Valamelyik főzős magazinból néztem ki ezt a süteményt még tavaly. Az eredeti receptúrát alaposan megváltoztattam, Némelyik hozzávalót drágálltam, másikat meg nem volt a boltban az utolsó pillanatban. A mézeskalács fűszerkeveréket például az itthon lévő fűszerekből mixeltem.

Hozzávalók:

25 dkg rikotta

35 dkg liszt

10 dkg kandírozott citrom- és narancshéj

10 dkg mazsola

10 dkg durvára vágott mandula

1 teáskanál sütőpor

1 kiskanál mézeskalács-fűszerkeverék

10 dkg cukor

10 dkg vaj

1 tojás

reszelt citromhéj

só

0,5 dl rum

A gyümölcsféléket előző este beáztatom a rumba. A mandulát szárazon kissé megpirítom. A lisztet összeszitálom a sütőporral, a fűszerkeverékkel, és egy csipet sóval. Belereszelem a citromhéjat, beleteszem a vajat, a rikottát, a rumos gyümölcsöket és a mandulát, hozzáadom a cukrot, majd ráütöm a tojást és alaposan összedolgozom. Tulajdonképpen a „mindent bele” módszert alkalmazom. Belisztezett deszkán hurkává sodrom, majd a sütőpapírral kibélelt tepsin koszorúformát ügyeskedek belőle. Közepes hőmérsékletű sütőben nagyjából egy óra alatt megsütöm. A tetejét megszórhatjuk vaníliás porcukorral, esetleg olvasztott vajjal is megkenhetjük.

Sajnos a készítés során nem fotóztam, csak a végeredményről készült kép.