Tudom, hogy már mindenkinek a fülén jön ki a csili, de ez a poszt most nem is a csilirõl szól, hanem inkább egy "majdnem pulled pork" megvalósításáról. A pulled pork lényege, hogy a lassú készítés alatt oly puhára fõ a disznóhús, hogy villával szét lehet cincálni. Ez az elkészítési mód alapvetõen a…
Egybensült csilis-csontos tarja
2015.10.23. 07:00 Andrass9
Tetszik
0
8 komment
Címkék: hagyma fokhagyma vörösbor bors koriander csili bacon tarja mozsár kömény Worchestershire füstölt só
Pasta arrabbiata
2015.09.19. 07:00 Andrass9
Mérges tészta olaszul. Kivételesen tésztára éheztem. Kerestem darált húst a csodahüttõben, hogy fõzök egy bolonyai szószt, de nem találtam sehol (biztos rossz fiókban kerestem). Akkor nem bolonyait. Legyen Aglio en Olio, van sok friss csili meg fokhagyma.
Irány a csiliültetvény, beszerezni a…
Tetszik
0
26 komment
Címkék: hagyma paradicsom fokhagyma tészta bazsalikom vörösbor oregano olivaolaj paradicsompüré barnacukor mogyoróhagyma csilipaprika kakukkfü
T-Bone steak borjúból
2015.01.28. 07:00 Andrass9
Már a T-Bone szték is egy királyi eledel, de Gál Józsi jóvoltából hozzájutottam a borjú változatához, ami nagy újdonság volt számomra. Persze a hús a csodahüttõben várta az alkalmat a csillogásra.
Családi ebédre szántam, ezért eleve úgy vásároltam, hogy két vastag szelet és négy véknyabb (a…
Tetszik
0
108 komment
Címkék: gomba citrom tejszín fokhagyma borjú vörösbor vaj csiperke salotta laska mogyoróhagyma shiitake szibériai saláta T-bone gévagomba gomba ragu vargénya
Vörösboros marhapörkölt tarhonyával
2014.12.21. 07:00 Andrass9
Nem egy ritka étel, csak én még nem fõztem. Már napok óta csak szénhidrát, meg zöldség az étkem, igencsak rákívántam egy kis húsra. Különösen, hogy feleségem paradicsomlevest rendelt a kis paradicsompürés üvegekbõl kimentett sürített paradicsomból, amit még a nagy csilipaprikaszezonban töltögettem…
Tetszik
0
98 komment
Címkék: hagyma zsír paradicsom fokhagyma vörösbor bors tarhonya só lábszár pirospaprika zöldpaprika kömény marhanyak Ínyesmester
Lassú tűzön készült BBQ marhaborda valódi szalmakrumplival
2014.08.21. 07:00 Andrass9
A madarasban csavarogván lecsaptam egy kis adag marhabordára. Szép húsosnak tûnt, megvettem, hátha lesz belõle valamikor egy jó húsleves. Ez a módszerem, amivel a csodahüttőt mennyei magasságokba emelem, de ne áruljátok el senkinek! Itthon azután véletlenül megnéztem Adrian Richardson lassú tûzön…
Tetszik
0
50 komment
Címkék: méz paradicsom zsálya bazsalikom vörösbor rozmaring bacon babér alaplé almaecet szalmakrumpli csilipaprika BBQ marhaborda beef rib BBQ szósz PO füstölt csili
Juhtúrós szűzpecsenye cseresznyemártással és sült körtével
2013.11.23. 07:00 Andrass9
Vettem juhtúrót, de nem volt receptem, hogyan használjam fel. Az ízét nagyon szeretem, de ritkán adódik alkalom, hogy megfõzzem. Most egyedül voltam otthon, ezért bûntudat nélkül fõztem, ami jól esett :)
Tetszik
0
62 komment
Címkék: cseresznye vörösbor juhtúró szűzpecsenye barna vaj sült körte
