Hirdetés

Hirdetés

Blogkocsma

"Tegnap véletlenül olyan finomat főztem..."



Nincs ennek más baja, csak hogy piros tányérba tettem ...
Eszünk, iszunk, traccsolunk és jól érezzük magunkat. Recepteket is megosztunk egymással, de szívesen olvasunk utazásról, vagy művészetről! Bárki látogatót nagy szeretettel fogadunk - hátha törzsvendég lesz. 2012 április óta több, mint 2.600.000-an töltötték le valamelyik oldalunkat. Ennek nagyon örülünk, hiszen ez azt jelenti, hogy sokan olvasnak is minket! Reméljük, érdemes dolgoznunk, és továbbra is sok olvasónk lesz!

Friss topikok

Ahol más receptek is vannak ...

Magyar gasztroblogok gyűjtőhelye

A nap vicce


Címkék

A1 (7) A1 marinád (4) A1 szósz (3) áfonya (3) Aji Crystal (5) alaplé (67) alma (29) almaecet (14) almalé (2) almaszósz (3) Ancho Gigantea (7) Andor Csaba (2) Angus (4) Anikó sajt (2) aprólék (3) arborio rizs (8) aszkorbinsav (3) avokado (7) ázsiai bolt (2) bab (12) babér (34) babérlevél (34) bableves (3) bacon (34) Balaton (2) balzsamecet (12) bambuszrügy (2) banán (3) baracklekvár (5) bárány (6) barbecue (9) barbecue csirke (2) barbeque (8) barnacsiperke (4) barnacukor (19) barna csiperke (4) barna sör (2) barna vaj (4) baromfi (2) barramundi (2) Barramundi (2) basmati rizs (2) bazsalika (4) bazsalikom (47) bazsalikomsó (7) BBQ (12) bbq (6) bbq oldalas (3) BBQ szósz (6) Bechamel (2) bélszín (9) besamel (5) betütészta (4) biga (2) biovegeta (10) Bird Eye (2) birka (2) birs (6) birsalma (5) birskörte (4) bl112 (2) bor (20) bőr (2) borecet (9) borfesztivál (2) borjú (4) borjúalaplé (3) borjúcomb (4) borjúláb (3) borjúlábszár (2) bőrke (5) boróka (4) borókabogyó (25) bőrősháj (2) bors (241) borsikafü (4) brassói (2) brie (2) brindza (2) bükkfa fűrészpor (3) bulgur (4) burger (3) burgonya (11) búzadara (4) búzafinomliszt (24) búzasikér (2) Cajun (3) cajun (3) cajun fűszerkeverék (15) camembert (2) Camembert (2) carbonara (2) cayenne (2) cayenne bors (6) cékla (13) cérnametélt (2) chedar (2) cheddar (8) Cherie (3) Chérie (3) chili (7) chipotle (3) churut (2) citrom (65) citromfű (12) citromhéj (28) citromlé (36) citromnád (12) citromsav (2) citronát (4) coleslaw (2) comb (2) cranberry (2) creole (3) Creole (2) creole fűszerkeverék (5) creole seasoning (2) csalamádé (2) csalán (2) császár (2) császárgomba (4) császárhús (5) császárszalonna (3) csemegeuborka (4) csemege uborka (3) cseresznye (4) cserkészkolbász (2) csevapcsicsa (2) csiga (3) csili (49) csilipaprika (43) csilipaszta (25) csilipehely (4) csilipor (3) csiliszósz (4) csili krém (11) csillagánizs (3) csiperke (19) csipetke (13) csipsz (3) csirke (23) csirkealaplé (2) csirkeaprólék (2) csirkecomb (22) csirkecomb filé (7) csirkeláb (2) csirkemáj (8) csirkemell (16) csirkemellcsont (5) csirkemell filé (3) csirkeszárny (11) csodahüttő (10) csokoládé (8) csombor (14) csombord (3) csont (4) csontalaplé (4) csontvelő (2) csuka (3) csülök (28) csusza (2) cukkíni (19) cukkini (10) cukor (117) cukorborsó (8) cukorszirup (2) cumin (2) curry (19) currypaszta (10) C vitamin (3) dagadó (6) dara (4) daragaluska (2) darálthús (31) datolya (3) datolyaparadicsom (2) degesz (2) dió (26) disznózsír (2) durbincs (2) ecet (19) édeskömény (16) édes chili (2) egres (3) elefántfül paprika (2) élesztő (50) ementáli (4) eper (5) eperlekvár (2) étcsokoládé (5) ételfesték (2) étkezési keményítő (5) étolaj (4) étterem (2) ezüsthagyma (7) fácán (2) fafülgomba (9) fahéj (34) fánk (3) farhát (4) Farkas András (19) farok (3) fartő (2) fasírt (2) fehérbor (21) fehérbors (44) fehérhagyma (8) fejes káposzta (5) fejtettbab (2) fejtettbab leves (2) fejtett bab (4) feketebors (88) feles borsó (2) fenyőmag (4) feta (7) filé (2) fodros kocka (2) fogpiszkáló (2) fokhagyma (361) fokhagymapor (2) fokhagyma granulátum (10) füge (4) füst (8) füstölény (4) füstölő (5) füstölt (4) füstölthal (2) füstölt csili (17) füstölt csili krém (2) füstölt csülök (7) füstölt fokhagyma (2) füstölt karaj (2) füstölt kolbász (12) füstölt oldalas (5) füstölt paprika (2) füstölt sajt (5) füstölt só (3) füstölt sonka (5) füstölt szalonna (7) galambbegy saláta (4) galangal (5) galuska (4) garam masala (4) garnéla (11) garnélarák (7) gépsonka (3) gersli (2) gesztenye (3) gesztenyemassza (3) gévagomba (3) ghí (43) gluténmentes (2) gnocchi (3) golden syrup (2) gomba (62) gombapor (4) gombóc (4) Gordon Ramsey (2) gorgonzola (2) görögszéna (2) görög BBQ (4) görög szték fűszer (2) Gouda sajt (4) grana padano (2) gravlax (2) gravy (3) grill (11) gríz (6) grrr (5) Gruyere (2) guacamole (3) guajillo (4) guba (2) Guinness (2) gulyás (4) gulyáskrém (2) gulyásleves (2) gyíkhús (2) gyökér (73) gyömbér (99) gyöngytyúk (2) habanero (6) habarás (2) habcsók (2) hagyma (268) hagymakarika (2) hagymalevespor (5) hal (13) halászlé (2) halsaláta (3) halszósz (16) halványító zeller (3) hamburger (4) harangpaprika (2) harcsa (6) hátszín (13) helcli (2) hétfűszer (3) himalájasó (4) Hoisin szósz (2) homár (3) húsgombóc (3) húslé (3) húsleves (15) húsos csont (2) húsos szalonna (9) húsvét (2) hybrid pepper (2) Impala (4) irdalás (2) jalapeño (18) jalapeno (21) Jamaican Jerk (2) Jambalaya (2) jázmin rizs (4) jégcsapretek (2) jérce (2) Jerk fűszerkeverék (2) joghurt (18) juharszirup (2) juhtúró (5) kacsa (11) kacsacomb (7) kacsaháj (5) kacsamáj (6) kacsamell (7) kacsanyak (4) kacsaszárnytő (2) kacsazsír (36) kacsazsir (3) kacsazuza (2) kacsazúza (3) kaffir lime levél (5) kagyló (9) kagylólé (2) kakaó (9) kakas (7) kakukkfű (37) kakukkfü (69) kalács (5) kalamata (2) kaliforniai paprika (8) kápia (26) kapor (32) kapormag (7) káposzta (14) kapri (4) kapribogyó (14) karaj (10) karajcsont (2) karaláb (23) karalábé (24) karamell (3) kárász (6) kardamom (21) karfiol (21) kávé (2) kecsap (5) kecske (2) kecskehús (3) kecskesajt (2) kecskeszarv (3) kefir (3) keksz (2) kelbimbó (5) kelkáposzta (17) keményítő (8) kemény sajt (2) kenyér (24) kenyérlepény (2) kenyérliszt (18) kerekrépa (4) keszeg (3) ketchup (9) kifli (13) kiflikrumpli (4) kígyóuborka (4) királyrák (4) knédli (3) kocka (2) kockatészta (2) kocsonya (3) kocsonyahús (3) koktélparadicsom (2) kókusz (2) kókuszkrém (3) kókuszreszelék (4) kókusztej (10) kolbász (23) kolbászhús (4) köles (3) kolozsvári (9) kolozsvári szalonna (12) kömény (66) köménymag (12) konyak (3) könyv (2) koriander (26) koriandermag (22) köröm (19) körte (7) kötözősaláta (2) kovász (14) kovászos uborka (6) kréker (2) krémleves (3) krémsajt (15) kremsi mustár (2) Krensenf (2) kristálycukor (3) krumpli (133) krumplileves (2) krumplipüré (4) krumplis tészta (2) kucsmagomba (2) kukorica (16) kukoricadara (7) kukoricakeményítő (3) kukorica dara (3) KungPao (8) kurkuma (15) kuszkusz (3) láb (2) lábszár (14) lamb (2) langalló (2) lángolt kolbász (2) lapcsánka (2) lapocka (10) laskagomba (9) lazac (9) lecsó (26) lecsókolbász (3) lecsópaprika (4) lekvár (11) lemezes túró (2) lencse (13) lenmag (3) lepcsánka (3) lestyán (9) leveles tészta (7) leves (6) leveskocka (4) liba (2) libacomb (6) libaháj (5) libamáj (6) libaszárny (2) libazsír (17) lilahagyma (41) lila hagyma (9) lila spárga (2) lime (38) lime levél (6) liszt (93) Lucullus (5) lucullus (3) lúdgége (2) Maasdamer (6) madártej (3) Mágnás (2) máj (4) majonéz (24) majoranna (72) mák (11) makaróni (2) makréla (2) malacfej (5) malackrumpli (2) malátaliszt (2) mandula (10) mandulaliszt (2) mangold (8) mángold (3) marcipán (2) marha (5) marhacomb (3) marhacsont (10) marhahús (6) marhalábszár (4) marhalapocka (3) marhanyak (12) marhaoldalas (4) marhaszegy (6) marokkói citrom (2) marokkói fűszer (3) márványos hús (2) mascarpone (4) mazsola (19) medvehagyma (2) meggy (8) még pálinka (2) metélt (2) méz (20) mikró (2) miso (2) miszo (2) mogyoró (4) mogyoróhagyma (46) Montreal steak fűszer (4) morzsa (2) mozarella (3) mozsár (4) mozzarella (5) mussel (2) must (4) mustár (63) mustármag (18) mustármagliszt (3) mustárpor (2) NaBe (7) nacho (2) nádcukor (2) nagykocka (3) napraforgómag (2) narancs (5) narancshéj (5) narancslé (3) nátriumbenzoát (2) nektarin (3) nokedli (9) Nutella (2) nyárs (2) nyelv (2) nyúl (2) ökörszív (4) olaj (13) olajbogyó (6) oldalas (31) oliva (19) olívabogyó (3) olivaolaj (107) olívaolaj (7) orda (2) ördögszekér (6) oregánó (5) oregano (45) öregtészta (2) őrölt kömény (4) őszibarack (2) osztrigaszósz (8) pác (4) pácolás (2) pácsó (4) padlizsán (17) padlizsánkrém (2) palacsinta (6) palacsintasütő (2) pálinka (4) pamóka (3) pancetta (3) panír (4) panko (2) paprika (30) paprikacsuma (25) Paprikakrém (9) paprikáskrumpli (2) paprikaszósz (3) paradicsom (116) paradicsomlé (24) paradicsompüré (26) paradicsom konzerv (2) paradicsom paprika (2) paradicsom szósz (4) paraj (5) parázskrumpli (2) parmezán (29) parmigiano reggiano (2) párolt hal (2) pástétom (3) paszternák (11) patisszon (3) pecorino (5) pecorino romano (10) pecsenyekacsa (3) pereszke (2) pesto (3) petrezselyem (129) petrezselyemgyökér (17) petrezselyem levél (37) pirítós (3) pirospaprika (67) piskóta (8) pisztráng (4) pite (7) pizza (3) PO (4) pogácsa (5) polip (2) ponty (8) porcukor (7) póréhagyma (23) pörkölt (10) portobello (4) prézli (31) pritamin (4) provence-i fűszerkeverék (2) puffancs (2) puhahátszín (2) puha hátszín (2) puliszka (4) pulled pork (3) pulyka (2) pulykacomb (6) ragu (3) rák (2) ráklé (2) rakottkrumpli (2) rakott krumpli (3) rántás (5) rántotthús (2) reggeli (2) remulád (3) répa (9) retek (5) réteslap (3) rétesliszt (12) ricotta (3) rikotta (7) rilette (2) ritkacsont (2) rizottó (3) rizottó rizs (4) rizs (36) rizsbor (2) rizsecet (2) rizskoch (2) rizsliszt (4) rizstészta (2) rókagomba (5) római kömény (38) római saláta (8) római tál (2) rostélyos (12) rozmaring (61) rozsliszt (6) rub (2) rum (14) sáfrány (12) sáfrányos rizs (2) sajt (46) sajtfonat (2) sajtok (2) saláta (5) salátaöntet (5) salotta (42) salsa (3) San Marzano (3) sárgabarack (2) sárgabarack ág (2) sárgaborsó (3) sárgarépa (132) sárga laska (2) savanyúkáposzta (5) savanyúság (2) savanyú káposzta (9) serrano paprika (7) sertés (2) sertéscomb (8) sertéscsont (2) sertésfej (4) sertésköröm (3) sertésláb (2) sertéslapocka (2) sertésnyelv (3) sertészsír (19) shiitake (2) shimeii (2) shimeji (5) shitakee (6) shrimp (4) SHU (2) sikér (10) snidling (19) (229) sodó (3) sólet (2) sonka (17) sonkahagyma (6) sópehely (2) sör (35) sós citrom (3) sous vide (3) spagetti (16) spagettiszósz (5) spagetti szósz (4) spárga (27) spenót (39) Spicy Fiesta (7) steak (2) stefánia (2) stevia (2) süllő (5) sültkrumpli (6) sült körte (2) sült oldalas (2) sült paradicsom (10) sütőpapír (3) sütőpor (8) sütőtök (5) szaft (2) szalonna (56) szárazbab (5) szárított élesztő (2) szárított paradicsom (3) szarvasgombaolaj (2) szárzeller (21) szecsuáni bors (2) szeder (3) szegfűbors (5) szegfübors (30) szegfűgomba (4) szegfűszeg (6) szegfüszeg (8) szejtán (4) szélesmetélt (4) szemesbors (2) szerecsendió (54) szerecsendióvirág (41) szezámmag (10) szezámolaj (7) szibériai saláta (3) szilva (8) szilvalekvár (6) szilva eltevés (2) szinesbors (5) szív (3) szóda (2) szódabikarbóna (9) szódavíz (2) szójaszósz (30) szőlő (3) szőlőlevél (2) szörp (2) sztrapacska (3) szürkemarha (2) szuvidálás (3) szűzpecsenye (7) taco (2) tamarind (2) tandoori (2) tárcsa (3) tarhonya (10) tarja (18) tárkony (6) tarlórépa (5) tartár (3) tbone (2) tej (77) tejfel (56) tejföl (76) tejszín (81) teljes kiőrlésű liszt (11) Tellycherry bors (2) tepertő (6) teriyaki (2) tészta (5) tésztagép (3) thai (8) Thai csili (9) tinóru (3) tintahal (2) tócsi (5) tócsni (2) tofu (2) tojás (184) tojásfestés (3) tojáshab (3) tojás sárgája (8) tök (6) tokaszalonna (2) tőkehal (8) tökfőzelék (2) tökmag (2) töltelék (2) töltött (4) töltöttkáposzta (3) töltött káposzta (3) tom yum (2) tonhal (3) töpörtő (2) töpörtyű (6) torma (6) törökmogyoró (6) torta (2) tortilla (5) trappista (8) tüdő (2) túró (29) túrógombóc (4) TV paprika (6) tyúk (3) uborka (21) újhagyma (40) újkrumpli (14) új fokhagyma (2) úttörőgombóc (2) üvegtészta (2) vadas (2) vaddisznó (2) vagdalthús (2) vaj (194) Váncsa (2) vanília (23) vaníliakivonat (11) vaníliás cukor (14) vargánya (15) Varga Zsuzsi (4) vegeta (2) velő (5) velőscsont (8) vereshagyma (3) virsli (7) víz (14) vörösbor (17) vöröshagyma (107) vöröslencse (9) Vörös Homár (2) vörös káposzta (2) Worchestershire (21) yuba (2) zabpehely (5) zakuszka (3) zeller (48) zellergumó (33) zellerlevél (28) zellerszár (26) zöldbab (13) zöldbableves (2) zöldbors (3) zöldborsó (36) zöldpaprika (66) zöldség (3) zsálya (37) zselatin (5) zsemle (12) zsemlemorzsa (8) zserbó (2) zsír (54) zsíroskenyér (2) zúza (5) zuza (2) Címkefelhő

Egy kicsi kocsonya

2019.04.27. 07:00 Andrass9

Azt nem mondanám, hogy gyors is, mert ugyanaddig főzöm, mint a 15 személyeset. Feleségem hozott haza egy 1,5 kg-os kocsonyacsomagot, hogy ő már enne kocsonyát.

21.jpg

Nem tiltakoztam, mert én is kivántam már. Szerencsére kaptam egy jókiállású első csülköt, hogy hús is legyen benne.

Álljon itt ennek a mini kocsonyának a receptje, ahogy mi szeretjük - húsleves-szerűen, zöldségelve.

  • 1,5 kg-os kocsonyacsomag (részletek lejjebb)
  • 1 kisebb sovány első csülök
  • 1 vereshagyma
  • 1 fej fokhagyma
  • 1/4 zellergumó
  • 3 sárgarépa
  • 3 gyökér
  • kis karaláb
  • 1 zöldpaprika
  • kis gyömbér
  • 1 csilipaprika
  • kis szerecsendióvirág
  • feketebors

A képen már a csomagot kibontottam és megperzseltem. Volt benne egy nagy farok, 2 köröm, egy bomberdzsekire elegendő bőr, és egy kis csánk. Tiszta volt, kapirgálni nem nagyon kellett.

10.jpg

A fűszereket teatojásba tettem, a fokhagyma egy részével a megpucolt zöldségeket egy fazékba küldtem vízzel felöntve. A letisztított bőröket, húsokat is betettem, így nem tapad le a bőre, mert alatta megágyaztam a zöldséggel. Nagyon kis lángon főztem 17 órán át. Semmi dolog nem volt vele, mert éppen csak mozgott a víz, egyszer sem ment 90C fok fölé. Váncsa mestertől tanulva, amikor elmentem a fazék mellett, bele-bele dobtam kevés fokhagymát. Egy-két úszó bőrön azért látszik, hogy szinte kiszáradt a felső része.

11.jpg 12.jpg 13.jpg 14.jpg

Kivettem szűrőkanállal a bőrős húsokat, a bőröket, és elosztottam 7 tálba. 3 edénybe nem tettem sárgarépát, mert az megy a szomszédba. Viszont nem sajnáltam belőle a körmöt, farkat, bőrt! Feleségem csak a levét szereti kis hússal és répával, neki készült két doboz, magamnak meg mindent bele dobozok lettek. A körmökből, csülökből kivettem a csontokat, ami a zöldségek maradékával együtt a kutyát boldogította.

15.jpg 16.jpg

Jó hideg volt a teraszon, ott lezsíroztam a levet, majd apránként felöntöttem a tálakat, hogy ne ússzon fel benne semmi, mert akkor az nem áll el addig, míg szeretném.

Egy lilahagymát apróra kockáztam, megsóztam és borsoztam. Meglocsoltam finom balzsamecettel és jól összekevertem.

17.jpg 18.jpg 19.jpg

Rászórtam a kifagyott kocsonyákra, és már ettük is az elsőt.

20.jpg

Arról már nem készült kép, hogy nézett ki, amikor ettük, pláne nem a szomszédok asztaláról.

Senki nem panaszkodott, jó kocsonya lett még ilyen kis adagban is.

21 komment

Címkék: répa hagyma fokhagyma bors csülök gyömbér csili gyökér zöldpaprika zellergumó kocsonyahús karaláb szerecsendióvirág

A bejegyzés trackback címe:

https://blogkocsma.blog.hu/api/trackback/id/tr8414701990

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Kumari aki Nilüfer 2019.04.28. 08:30:52

Ez kis adag?? Én mindig ennyit szoktam, 7-8 kis dobozzal:) Pont ilyenformán:) Jut is eszembe, van egy adag hozzávaló a fagyasztóban, megfőzöm...

A tatár igen jól sikerült, jutott lefagyasztani is..ezúton köszönöm a biztatást.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.04.28. 09:36:24

@Kumari aki Nilüfer: Gratulálok a tatárhoz! Ugye nem is olyan ördöngősség elkészíteni :)

Kumari aki Nilüfer 2019.04.28. 19:27:15

@Andrass9: Nem, tényleg nem..és tényleg nagyon finom lett, Mint kiderült, angus volt..és akkor értem, mi volta rajta annyi, amennyi.De így, hogy nem baltáztam el, megérte:D

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.04.28. 20:11:34

@Kumari aki Nilüfer: Az Angus marha nagyon finom! Szerencsére már sokan tenyésztik idehaza.
Azért egy apró tanács (tapasztalatból): A legfinomabb tatárt én eddig közönséges marha lábszárból készítettem, amit lekapartam az inakról és a csontról. Gondolom érzed az árkülönbséget a kétféle hús között. Ezt a tudást Gordon Ramseytől szereztem, aki nem szégyelte az olcsó húst felhasználni felsőkategóriás ételhez :)))

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2019.04.28. 20:12:25

Köszönök szépen!
Nálam is kis kocsonyának indul folyton, de mire mindent megveszek a henteseknél, - itt ezt, ott azt, hol, mi szebb - már egy lakodalom kijönne belőle, simán jut a fagyasztóba egy pörköltre vagy levesre való alapanyag. Egyszer ezt a gazdagon zőldségelt változatot is kipróbálom, nálunk a minimalista verzió dívik, vöröshagyma, fokhagyma, egy csili, só, szemes bors.
Az ecetes hagyma viszont piros pontot érdemel, ezt okvetlen kipróbálom.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.04.28. 20:38:03

@Waka: Gyakran veszünk másfél kiló körüli kocsonyacsomagot rengeteg bőrrel. Ezt a mostani pl. egy 1,4 kg-os S...-os csomag követte, amiben csak 1 köröm volt, viszont volt benne csülök, vagyis semmi plusz nem kellett hozzá. 3 liter víz, meg a fűszerek. Mondanom sem kell, elfogyott két nap alatt!
A csodahüttő még rejteget 4 kiló körmöt: ezt a táncostársamnak akarom megfőzni :)
A lilahagyma nem az én érdemem! Az egyik szomszéddal szoktunk tökfőzeléket (és kocsonyát) csereberélni. Tőle tanultam az alapötletet :)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.04.28. 20:39:28

@Waka: Azért ezt irígylem, hogy nálad vannak "hentesek" többesszámban! Itt csak pár multi van :(

kobold63 2019.04.28. 21:27:38

@Waka: Én is a zöldségnélkülit csinálom, teljesen ahogy Csíki Sándor említi. Az errefelé használatos lilahagyma túl erős, nem vonz, mi citrommal és ecetes tormával szeretjük.

@Andrass9: ezt a kis adagot két hétig ennénk, ha nem romlana meg addig, vagy únánk rá. Nincsenek hasonló ízlésű szomszédok.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.04.28. 21:45:37

@kobold63: Sajnállak! Kellenek az ilyen szomszédok!
Csináltam már zöldség nélkülit is, de a zöldségeset jobban szeretjük...

Kumari aki Nilüfer 2019.04.29. 07:04:18

@Andrass9: Mi is zöldségesen szeretjük..ezt szoktuk meg. A régi szomszédaim gyereke szerint mi hideg húslevest ettünk:DDDDD

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.04.29. 09:26:41

@Kumari aki Nilüfer: Az én gyerekeim nem esznek kocsonyát, de szerintük is hideg húslevest eszünk :)

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2019.04.29. 18:38:25

@Andrass9: A Csarnokban még akad pár meg a Devecseri húsbolt.
@kobold63: Próbáld ki a mogyoróhagymát (salotta), annak egészen enyhe íze van.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.04.29. 21:26:56

@Waka: Mire kitanulom, melyik hentes megbízható, az biztos csődbe megy :(

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.04.29. 21:29:54

@kobold63: @Waka: ötlete jó, az nagyon lágy hagyma.
Amúgy jó ám az az amerikai lilahagyma is! A trükk, hogy sózd, ecetezd - fél óra alatt elviszi az erős hagymaízt. Utána csepegtesd le, és van finom ecetes lilahagymád (legalábbis a keleti parton kapható hagymák íly módon remekül kezelhetőek).

kobold63 2019.04.30. 03:29:23

@Waka: Köszönöm, kipróbálom.

@Andrass9: Ilyenkor már nagyon gyeszura hagymát tartanak, nem tudni az eredetét, gondolom mexikói, a tárolás lehet a probléma eredete. Időnként, pár hétig van "Mayan Gold", az finom. Amikor van itteni, akkor azt veszek.

Dikusz 2019.04.30. 21:01:01

@Andrass9: Hiába ajánlgatom azt a hentest:)))

Ez a lilahagymarászórás miért is nem eddig jutott eszembe...
A kocsonyának valót, ha szezonja van, a Tescóban veszem meg kimérve sok bőrrel. Annyit, hogy amikor megfőtt ehessek belőle kocsonya nélkül is:)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.05.06. 10:32:46

@Dikusz: Ezzel az erővel a Marsra is mehetnék vásárolni :)
Nagyon köszönöm az ajánlatodat, de leautózni Budafokra (vagy Nagytéténybe) sajnos túl sok időbe tellik. Különösen Hidegkútról, ahonnan csak a Moszkva tér minimum 50 perc :((((

Dikusz 2019.05.06. 16:58:18

@Andrass9: Én nem a budafoki hentest ajánlgatom, hanem a pilisszántóit.:)
Budafokon a piacon nincs jó hentes.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.05.06. 17:02:23

@Dikusz: Félreértettem valami! Fogalmam se volt. hogy te errefelé kolbászolsz, ez egy köpésre van tőlünk (na, egye fene, jó nagy pökés az) :)))

Dikusz 2019.05.06. 17:35:07

@Andrass9: Pedig említettem már, nyugdíjasklubba járok oda.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.05.06. 17:39:30

@Dikusz: Arra, hogy klubba jársz, emlékszem, de hogy hova, az nem épült be :)