Gondoltam egyet, egy kis csirkehús – főleg a melle – belefér ebbe a nyavalyás koplalásba. Összeütöttem hétvégére egy óvári szeletet csirkemellből. Hagyományosan sertéshúsból készül, vékonyra szelt füstölt sonkával, de ennyire még nem vagyok merész.

Egészen „jutányos” áron jutottam csontos csirkemellhez. 1000.- HUF/kg annak tekinthető, ha az nézem, hogy a filé 1699 volt.

A csirkemellet lebőröztem, pár nyisszantással kifiléztem, majd a filéket három-három szeletre vágtam.

A tepsi aljába kevés olajat locsoltam, a húst sóztam, borsoztam, és elrendeztem a tepsiben. Pár szem csiperkét felszeleteltem, a húsra fektettem, kicsit megsóztam, majd bőven megszórtam reszelt sajttal. A konvencionális receptnél a gombára vékonyra szelt füstölt sonka kerül, feleslegessé téve a gomba sózását (na meg finom is). Ha sertéshúsból készítjük, azt mindenképpen ajánlatos kevés zsiradékon elősütni. Volt szerencsém egy céges szilveszteri mulatságon olyan óvári szeletet enni, amit gyaníthatóan nem sütöttek elő, és mire a hús megpuhult, a sajt szinte elnyiszálhatatlan páncéllá keményedett.

Sütőben, közepes hőfokon nagyjából 50 perc alatt megsütöttem.

Köretként fűszeres rizs illik hozzá, de mivel a héten már háromszor ettem rizsát, főtt krumplit készítettem hozzá egy kis tejszínes párolt zöldséggel. A felkarikázott sárgarépát és paszternákot kevés olajon megpirítottam, majd fedő alatt megpároltam. Ízesítésként sóztam, egy késhegynyi curryt és három gerezd finomra reszelt fokhagymát adtam hozzá.

Félidőben beletettem a maradék gombát és egy csíkokra vágott kápia paprikát. A végén felöntöttem 2 deci tejszínnel és jól összerottyantottam.