Ez egy kicsit más recept, mint a lepcsánkparty hasonló étele, de ez nem jelenti azt, hogy jobb, vagy rosszabb, csak egy kicsit más, ráadásul én két héttel előbb elkészítettem, mint Mitzi von Küche posztolta volna :) Például én soha nem pácolom be ezt a húst sütés előtt. Igazi…
Wellington bélszín
2017.12.23. 07:00 Andrass9
47 komment
Címkék: olaj hagyma gomba sonka bélszín bors rozmaring petrezselyem leveles tészta Margarita Scotch
Érlelt bélszínszeletek, sajtok és grillkolbász a grillen
2017.06.23. 07:00 Andrass9
Itthon ebédelt a kicsilyány, ki kell tennem magamért! Találtam a csodahüttőben egy érlelt szép bélszíndarabot, amit rendkívüli alkalmakra tartogattam. Ez biztos jó lesz - szereti a lyány a marhahúst.
A feleségem az átsült húsokat szereti ... A kicsilyány jó keményre…
55 komment
Címkék: mustár fokhagyma bélszín majoranna oregano feketebors kakukkfü Camembert Hajdú grillsajt Wiesbauer kolbászkák
Karácsonyi ajándék: egy teljes magyartarka bélszín
2017.01.01. 07:00 Andrass9
Nem mindennapi ajándékot kaptam még karácsony elõtt: egy gyönyörû tisztított márványos bélszínt! Mivel a karácsonyi menû már rögzített, a húst betettem érni a hûtõ hideg sarkába (2C fok). Tegnap azután nekiláttam feldolgozni. Lett belõle tatár és steak…
33 komment
Címkék: mustár fokhagyma bélszín carpaccio bazsalikom bors majoranna rozmaring só pirítós kecsap tatár
Csilis borjúbélszín uborkasalátával
2016.10.13. 07:00 Andrass9
Találtam a csodahüttõben egy darabka borjúbélszínt. Ez biztos jó egy diétás vacsorának, hiszen nem zsíros, könnyû, pláne, ha köretnek csak uborkát készítek (van a kertben bõven).
Már csak egy jó fûszerezést kell kitalálni hozzá. Lementem a kertbe és megtaláltam az elsõ érett csilipaprikákat, meg…
38 komment
Címkék: uborka fokhagyma bélszín gyömbér koriander római kömény cukor ecet só lime salotta szűzpecsenye szecsuáni bors csilipaprika cajun fűszerkeverék
Japchae
2015.10.05. 07:00 Waka
Vagy, ahogy a kedves kollégák gyorsan elkeresztelték: japcsi. Voltaképpen pirított zöldségek üvegtésztával. A kimchi készítése kapcsán bukkantam a koreai-amerikai leányzó Youtube csatornájára, ott láttam meg ezt az ételt. (A kimchi mellesleg csúfos kudarc volt, olyannyira, hogy…
33 komment
Címkék: vöröshagyma fokhagyma bélszín szójaszósz sárgarépa csiperke újhagyma szezámmag barnacukor mangold szezámolaj üvegtészta feketebors kápia fafülgomba japchae
Két kis szelet bélszín
2015.09.25. 07:00 Andrass9
Néha megbolondulok egy adag húsért. Mostanság ritkábban eszünk, de nekem nagyon hiányzik. Ma is így jártam: délutánra úgy ráéheztem, hogy kutatni kezdtem a csodahüttõben, mit találok egyszerût és gyorsat.
Elõfordul, hogy kapok a madarasban 50%-al leértékelt bélszín…
26 komment
Címkék: bélszín bors retek ghí
Filet mignon zöldborsos mártással, vegyessaláta körettel
2015.03.13. 07:00 Andrass9
Másnéven bélszínérmék, de a francia névvel fel lehet vágni :)
Nagycsarnokban és az Ázsia Bt-ben jártunk Wakával a minap (ezek egymás mellett vannak). Az utóbbival már jó ideje adós volt, hogy együtt menjünk - most sikerült. Mivel nem volt túl sok ideje, ezért a csarnokban…
75 komment
Címkék: bor oliva tejszín mustár bélszín bors grapefruit citromlé zöldbors borpárlat ghí ázsiai bolt Nagycsarnok
Tatárbifsztek
2014.12.23. 07:00 Andrass9
Hivják még tatárbélszínnek, vagy tatárhúsnak is. Még a szocializmusban is volt néhány jobb étteremben. Híres volt a Berlin a Lenin körúton, de a Wernesgrüner sörözõben is finomat adtak.
Ja, hogy ez mi? Darált nyers marhahús fûszerekkel, vajjaé, tojássárgájával és…
67 komment
Címkék: tojás hagyma mustár bélszín marhahús bors vaj kapribogyó hátszín só ketchup Worchestershire
