhagyma csilipaszta vereshagyma
Surf and Turf: steak garnélarákkal és homárral
2014.11.23. 07:00 Andrass9
Már a leírása is megindítja a nyálképzõdést az ember szájában! Jártam ismét a Hegyvidék Bevásárlóközpontban , ahol most elsõre a Vörös Homárt kerestem fel. Megláttam egy rakás ÓRIÁSI garnélát, ami eldöntötte, hogy Surf and Turf lesz a gyerekeknek. A garnélák akkora nagyok voltak, hogy homárt nem is…
Tetszik
0
30 komment
Címkék: paradicsom paprika rizs bors gyömbér garnéla rákalaplé lime petrezselyem rostélyos csilipaprika fehérhagyma Gál Józsi Vörös Homár Worchestershire ráklé petrezselyem levél Jamaican Jerk creole fűszerkeverék
Póréhagyma krémleves
2014.08.06. 07:00 Andrass9
Nagyon leveses vagyok, és már elfogyott a karfiollevesem is. Vettem viszont egy szép méretes póréhagymát, hogy abból krémlevest fõzzek.
Úgyse főztem még póréhagymalevest ...
Tetszik
0
42 komment
Címkék: krumpli tejszín fokhagyma parmezán póréhagyma vaj alaplé fehérbors fehérhagyma ezüsthagyma
