Hirdetés

Hirdetés

Blogkocsma

"Tegnap véletlenül olyan finomat főztem..."



Nincs ennek más baja, csak hogy piros tányérba tettem ...
Eszünk, iszunk, traccsolunk és jól érezzük magunkat. Recepteket is megosztunk egymással, de szívesen olvasunk utazásról, vagy művészetről! Bárki látogatót nagy szeretettel fogadunk - hátha törzsvendég lesz. 2012 április óta több, mint 2.600.000-an töltötték le valamelyik oldalunkat. Ennek nagyon örülünk, hiszen ez azt jelenti, hogy sokan olvasnak is minket! Reméljük, érdemes dolgoznunk, és továbbra is sok olvasónk lesz!

Friss topikok

  • látjátok feleim szümtükkel: @nagyondurva: Szerintem tévedsz, mert a már megfőttt húsnak nem kell sokáig nagyobb hőmérséklet ... (2019.02.16. 21:14) Szuvidált sertésoldalas tepsiben sült krumplival
  • Andrass9: @trux77: Én nem használok semmilyen torrentet. (2019.02.16. 09:04) Kandírozott gyömbér
  • Dikusz: @Andrass9: Olaszországban én sem ettem rántott húst...:) (2019.02.14. 20:31) Rántott csirke
  • Andrass9: @látjátok feleim szümtükkel: Az a kókuszos csirke jó terv! Próbáld meg!!! (2019.02.12. 15:28) Satsivi
  • Andrass9: @Fenchurch68: Azért ne felejtsetek el eljárni! Tényleg jó dolog (én is boogie dilis vagyon). (2019.02.12. 13:10) Marinált marharagu zöldséges rizzsel

Bejegyzések

Ahol más receptek is vannak ...

Magyar gasztroblogok gyűjtőhelye

A nap vicce


Címkék

A1 (6) A1 marinád (3) A1 szósz (2) áfonya (3) Aji Crystal (5) alaplé (65) alma (28) almaecet (12) almaszósz (3) Ancho Gigantea (3) Andor Csaba (2) Angus (4) Anikó sajt (2) aprólék (3) arborio rizs (8) aszkorbinsav (3) avokado (6) ázsiai bolt (2) bab (12) babér (32) babérlevél (32) bableves (2) bacon (30) Balaton (2) balzsamecet (9) bambuszrügy (2) banán (2) baracklekvár (5) bárány (6) barbecue (9) barbecue csirke (2) barbeque (8) barnacsiperke (3) barnacukor (17) barna csiperke (4) barna sör (2) barna vaj (4) baromfi (2) barramundi (2) Barramundi (2) basmati rizs (2) bazsalika (3) bazsalikom (44) bazsalikomsó (7) BBQ (11) bbq (6) bbq oldalas (3) BBQ szósz (6) Bechamel (2) bélszín (8) besamel (5) betütészta (4) biga (2) biovegeta (6) Bird Eye (2) birka (2) birs (6) birsalma (5) birskörte (4) bl112 (2) bor (19) bőr (2) borecet (9) borfesztivál (2) borjú (4) borjúalaplé (3) borjúcomb (4) borjúláb (3) borjúlábszár (2) bőrke (5) boróka (4) borókabogyó (22) bőrősháj (2) bors (204) borsikafü (4) brassói (2) brie (2) brindza (2) bükkfa fűrészpor (3) bulgur (4) burger (3) burgonya (11) búzadara (4) búzafinomliszt (24) búzasikér (2) Cajun (3) cajun (3) cajun fűszerkeverék (14) camembert (2) Camembert (2) carbonara (2) cayenne (2) cayenne bors (6) cékla (11) cérnametélt (2) cheddar (6) Cherie (3) Chérie (3) chili (7) chipotle (3) churut (2) citrom (62) citromfű (12) citromhéj (26) citromlé (32) citromnád (11) citromsav (2) citronát (4) coleslaw (2) comb (2) cranberry (2) Creole (2) creole (3) creole fűszerkeverék (4) creole seasoning (2) csalamádé (2) csalán (2) császár (2) császárgomba (4) császárhús (5) császárszalonna (3) csemegeuborka (4) csemege uborka (3) cseresznye (4) csevapcsicsa (2) csiga (3) csili (41) csilipaprika (42) csilipaszta (20) csilipehely (2) csilipor (3) csiliszósz (3) csili krém (11) csillagánizs (2) csiperke (17) csipetke (11) csipsz (3) csirke (23) csirkeaprólék (2) csirkecomb (19) csirkecomb filé (6) csirkemáj (8) csirkemell (15) csirkemellcsont (5) csirkemell filé (3) csirkeszárny (10) csodahüttő (10) csokoládé (7) csombor (14) csombord (3) csont (4) csontalaplé (3) csontvelő (2) csuka (3) csülök (25) csusza (2) cukkíni (16) cukkini (9) cukor (102) cukorborsó (7) cukorszirup (2) curry (19) currypaszta (9) C vitamin (3) dagadó (5) dara (4) daragaluska (2) darálthús (29) datolya (3) datolyaparadicsom (2) degesz (2) dió (25) disznózsír (2) ecet (16) édeskömény (16) egres (3) elefántfül paprika (2) élesztő (47) ementáli (4) eper (4) eperlekvár (2) étcsokoládé (5) ételfesték (2) étkezési keményítő (5) étolaj (3) étterem (2) ezüsthagyma (6) fácán (2) fafülgomba (8) fahéj (32) fánk (3) farhát (4) Farkas András (15) farok (3) fartő (2) fasírt (2) fehérbor (18) fehérbors (42) fehérhagyma (6) fejes káposzta (5) fejtettbab leves (2) fejtett bab (3) feketebors (81) fenyőmag (4) feta (6) filé (2) fogpiszkáló (2) fokhagyma (323) fokhagyma granulátum (9) füge (4) füst (8) füstölény (4) füstölő (5) füstölt (4) füstölthal (2) füstölt csili (16) füstölt csülök (7) füstölt fokhagyma (2) füstölt kolbász (9) füstölt oldalas (4) füstölt paprika (2) füstölt sajt (5) füstölt só (3) füstölt sonka (5) füstölt szalonna (6) galambbegy saláta (4) galangal (5) galuska (4) garam masala (3) garnéla (10) garnélarák (5) gépsonka (3) gersli (2) gesztenye (3) gesztenyemassza (3) gévagomba (3) ghi (3) ghí (31) gluténmentes (2) gnocchi (3) gomba (58) gombapor (4) gombóc (4) Gordon Ramsey (2) gorgonzola (2) görögszéna (2) görög BBQ (3) Gouda sajt (3) grana padano (2) gravlax (2) gravy (3) grill (11) gríz (6) grrr (5) Gruyere (2) guacamole (3) guajillo (2) guba (2) Guinness (2) gulyás (4) gulyáskrém (2) gulyásleves (2) gyíkhús (2) gyökér (68) gyömbér (90) gyöngytyúk (2) habanero (6) habarás (2) habcsók (2) hagyma (249) hagymakarika (2) hagymalevespor (5) hal (13) halászlé (2) halsaláta (3) halszósz (15) halványító zeller (3) hamburger (4) harcsa (6) hátszín (12) helcli (2) hétfűszer (3) himalájasó (3) homár (2) húsgombóc (2) húslé (3) húsleves (14) húsos szalonna (8) húsvét (2) hybrid pepper (2) Impala (4) irdalás (2) jalapeno (20) jalapeño (17) Jamaican Jerk (2) Jambalaya (2) jázmin rizs (4) jérce (2) Jerk fűszerkeverék (2) joghurt (18) juharszirup (2) juhtúró (5) kacsa (11) kacsacomb (5) kacsaháj (4) kacsamáj (6) kacsamell (7) kacsanyak (3) kacsazsír (34) kacsazsir (2) kacsazúza (3) kaffir lime levél (4) kagyló (8) kakaó (8) kakas (7) kakukkfű (35) kakukkfü (54) kalács (5) kalamata (2) kaliforniai paprika (6) kápia (24) kapor (30) kapormag (7) káposzta (12) kapri (3) kapribogyó (12) karaj (10) karajcsont (2) karaláb (21) karalábé (21) karamell (3) kárász (5) kardamom (20) karfiol (19) kávé (2) kecsap (5) kecskesajt (2) kecskeszarv (2) kefir (3) keksz (2) kelbimbó (5) kelkáposzta (17) keményítő (6) kemény sajt (2) kenyér (22) kenyérlepény (2) kenyérliszt (18) kerekrépa (4) keszeg (3) ketchup (8) kifli (13) kiflikrumpli (4) kígyóuborka (4) királyrák (3) knédli (3) kocka (2) kocsonya (3) kocsonyahús (2) kókusz (2) kókuszkrém (3) kókuszreszelék (4) kókusztej (8) kolbász (22) kolbászhús (4) köles (3) kolozsvári (9) kolozsvári szalonna (11) kömény (60) köménymag (10) konyak (3) könyv (2) koriander (26) koriandermag (18) köröm (19) körte (7) kötözősaláta (2) kovász (14) kovászos uborka (6) kréker (2) krémleves (3) krémsajt (15) kremsi mustár (2) Krensenf (2) kristálycukor (3) krumpli (120) krumplileves (2) krumplipüré (4) krumplis tészta (2) kukorica (15) kukoricadara (4) kukoricakeményítő (3) kukorica dara (3) KungPao (8) kurkuma (13) kuszkusz (3) láb (2) lábszár (12) lamb (2) langalló (2) lapcsánka (2) lapocka (9) laskagomba (8) lazac (8) lecsó (26) lecsókolbász (3) lecsópaprika (3) lekvár (9) lemezes túró (2) lencse (13) lenmag (3) lepcsánka (3) lestyán (5) leveles tészta (7) leves (6) leveskocka (3) liba (2) libacomb (6) libaháj (4) libamáj (5) libaszárny (2) libazsír (15) lilahagyma (27) lila hagyma (9) lila spárga (2) lime (37) lime levél (6) liszt (79) Lucullus (5) lucullus (3) lúdgége (2) Maasdamer (5) madártej (3) Mágnás (2) máj (4) majonéz (21) majoranna (65) mák (10) makaróni (2) makréla (2) malacfej (5) malackrumpli (2) malátaliszt (2) mandula (9) mandulaliszt (2) mangold (7) mángold (3) marcipán (2) marha (5) marhacomb (3) marhacsont (9) marhahús (5) marhalábszár (3) marhalapocka (3) marhanyak (11) marhaoldalas (4) marhaszegy (6) marokkói citrom (2) marokkói fűszer (3) márványos hús (2) mascarpone (4) mazsola (19) meggy (8) még pálinka (2) metélt (2) méz (18) mikró (2) miso (2) miszo (2) mogyoró (4) mogyoróhagyma (43) Montreal steak fűszer (4) morzsa (2) mozarella (3) mozsár (4) mozzarella (5) mussel (2) must (4) mustár (58) mustármag (16) mustármagliszt (3) mustárpor (2) NaBe (6) nacho (2) nagykocka (2) napraforgómag (2) narancs (5) narancshéj (4) narancslé (3) nátriumbenzoát (2) nektarin (3) nokedli (9) Nutella (2) nyárs (2) nyelv (2) nyúl (2) ökörszív (3) olaj (11) olajbogyó (6) oldalas (30) olíva (2) oliva (16) olívabogyó (3) olívaolaj (7) olivaolaj (94) orda (2) ördögszekér (5) oregánó (4) oregano (39) öregtészta (2) őrölt kömény (3) őszibarack (2) osztrigaszósz (6) pác (4) pácolás (2) pácsó (4) padlizsán (16) padlizsánkrém (2) palacsinta (6) palacsintasütő (2) pálinka (4) pamóka (3) pancetta (3) panír (4) panko (2) paprika (29) paprikacsuma (23) Paprikakrém (8) paprikáskrumpli (2) paprikaszósz (3) paradicsom (113) paradicsomlé (21) paradicsompüré (23) paradicsom paprika (2) paradicsom szósz (3) paraj (5) parmezán (27) parmigiano reggiano (2) párolt hal (2) pástétom (3) paszternák (11) patisszon (3) pecorino (5) pecorino romano (9) pecsenyekacsa (3) pereszke (2) pesto (3) petrezselyem (116) petrezselyemgyökér (16) petrezselyem levél (31) pirítós (3) pirospaprika (55) piskóta (8) pisztráng (4) pite (5) pizza (3) PO (4) pogácsa (5) polip (2) ponty (8) porcukor (7) póréhagyma (22) pörkölt (10) portobello (3) prézli (27) pritamin (3) provence-i fűszerkeverék (2) puffancs (2) puhahátszín (2) puha hátszín (2) puliszka (4) pulled pork (2) pulyka (2) pulykacomb (6) ragu (3) ráklé (2) rakottkrumpli (2) rakott krumpli (3) rántás (5) rántotthús (2) reggeli (2) remulád (3) répa (7) retek (5) réteslap (2) rétesliszt (10) ricotta (2) rikotta (7) rilette (2) ritkacsont (2) rizottó (3) rizottó rizs (4) rizs (31) rizsbor (2) rizsecet (2) rizskoch (2) rizsliszt (3) rizstészta (2) rókagomba (3) római kömény (34) római saláta (8) római tál (2) rostélyos (12) rozmaring (55) rozsliszt (6) rub (2) rum (14) sáfrány (12) sáfrányos rizs (2) sajt (42) sajtfonat (2) sajtok (2) saláta (5) salátaöntet (5) salotta (40) salsa (3) San Marzano (2) sárgabarack (2) sárgabarack ág (2) sárgaborsó (3) sárgarépa (122) sárga laska (2) savanyúkáposzta (5) savanyúság (2) savanyú káposzta (8) serrano paprika (7) sertés (2) sertéscomb (8) sertéscsont (2) sertésfej (3) sertésköröm (3) sertéslapocka (2) sertésnyelv (3) sertészsír (19) shiitake (2) shimeii (2) shimeji (4) shitakee (6) shrimp (4) SHU (2) sikér (9) snidling (18) (186) sodó (3) sólet (2) sonka (16) sonkahagyma (4) sópehely (2) sör (32) sós citrom (3) sous vide (3) spagetti (15) spagettiszósz (5) spagetti szósz (4) spárga (26) spenót (34) Spicy Fiesta (7) steak (2) stefánia (2) stevia (2) süllő (5) sültkrumpli (6) sült körte (2) sült oldalas (2) sült paradicsom (10) sütőpapír (3) sütőpor (8) sütőtök (5) szaft (2) szalonna (53) szárazbab (5) szárított élesztő (2) szárított paradicsom (3) szarvasgombaolaj (2) szárzeller (19) szecsuáni bors (2) szeder (3) szegfűbors (5) szegfübors (30) szegfűgomba (4) szegfüszeg (6) szegfűszeg (6) szejtán (4) szélesmetélt (4) szemesbors (2) szerecsendió (48) szerecsendióvirág (39) szezámmag (10) szezámolaj (6) szibériai saláta (3) szilva (7) szilvalekvár (5) szilva eltevés (2) szinesbors (3) szív (3) szóda (2) szódabikarbóna (9) szójaszósz (21) szőlő (3) szőlőlevél (2) szörp (2) sztrapacska (3) szürkemarha (2) szuvidálás (3) szűzpecsenye (6) taco (2) tamarind (2) tárcsa (3) tarhonya (9) tarja (18) tárkony (6) tarlórépa (5) tartár (2) tbone (2) tej (69) tejfel (48) tejföl (71) tejszín (74) teljes kiőrlésű liszt (11) tepertő (6) tészta (5) tésztagép (3) thai (8) Thai csili (9) tinóru (3) tintahal (2) tócsi (4) tócsni (2) tofu (2) tojás (174) tojásfestés (2) tojáshab (3) tojás sárgája (6) tök (6) tokaszalonna (2) tőkehal (8) tökfőzelék (2) tökmag (2) töltött (4) töltöttkáposzta (3) töltött káposzta (3) tom yum (2) tonhal (3) töpörtő (2) töpörtyű (6) torma (6) törökmogyoró (6) torta (2) tortilla (5) trappista (7) tüdő (2) túró (26) túrógombóc (4) TV paprika (5) tyúk (3) uborka (20) újhagyma (36) újkrumpli (12) új fokhagyma (2) úttörőgombóc (2) üvegtészta (2) vadas (2) vaddisznó (2) vagdalthús (2) vaj (175) Váncsa (2) vanília (22) vaníliakivonat (11) vaníliás cukor (11) vargánya (14) Varga Zsuzsi (3) vegeta (2) velő (4) velőscsont (8) vereshagyma (3) virsli (7) víz (13) vörösbor (13) vöröshagyma (98) vöröslencse (9) Vörös Homár (2) vörös káposzta (2) Worchestershire (18) zabpehely (5) zakuszka (3) zeller (45) zellergumó (26) zellerlevél (26) zellerszár (25) zöldbab (12) zöldbableves (2) zöldbors (2) zöldborsó (31) zöldpaprika (58) zöldség (3) zsálya (32) zselatin (5) zsemle (11) zsemlemorzsa (3) zserbó (2) zsír (44) zsíroskenyér (2) zuza (2) zúza (4) Címkefelhő

Szuvidált sertésoldalas tepsiben sült krumplival

2019.02.16. 07:00 Andrass9

A helyi négybetűsben láttam meg ezt a vastag oldalast. Volt rajta zsír is rendesen, de azért csábítónak látszott - hazavittem hát. Mivel még tél van, lusta vagyok kihámozni a mozdonyt a kabátjából, ezért kicsit utánaolvastam, milyen hőfokon illik szuvidálni az oldalast.

13 komment

Címkék: krumpli hagyma fokhagyma kacsazsír lilahagyma olivaolaj oldalas Cherie csodahüttő Worchestershire Ancho Gigantea A1 marinád HP szósz Thai BBQ szósz Sweet&Smoky Anova Sültkrumpli fűszer

Lencsefőzelék, -saláta és guacamole szilveszterre

2019.01.20. 07:00 Andrass9

Kicsit megkésett a poszt, hisz már bőven újévet írunk, de jövőre (vagy bármikor) hasznos lehet. Szilveszterre nagyon sokunk főz lencsét egyrészt megszokásból, másrészt hátha működik a babona, hogy akkor gazdagabbak leszünk. Ezt ugyebár újévkor kell első ételnek enni, hogy…

145 komment

Címkék: lencse hagyma citrom zsír mustár majonéz római kömény cukor lilahagyma fehérbors újhagyma lime szárított paradicsom salotta tejfel avokado mogyoróhagyma csilipaprika koriandermag füstölény

Egy szülinapi vacsora: Tom Kha Gai és túrógombóc

2019.01.14. 07:00 Andrass9

Bár mindkettő szerepelt már, de a kicsilyány ezt kért szülinapjára. Tom Kha Gai - kókusztejes savanyú csirkeleves. Különben is minden alkalommal kicsit más az étel. Most például csirkecombfiléből főztem a levest, mert azt találtam a csodahüttőben. Mivel családi ünnep volt,…

41 komment

Címkék: tojás hagyma gomba túró citrom fokhagyma halszósz bors csirkemell cukor sárgarépa lilahagyma újhagyma gyökér lime tejfel kókuszkrém vaníliás cukor dara csilipaprika kaffir lime levél koriandermag csirkecomb filé szerecsendióvirág csilipaszta ghí citromnád galangal guajillo

Baconös borjútekercs

2018.12.30. 07:00 Andrass9

Boldog Új Évet Kívánunk!   Feleségem már megint vásárolt ... Most egy szárazon érlelt borjústeak nevű valamit vett féláron. Ha már érlelt, akkor nem gond, hogy közel a lejárat - úgyis azonnal elkészítem :) Azért gondban voltam, mert ez borjúcomb volt, ami az én ismereteim szerint nem a legjobb…

65 komment

Címkék: sör hagyma bors bacon olivaolaj fogpiszkáló borjúcomb Chipotle kakukkfü feketeerdei sonka

Egy igazi táfelspitz

2018.12.24. 05:00 Andrass9

Boldog Karácsonyt mindenkinek!   Bécsben jártunk, meglátogattuk Figlmüllert, ami a leghíresebb bécsiszelet étterem arrafelé. Több étteremben is jártunk, és mindenütt volt táfelspitz is az étlapon. Nekem ez már gyerekkorom óta ismerős: tányérhús a böcsületes magyar neve, és a húslevesben főtt…

26 komment

Címkék: alma bor krumpli hagyma kelbimbó fokhagyma balzsamecet marhahús zeller póréhagyma mazsola bors gyömbér vaj cukor sárgarépa sáfrány olivaolaj újhagyma gyökér torma petrezselyem lestyán velőscsont karaláb szerecsendióvirág paprikacsuma szegfübors

Nachos az USA-ból

2018.12.21. 07:00 Andrass9

Szó szerint! Feleségem kedvence a Shorty's étteremlánc nachosa, én meg a chimichangájukat szeretem a margheritával. A mostani utamon az USA-ban az utolsó nap bementem egy könnyû ebédmargheritára, meg egy fajitára. Eszembe is jutott feleségem nachos rajongása. Kiváncsiságból…

47 komment

Címkék: csipsz hagyma tortilla sajt fokhagyma salsa chips guacamole tejfel cheddar nacho babkonzerv babpüré jalapeño Monterey Jack

Egyben sült fasírt sültkrumplival

2018.12.12. 07:00 Andrass9

USA-ban járva a nagylyányom arra kért, süssek estére Stefánia Vagdaltot, de amerikai ízekkel, mert a gyerekek úgy szeretik. Ezen ne múljék, majd amerikaira fűszerezem. Tányérkép nem készült, ezért álljon itt az, amikor kivettem a sütőből, és tálaltam. Csodás Angus marhát…

49 komment

Címkék: tojás morzsa hagyma póréhagyma bors szárzeller majoranna sósperec bacon alaplé darálthús olivaolaj ketchup panko zellerszár prézli Worchestershire mirelit sültkrumpli

Egy parádés póréhagymakrémleves kis csavarral

2018.11.24. 07:00 Andrass9

Engem mindig megragad a póréhagyma látványa! Gyönyörű, hosszú, fehér és tudom, hogy gyenge, mint a harmat. Persze, hogy elbukom a boltban, ha látom (mint most is tettem). Amúgy is forró levesre vágytam, gondoltam, csinálok egy tottyos fazéknyit és megosztom a szomszédokkal.…

32 komment

Címkék: tojás krumpli hagyma tejszín zsálya póréhagyma bors vaj cukor alaplé fehérbors újhagyma salotta szerecsendió zöldpaprika lestyán mogyoróhagyma szarvasgombaolaj zellerlevél

Kis borjúpaprikás nokedlivel

2018.11.21. 07:00 Andrass9

Feleségem lőtt a Metroban egy darab borjúlapockát akciósan, így azt haza is hoztuk. Nekem meg azonnal fel kellett dolgozni, mert valahogy bevarázsolni a csodahüttőbe nem kis mutatvány. A Metróban kis darabokat ritkán lehet kapni, ez is megvolt vagy 1,8 kg, amit azután letisztítottam…

26 komment

Címkék: tojás hagyma paradicsom fokhagyma borjú vaj kacsazsír fehérbors liszt borjúalaplé pirospaprika zöldpaprika kömény tejfel rétesliszt borjúlapocka Farkas András

Kacsacomb rilette avagy sült kacsacomb saját zsírjában eltéve

2018.11.09. 07:00 Andrass9

Ilyen módszerrel még nem tettem el konfitált kacsacombot. Csontjáról leszedve és széttépkedve mint a cafatos disznót zsírral leöntve. Hívhatom kacsalekvárnak is ... Elég gyakran konfitálok (zsírban lassú tűzön sütve) kacsacombot, mert szeretjük az ízét és az állagát is. Mindig…

23 komment

Címkék: hagyma majoranna kacsazsír fehérbors kacsacomb kakukkfü

Gulyás 26 főre (plusz gyerekek)

2018.11.03. 07:00 Andrass9

Nagylyány családostul hazalátogatott, és az összes barátjával találkozni akart. Erre viszont csak egy délutánja volt, szerveztünk hát egy gulyáspartit nekik. Az időjárásjelentés sok esőt igért, nem mertem a bográcsban való eláztatott gulyás főzését vállalni, ezért…

31 komment

Címkék: hagyma paradicsom fokhagyma szalonna sárgarépa lábszár köménymag gyökér petrezselyem pirospaprika zöldpaprika petrezselyemgyökér zellergumó feketebors marhanyak zellerlevél őrölt kömény Farkas András paprikacsuma

"Isten hozott" kacsaaprólék leves a feleségemnek

2018.10.28. 07:00 Andrass9

Nagy kirándulásról jön haza ma este a feleségem. Tudom, hogy leves nem nagyon lesz, mi meg nagyon levesesek vagyunk, ezért úgy döntöttem, egy kacsaapróléklevessel fogom várni. Ehhez két alapalkatrész: a nyak és a zuza mindig van a csodahüttőben, de mivel hosszú ideig volt el,…

50 komment

Címkék: hagyma zeller bors gyömbér sárgarépa gyökér zöldpaprika farhát kacsazúza karaláb zuza szerecsendióvirág paprikacsuma kacsanyak szegfübors kacsazuza

Libanoni nyárs: kofta/kafta/kefta kebab

2018.10.04. 07:00 Andrass9

Még Libanonban is több néven nevezik, hátmég a mediterraniumban! Marokkótól Törökországig mindehol készítik kisebb-nagyobb eltéréssel Alapvetően bárány és marhahús keveréke, de ahol esznek sertést, ott disznóhús is kerülhet bele. Lényeges összetevője a libanoni 7…

27 komment

Címkék: bárány kenyér hagyma marha fokhagyma sertés nyárs pirítós darálthús petrezselyem petrezselyem levél libanoni 7 fűszer

Egyszerű, de nagyszerű zöldségleves

2018.10.01. 07:00 Andrass9

Van úgy, hogy egyszercsak rámjön a leves-ehetnék. Hogy pontosabb legyek, ez nagyon gyakran, majdnem napi szinten fordul elő. Feleségem se különb, ezért rengeteg levest eszünk, mert az jó. Igenám, de a változatosságra törekszünk, így készült el ez a gazdag zöldségleves.

68 komment

Címkék: hagyma paradicsom fokhagyma zöldbab bors gyömbér vaj cukor sárgarépa borjúalaplé gyökér petrezselyem kardamom zöldpaprika lestyán zellergumó zellerlevél karaláb szerecsendióvirág spárgaalaplé

Cafatos disznó azaz Pulled Pork

2018.09.25. 07:00 Andrass9

Meg még tépett vagy húzott disznónak vagy parasztburgernek is hívják. Beigértem az osztálytalálkozóra azt is - legyen minél többféle étel. Igenám, de még soha nem készítettem, muszáj egy próbafőzést csinálni. Azt már eleve biztosra vettem, hogy nem BBQ módszerrel…

49 komment

Címkék: hagyma mustár tarja ketchup lapocka sous vide őrölt kömény cajun fűszerkeverék A1 szósz Southwest Sweet & Smoky fűszerkeverék

Lecsó az osztálytalálkozóra

2018.09.04. 07:00 Andrass9

Márminthogy ötvenvalahány évvel ezelőtt végeztünk az általánosban :) Eddig a padtársam szervezte és főzte a bulikat, de idén bevállaltam, hogy elkészítem. Készült lista, hogy miket főzök, amiben a lecsó is szerepelt, de valahogy azt kicsit elhanyagolták a szervezéskor. Szerintem viszont a legjobb…

33 komment

Címkék: hagyma paradicsom paprika kolbász szalonna kacsazsír húsos szalonna szalonna bőrke

Kacsacomb konfitálva (zsírban lesütve) Gárdonyra

2018.08.08. 07:00 Andrass9

Vagyis 80-90C fok körüli hőmérsékleten lassan, zsírban sütve elkészített kacsacomb. Magam részéről bármikor hajlandó lennék kacsa vagy libacombot enni. Valamiért ezek a viziszárnyasok a sok evezéstől igencsak izletes combokat fejlesztettek ki maguknak... A Metro áruházban csaptam le 6 combra,…

26 komment

Címkék: sör hagyma bors feketebors kacsacomb kacsaháj kakukkfü

Bableves füstölt oldalassal

2018.08.05. 07:00 Andrass9

Volt itt már csülökkel, meg csak magában, meg fejtettbabként is, de oldalassal még nem főztem. Az úgy volt, hogy egy hónap kihagyás után ismét volt kispiac. Ki is mentem, de csak ténferegtem - valahogy semmi sem hiányzott a kamrából. Nézegettem a fóti hentes áruját (nagyon jó!), de nem volt…

47 komment

Címkék: hagyma fokhagyma zeller bab bors szalonna sárgarépa babér liszt boróka gyökér oldalas pirospaprika zellerszár füstölt oldalas gyöngybab Farkas András

Bolognai szószos spagetti vacsorára

2018.08.02. 07:00 Andrass9

A csodahüttőt kerülgettem, hogy mit is csináljak vacsorára. Találtam is egy kis adag szaftos marhát. Ezután az elkészítésen tűnődtem, mikoris eszembe jutott a bolognai szósz. Nagyon régen ettem - van vagy két éve is! Szerencsére paradicsom területén el vagyok látva, azt is felhoztam a hússal…

20 komment

Címkék: spagetti hagyma paradicsom fokhagyma zeller bazsalikom bors majoranna rozmaring sárgarépa oregano olivaolaj gyökér zellergumó marhalapocka Thai Dragon paradicsom szósz KungPao húsos szalonna

Töltött tök

2018.07.21. 07:00 Blogkocsma Vendég

Vendégposzt Fenchurch68 konyhájából   Nyár van, meleg, és ebben a hónapban már kétszer volt tökfőzelék, viszont a cukkini még mindig 600/kg, és úgy ennék már valami olaszosat. Hozzávalók: két kisebb főzőtök cca 60 dkg darált hús (a képen látható mennyiség egy…

34 komment

Címkék: hagyma paradicsom sajt fokhagyma tök darálthús paradicsompüré főzőtök paradicsom konzerv olaszos fűszerkeverék

Csülökragu

2018.07.18. 07:00 Andrass9

A nagy bevásárlásból maradt egy darabka csülök, miután mindent elsűlyesztettem a csodahüttőben. Egyedül voltam itthon, gondoltam egy jó kis ragu pont jóllakat. Még soha nem főztem ilyet, lássuk mire megyünk ketten: az öntöttvas lábas meg én (és mivel egyedül vagyok, nincs…

33 komment

Címkék: sör hagyma sonka fokhagyma bors csülök kacsazsír kömény

Töltött óriás paprika

2018.07.12. 07:00 Andrass9

Feleségem bevásárolni volt, és hozott igazi TV paprikát (hamár éppen szezonja van). Szép megtermett darabok voltak! Gondolom nyers fogyasztásra szánta, de nem tudtam megállni, hogy ne töltsem meg. Különben is hozott friss paradicsomot is ...

63 komment

Címkék: tojás hagyma paradicsom paprika fokhagyma rizs majoranna kacsazsír darálthús paradicsompüré petrezselyem pirospaprika zellergumó csilipaszta főtt rizs TV paprika darabos paradicsom

Kacsaszárnytő krumpligancával

2018.07.03. 07:00 Andrass9

Nagyon szép kacsaszárnytövet kaptam, meg volt egy kiló kacsaháj is: ezek kéz a kézben várják, hogy megsüssem őket. A körettel gondban voltam, de eszembe jutott Bódi Margó krumpligancája (hívják még gánicának, dödöllének, cinkének vagy pipicének is) . Azt már rég ki akartam próbálni, soha nem is…

52 komment

Címkék: sör krumpli hagyma fokhagyma bors kacsazsír liszt szaft kacsaszárnytő kakukkfü

Az első barbeque az offset smokeren (aka mozdony)

2018.06.08. 07:00 Andrass9

Ez már igen rég volt, de valahogy el kell kezdenem a BBQ sütések posztolását. A mozdonyt (ami egy eltolt hengeres füstölő és mellékesen egy dupla grill is) születésnapomra kaptam a családomtól. Nagyon rég szerettem volna valami komolyabb BBQ készítésére alkalmas szerkezetet. Ugyan októberben…

47 komment

Címkék: hagyma füst paradicsom mustár fokhagyma bors római kömény majoranna cukor tarja bbq kardamom barbecue barbeque füstölő BBQ kakukkfü Worchestershire szegfübors

Fokhagyma krémleves krumplifőzőlével

2018.06.05. 07:00 Andrass9

Körömpörkölt készült a napokban, és ahhoz bizony én szívesen adok sóba-vízbe krumplit köménnyel. Persze a lé általában megmarad, ezért interjút készítettem a blogon, ki mire használná a főzőlevet. Kaptam is ötleteket, meg a net is a barátom, de érdekes módon senki sem…

142 komment

Címkék: hagyma tejszín fokhagyma fehérbors liszt olivaolaj petrezselyem szerecsendió krumplilé