Egyedül vagyok, vettem tehát kis töpörtyűt a boltban, hogy sütök egy fél adag töpörtyűs pogácsát magamnak és a szomszédnak. Aztán eszembe jutott, hogy van hízott kacsacomb, amit konfitálni akarok, abból csak kijön még valamennyi töpörtyű...
Így azután teljes adagot…
Kacsatöpörtyűs-hagymás pogácsa
2018.10.13. 07:00 Andrass9
51 komment
Címkék: tej tojás mustár élesztő bors cukor kacsazsír só újhagyma töpörtyű salotta tejfel tepertő kenyérliszt rétesliszt mogyoróhagyma kacsaháj zellerlevél töpörtő vereshagyma
Kacsacomb konfitálva (zsírban lesütve) Gárdonyra
2018.08.08. 07:00 Andrass9
Vagyis 80-90C fok körüli hőmérsékleten lassan, zsírban sütve elkészített kacsacomb. Magam részéről bármikor hajlandó lennék kacsa vagy libacombot enni. Valamiért ezek a viziszárnyasok a sok evezéstől igencsak izletes combokat fejlesztettek ki maguknak...
A Metro áruházban csaptam le 6 combra,…
26 komment
Címkék: sör hagyma bors só feketebors kacsacomb kacsaháj kakukkfü
Hízott kacsamáj saját zsírjában
2016.06.23. 07:00 Andrass9
Ez régen libamájjal készült, de ma már csak a profik tudják megkülönböztetni a kacsamájat a libamájtól, viszont az utóbbi az olcsóbb. Az ízük hasonló, a libáé azért finomabb. Ettõl még megettük ...
Mi elsõsorban saját kenyérrel, míg a gyerekekrõl nem tudok nyilatkozni. Amíg anyám élt, a…
46 komment
Címkék: kacsamáj kacsaháj
Kacsa - liba töpörtyű
2014.03.23. 07:00 Andrass9
Régóta kísérletezem, még eleddig nem sikerült egyszer sem. Valamiért a végére mind elégettem. De íme, itt a változás. Ez az év biztos jobb lesz, mert most kétszer is sikerült! Talán Babette_ mondta valahol, hogy nagy darabokra kell vágni a hájat. Halgattam rá.
Csodaszép…
28 komment
Címkék: tepertő libaháj kacsaháj bőrősháj
