Most gondolom minden jobb érzésű talján rohan a fészerbe a luparáért, vagy iziben értesíti a kerületileg illetékes maffiafőnököt, hogy micsoda gyalázat történt, valami nyikhaj onnan a Kárpát-Medencéből szájára merte venni a szűkebb pátriát, legalábbis főbenjáró vétket követett el a szent olasz gasztronómia ellen.
Én mégis úgy vélem, nem követtem el semmi bűnt a névadással, ennek a tésztaszósznak ez a becsületes neve, ugyanis itthon így hívjuk.
Hozzávalók:
- Paradicsom
- Hagyma
- Fokhagyma
- Füstölt húsos szalonna
- Étolaj
- Friss bazsalikom
- Só
- Cukor
Elkészítés:
A szalonnát, hagymát apróra vágom, a fokhagymát összezúzom, a paradicsomot kicsumázom, igény szerint forrázom, és meghámozom, majd felaprítom. A szalonnát megpirítom, ha kell kevés olajat öntök alá, ráteszem a hagymát, megdinsztelem, hozzáadom a fokhagymát, kicsit átkeverem, majd beleöntöm a paradicsomot. Puhára főzöm, ha kell sózom. Célszerű kevés cukorral tompítani a paradicsom savasságát. Mikor szétfőtt a paradicsom, beleteszem a nagyjából megvágott bazsalikomot, összeforgatom és le is húzom a tűzről.
A frissen kifőtt tésztát a szószra szedem, és összeforgatom, forrón tálalom, a tetejét sajttal szórom meg. Mint látható nálam ez kimaradt. Mivel nagyobb mennyiségben készült, kihűlés után dobozokba mertem, és lefagyasztottam.
A B verziót a kényszer szülte. A kertben a lucullus paradicsom igen apró lett, mellette némi koktélparadicsom termett. Ennyi apró paradicsom temérdek héja még annak is sok lenne, akit ez alapvetően nem zavar, viszont ezt a mennyiséget meghámozni képtelenség.
Az ördögtől való mikrohullámú sütő segítségével fél literes adagokban, 750 watton, nagyjából háromszor 5-6 perces etapokban kipárologtattam belőle a vizet. (A szünetekben átkevertem a masszát.)
Az utolsó 100 komment: