Gárdonyi villámlátogatásunkon egy remek zöldséglevest ettünk finom lecsóval. Ezt a zöldséglevest próbáltam reprodukálni a minap.

Elõször egy könnyû csibelevesben gondolkodtam, de honnan vegyek én csibét errefelé? Még a csodahüttõ is csak "6 sárgacsirke nyak" csomaggal jutalmazta kutatásomat. Azt már el sem merem árulni, hogy ezeket a nyakakat a kutyának vett farhátról szedtem le...

Legyen hát ezzel a nyakkal felturbózva a zöldségleves.

• 6 csirkenyak
• 1 szál sárgarépa
• 1 gyökér
• 3 szelet karaláb
• 3 szelet zellergumó
• 2 zellerszár
• 1 kis vereshagyma
• 7 szem parázskrumpli
• 2 girizd fokhagyma
• 1 csilipaprika
• 2 ek kacsazsír
• 1 mokkáskanálnyi pirospaprika
• 10 szem feketebors
• 1 kk biovegeta
• 1 szelet gyömbér
• 3 szál petrezselyemlevél

Mindent felkockáztam kicsire (a krumplit is), csak a fokhagyma maradt egyben. Hogy hagyma se panaszkodjon, a krumplit csak megkapirgáltam kicsit, hadd legyen "country style" (magyarul "falusias") a kedvéért.

A nyakakat megpirítottam/pároltam a kacsazsíron közepes lángon. Az biztos nem árthat a levesnek, ha van benne kis pirult fehérje is. Kitettem tányérra, majd az öregre vágott hagymát, a fokhagymát és a gyömbérszeletet dobtam a tottyosba. Beleszórtam a biovegetát (ami nem más, mint sok szárított zöldség és petrezselyem), meg a borsot is.

A hagymát kicsit pároltam, majd az összes zöldséget belekevertem. A csilit se felejtettem el, és kis párolás után a pirospaprikát is hozzáadtam. Az a zellerszárnak látszó tárgy a petrezselyemgyökér teteje a petrezselyem szárával.

A nyakakat is az edénybe tettem, felöntöttem bő liternyi vízzel, majd kivonultam a teraszra az indukcióshoz, ahol 30 percig forraltam a legkisebb teljesítményen. A végén beleszórtam a felaprított petrezselyemlevelet is.

Már csak tálalni kellett.

Ez volt az elsõ tányérnyi, meg még kettõvel megettem. Hogy szó ne érje a ház elejit, a leszopogatott csontokat azonnal odaadtam a kutyának.

Tanulság: kicsit tovább kellene a nyakat párolni, akkor 10 perc fõzés is elegendõ lett volna, amivel a zöldségek roppanósak maradtak volna. No de majd legközelebb ...

El is jött a legközelebb!

Megfõztem ugyanezt a levest nyakló nélkül, 10 perces forralással gárdonyi barátnénk útmutatásával.

Szinten minden fázis egyezett, kivéve, hogy a sárgarépát és a szárzellert késõbb tettem bele párolni, a szárzeller zöldjét viszont a petrezselyemmel együtt borítottam bele a levesbe. Ja, és krumpli már nem volt a spájzban.

A vártnál kicsit csípõsebb lett, mert ez egy friss csili volt, de attól még lement három tányér belõle :)

A kutya viszont pórul járt, mert még leszopogatott nyakcsont se jutott neki ebből :(