Hirdetés

Hirdetés

Blogkocsma

"Tegnap véletlenül olyan finomat főztem..."



Nincs ennek más baja, csak hogy piros tányérba tettem ...
Eszünk, iszunk, traccsolunk és jól érezzük magunkat. Recepteket is megosztunk egymással, de szívesen olvasunk utazásról, vagy művészetről! Bárki látogatót nagy szeretettel fogadunk - hátha törzsvendég lesz. 2012 április óta több, mint 2.600.000-an töltötték le valamelyik oldalunkat. Ennek nagyon örülünk, hiszen ez azt jelenti, hogy sokan olvasnak is minket! Reméljük, érdemes dolgoznunk, és továbbra is sok olvasónk lesz!

Friss topikok

Bejegyzések

Ahol más receptek is vannak ...

Magyar gasztroblogok gyűjtőhelye

A nap vicce


Címkék

A1 (7) A1 marinád (4) A1 szósz (3) áfonya (3) Aji Crystal (6) alaplé (67) alma (29) almaecet (15) almalé (2) almaszósz (3) Ancho Gigantea (8) Andor Csaba (2) Angus (4) Anikó sajt (2) aprólék (3) arborio rizs (8) aszkorbinsav (3) avokado (7) ázsiai bolt (2) bab (12) babér (34) babérlevél (35) bableves (3) bacon (34) Balaton (2) balzsamecet (13) bambuszrügy (2) banán (3) baracklekvár (5) bárány (6) barbecue (9) barbecue csirke (2) barbeque (8) barnacsiperke (4) barnacukor (19) barna csiperke (4) barna sör (2) barna vaj (4) baromfi (2) barramundi (2) Barramundi (2) basmati rizs (2) bazsalika (4) bazsalikom (48) bazsalikomsó (7) bbq (6) BBQ (12) bbq oldalas (3) BBQ szósz (6) Bechamel (2) bélszín (9) besamel (5) betütészta (4) biga (2) biovegeta (10) Bird Eye (2) birka (2) birs (6) birsalma (5) birskörte (5) bl112 (2) bor (20) bőr (2) borecet (9) borfesztivál (2) borjú (4) borjúalaplé (3) borjúcomb (4) borjúláb (3) borjúlábszár (2) bőrke (5) boróka (4) borókabogyó (25) bőrősháj (2) bors (243) borsikafü (4) brassói (2) brie (2) brindza (2) bükkfa fűrészpor (3) bulgur (4) burger (3) burgonya (11) búzadara (4) búzafinomliszt (24) búzasikér (2) cajun (3) Cajun (3) cajun fűszerkeverék (15) camembert (2) Camembert (2) carbonara (2) cayenne (3) cayenne bors (6) cékla (13) cérnametélt (2) chedar (2) cheddar (8) Chérie (3) Cherie (3) chili (7) chipotle (3) churut (2) citrom (65) citromfű (12) citromhéj (28) citromlé (36) citromnád (12) citromsav (2) citronát (4) coleslaw (2) comb (2) cranberry (2) Creole (2) creole (3) creole fűszerkeverék (5) creole seasoning (2) csalamádé (2) csalán (2) császár (2) császárgomba (4) császárhús (5) császárszalonna (3) csemegeuborka (4) csemege uborka (3) cseresznye (4) cserkészkolbász (2) csevapcsicsa (2) csiga (3) csili (50) csilipaprika (44) csilipaszta (25) csilipehely (4) csilipor (3) csiliszósz (4) csili krém (11) csillagánizs (3) csiperke (19) csipetke (13) csipsz (3) csirke (23) csirkealaplé (2) csirkeaprólék (2) csirkecomb (22) csirkecomb filé (8) csirkeláb (2) csirkemáj (9) csirkemell (17) csirkemellcsont (5) csirkemell filé (3) csirkeszárny (11) csodahüttő (10) csokoládé (8) csombor (14) csombord (3) csont (4) csontalaplé (4) csontvelő (2) csuka (3) csülök (28) csusza (2) cukkíni (20) cukkini (10) cukor (119) cukorborsó (8) cukorszirup (2) cumin (2) curry (19) currypaszta (10) C vitamin (3) dagadó (7) dara (4) daragaluska (2) darálthús (32) datolya (3) datolyaparadicsom (2) degesz (2) dió (26) disznózsír (2) durbincs (2) ecet (20) édeskömény (16) édes chili (2) egres (3) elefántfül paprika (2) élesztő (50) ementáli (4) eper (5) eperlekvár (2) étcsokoládé (5) ételfesték (2) étkezési keményítő (5) étolaj (4) étterem (2) ezüsthagyma (7) fácán (2) fafülgomba (9) fahéj (34) fánk (3) farhát (4) Farkas András (20) farok (3) fartő (2) fasírt (2) fehérbor (21) fehérbors (44) fehérhagyma (8) fejes káposzta (5) fejtettbab (2) fejtettbab leves (2) fejtett bab (4) feketebors (89) feles borsó (2) fenyőmag (4) feta (7) filé (2) fodros kocka (2) fogpiszkáló (2) fokhagyma (364) fokhagymapor (2) fokhagyma granulátum (10) füge (4) füst (8) füstölény (4) füstölő (5) füstölt (4) füstölthal (2) füstölt csili (17) füstölt csili krém (2) füstölt csülök (7) füstölt fokhagyma (2) füstölt karaj (2) füstölt kolbász (12) füstölt oldalas (5) füstölt paprika (2) füstölt sajt (5) füstölt só (3) füstölt sonka (5) füstölt szalonna (7) galambbegy saláta (4) galangal (5) galuska (4) garam masala (5) garnéla (11) garnélarák (7) gépsonka (3) gersli (2) gesztenye (3) gesztenyemassza (3) gévagomba (3) ghí (44) gluténmentes (2) gnocchi (3) golden syrup (2) gomba (62) gombapor (4) gombóc (4) Gordon Ramsey (2) gorgonzola (2) görögszéna (2) görög BBQ (4) görög szték fűszer (2) Gouda sajt (4) grana padano (2) gravlax (2) gravy (3) grill (11) gríz (6) grrr (5) Gruyere (2) guacamole (3) guajillo (4) guba (2) Guinness (2) gulyás (4) gulyáskrém (2) gulyásleves (2) gyíkhús (2) gyökér (73) gyömbér (100) gyöngytyúk (2) habanero (7) habarás (2) habcsók (2) hagyma (270) hagymakarika (2) hagymalevespor (5) hal (13) halászlé (2) halsaláta (3) halszósz (16) halványító zeller (3) hamburger (4) harangpaprika (2) harcsa (6) Harissa (2) hátszín (13) helcli (2) hétfűszer (3) himalájasó (4) Hoisin szósz (2) homár (3) húsgombóc (3) húslé (3) húsleves (15) húsos csont (2) húsos szalonna (9) húsvét (2) hybrid pepper (2) Impala (4) irdalás (2) jalapeño (20) jalapeno (22) Jamaican Jerk (2) Jambalaya (2) jázmin rizs (4) jégcsapretek (2) jérce (2) Jerk fűszerkeverék (2) joghurt (18) juharszirup (2) juhtúró (5) kacsa (11) kacsacomb (7) kacsaháj (5) kacsamáj (6) kacsamell (7) kacsanyak (4) kacsaszárnytő (2) kacsazsír (36) kacsazsir (3) kacsazúza (3) kacsazuza (2) kaffir lime levél (5) kagyló (9) kagylólé (2) kakaó (9) kakas (7) kakukkfü (70) kakukkfű (37) kalács (5) kalamata (2) kaliforniai paprika (9) kápia (26) kapor (32) kapormag (7) káposzta (14) kapri (4) kapribogyó (14) karaj (10) karajcsont (2) karaláb (23) karalábé (25) karamell (3) kárász (6) kardamom (21) karfiol (21) kávé (2) kecsap (5) kecske (2) kecskehús (3) kecskesajt (2) kecskeszarv (3) kefir (3) keksz (2) kelbimbó (5) kelkáposzta (17) keményítő (8) kemény sajt (2) kenyér (24) kenyérlepény (2) kenyérliszt (18) kerekrépa (4) keszeg (3) ketchup (9) kifli (13) kiflikrumpli (4) kígyóuborka (4) királyrák (4) knédli (3) kocka (2) kockatészta (2) kocsonya (3) kocsonyahús (3) koktélparadicsom (2) kókusz (2) kókuszkrém (3) kókuszreszelék (4) kókusztej (10) kolbász (23) kolbászhús (4) köles (3) kolozsvári (9) kolozsvári szalonna (12) kömény (66) köménymag (12) konyak (3) könyv (2) koriander (26) koriandermag (24) köröm (19) körte (7) kötözősaláta (2) kovász (14) kovászos uborka (6) kréker (2) krémleves (3) krémsajt (15) kremsi mustár (2) Krensenf (2) kristálycukor (3) krumpli (133) krumplileves (2) krumplipüré (4) krumplis tészta (2) kucsmagomba (2) kukorica (16) kukoricadara (7) kukoricakeményítő (3) kukorica dara (3) KungPao (8) kurkuma (16) kuszkusz (3) láb (2) lábszár (14) lamb (2) langalló (2) lángolt kolbász (2) lapcsánka (2) lapocka (10) laskagomba (9) lazac (9) lecsó (27) lecsókolbász (3) lecsópaprika (4) lekvár (11) lemezes túró (2) lencse (13) lenmag (3) lepcsánka (3) lestyán (9) leveles tészta (7) leves (6) leveskocka (4) liba (2) libacomb (6) libaháj (5) libamáj (6) libaszárny (2) libazsír (17) lilahagyma (42) lila hagyma (9) lila spárga (2) lime (38) lime levél (6) liszt (94) Lucullus (6) lucullus (4) lúdgége (2) Maasdamer (6) madártej (3) Mágnás (2) máj (4) majonéz (24) majoranna (75) mák (11) makaróni (2) makréla (2) malacfej (5) malackrumpli (2) malátaliszt (2) mandula (10) mandulaliszt (2) mángold (3) mangold (8) marcipán (2) marha (5) marhacomb (3) marhacsont (10) marhahús (6) marhalábszár (4) marhalapocka (3) marhanyak (12) marhaoldalas (4) marhaszegy (6) marokkói citrom (2) marokkói fűszer (3) márványos hús (2) mascarpone (4) mazsola (19) medvehagyma (2) meggy (8) még pálinka (2) metélt (2) méz (20) mikró (2) miso (2) miszo (2) mogyoró (4) mogyoróhagyma (46) Montreal steak fűszer (4) morzsa (2) mozarella (3) mozsár (4) mozzarella (5) mussel (2) must (4) mustár (63) mustármag (19) mustármagliszt (3) mustárpor (2) NaBe (8) nacho (2) nádcukor (2) nagykocka (3) napraforgómag (2) narancs (5) narancshéj (5) narancslé (3) nátriumbenzoát (2) nektarin (3) nokedli (9) Nutella (2) nyárs (2) nyelv (2) nyúl (2) ökörszív (5) olaj (13) olajbogyó (6) oldalas (31) oliva (19) olívabogyó (3) olivaolaj (110) olívaolaj (7) öntöttvas (2) orda (2) ördögszekér (6) oregánó (5) oregano (46) öregtészta (2) őrölt kömény (4) őszibarack (2) osztrigaszósz (8) pác (4) pácolás (2) pácsó (4) padlizsán (18) padlizsánkrém (2) palacsinta (6) palacsintasütő (2) pálinka (4) pamóka (3) pancetta (3) panír (4) panko (2) paprika (30) paprikacsuma (25) Paprikakrém (9) paprikáskrumpli (2) paprikaszósz (3) paradicsom (117) paradicsomlé (24) paradicsompüré (26) paradicsom konzerv (2) paradicsom paprika (2) paradicsom szósz (4) paraj (5) parázskrumpli (2) parmezán (29) parmigiano reggiano (2) párolt hal (2) pástétom (3) paszternák (12) patisszon (3) pecorino (5) pecorino romano (10) pecsenyekacsa (3) pereszke (2) pesto (3) petrezselyem (129) petrezselyemgyökér (17) petrezselyem levél (37) pirítós (3) pirospaprika (68) piros jalapeno (2) piskóta (8) pisztráng (4) pite (7) pizza (3) PO (4) pogácsa (5) polip (2) ponty (8) porcukor (7) póréhagyma (23) pörkölt (10) portobello (4) prézli (31) pritamin (4) provence-i fűszerkeverék (2) puffancs (2) puhahátszín (2) puha hátszín (2) puliszka (4) pulled pork (3) pulyka (2) pulykacomb (6) ragu (3) rák (2) ráklé (2) rakottkrumpli (2) rakott krumpli (3) rántás (5) rántotthús (2) reggeli (2) remulád (3) répa (9) repceolaj (2) retek (5) réteslap (3) rétesliszt (12) ricotta (3) rikotta (7) rilette (2) ritkacsont (2) rizottó (3) rizottó rizs (4) rizs (37) rizsbor (2) rizsecet (2) rizskoch (2) rizsliszt (4) rizstészta (2) rókagomba (5) római kömény (39) római saláta (8) római tál (2) rostélyos (12) rozmaring (62) rozsliszt (6) rub (2) rum (14) sáfrány (12) sáfrányos rizs (2) sajt (46) sajtfonat (2) sajtok (2) saláta (5) salátaöntet (5) salotta (43) salsa (3) San Marzano (4) sárgabarack (2) sárgabarack ág (2) sárgaborsó (3) sárgarépa (134) sárga laska (2) savanyúkáposzta (5) savanyúság (2) savanyú káposzta (10) serrano paprika (7) sertés (2) sertéscomb (8) sertéscsont (2) sertésfej (4) sertésköröm (3) sertésláb (2) sertéslapocka (2) sertésnyelv (3) sertészsír (20) shiitake (2) shimeii (2) shimeji (5) shitakee (6) shrimp (4) SHU (2) sikér (10) snidling (19) (234) sodó (3) sólet (2) sonka (17) sonkahagyma (6) sópehely (2) sör (35) sós citrom (3) sous vide (3) spagetti (16) spagettiszósz (5) spagetti szósz (4) spárga (27) spenót (39) Spicy Fiesta (8) steak (2) stefánia (2) stevia (2) süllő (5) sültkrumpli (6) sült körte (2) sült oldalas (2) sült paradicsom (10) sütőpapír (3) sütőpor (8) sütőtök (5) szaft (2) szalonna (56) szárazbab (5) szárított élesztő (2) szárított paradicsom (3) szarvasgombaolaj (2) szárzeller (21) szecsuáni bors (2) szeder (3) szegfűbors (5) szegfübors (30) szegfűgomba (4) szegfűszeg (6) szegfüszeg (8) szejtán (4) szélesmetélt (4) szemesbors (2) szerecsendió (54) szerecsendióvirág (41) szezámmag (10) szezámolaj (7) szibériai saláta (3) szilva (8) szilvalekvár (6) szilva eltevés (2) szinesbors (5) szív (3) szóda (2) szódabikarbóna (9) szódavíz (2) szójaszósz (31) szőlő (3) szőlőlevél (2) szörp (2) sztrapacska (3) szürkemarha (2) szuvidálás (3) szűzpecsenye (7) taco (2) tamarind (2) tandoori (2) tárcsa (3) tarhonya (10) tarja (18) tarka répa (2) tárkony (6) tarlórépa (5) tartár (3) tbone (2) tej (77) tejfel (56) tejföl (76) tejszín (81) teljes kiőrlésű liszt (11) Tellycherry bors (2) tepertő (6) teriyaki (2) tészta (5) tésztagép (3) thai (8) Thai csili (10) tinóru (3) tintahal (2) tócsi (5) tócsni (2) tofu (2) tojás (185) tojásfestés (3) tojáshab (3) tojás sárgája (8) tök (7) tokaszalonna (2) tőkehal (8) tökfőzelék (2) tökmag (2) töltelék (2) töltött (4) töltöttkáposzta (3) töltött káposzta (3) tom yum (2) tonhal (3) töpörtő (2) töpörtyű (6) torma (6) törökmogyoró (6) torta (2) tortilla (5) trappista (8) tüdő (2) túró (29) túrógombóc (4) TV paprika (6) tyúk (3) uborka (21) újhagyma (40) újkrumpli (14) új fokhagyma (2) úttörőgombóc (2) üvegtészta (2) vadas (2) vaddisznó (2) vagdalthús (2) vaj (195) Váncsa (2) vanília (23) vaníliakivonat (11) vaníliás cukor (14) vargánya (15) Varga Zsuzsi (4) vegeta (2) velő (5) velőscsont (8) vereshagyma (3) virsli (7) víz (14) vörösbor (17) vöröshagyma (107) vöröslencse (9) Vörös Homár (2) vörös káposzta (2) Worchestershire (21) yuba (2) zabpehely (5) zakuszka (3) zeller (48) zellergumó (33) zellerlevél (28) zellerszár (26) zöldbab (13) zöldbableves (2) zöldbors (3) zöldborsó (36) zöldpaprika (66) zöldség (3) zsálya (37) zselatin (5) zsemle (12) zsemlemorzsa (8) zserbó (2) zsír (54) zsíroskenyér (2) zuza (2) zúza (5) Címkefelhő

Baconös borjútekercs

2018.12.30. 07:00 Andrass9

Boldog Új Évet Kívánunk!

 

Feleségem már megint vásárolt ... Most egy szárazon érlelt borjústeak nevű valamit vett féláron. Ha már érlelt, akkor nem gond, hogy közel a lejárat - úgyis azonnal elkészítem :)

26.jpg

Azért gondban voltam, mert ez borjúcomb volt, ami az én ismereteim szerint nem a legjobb szték alapanyag, bár még sokat kell tanulnom. Így azután valami sült és párolt elkészítési módban gondolkodtam.

Találtam a hűtőben gyönyörű bacont (pácolt oldalszalonna?), és rögtön mellette vékonyra szelt feketeerdei sonkát. Ez rögtön meghatározta, mit készítsek belőle - különösen, hogy a hús már eleve szeletelve jött be a konyhába.

Rám nem jelemző módon, nem szedtem össze előre a hozzávalókat, mert azok biz menet közben kerültek a konyhapultra. Minden esetre a hús meghatározó volt.

  • 60 dkg borjúcomb szeletek szárazon érlelve (5 szelet)
  • 10 szelet bacon (pont ennyi volt a dobozban is)
  • 7 szelet feketeerdei sonka (ebből maradt még kettő későbbre, csak 5 kellett)
  • 15 fogpiszkáló
  • Schubeck fűszeres só 8 tekerés szeletenként
  • 6 tekerés bors szeletenként

Ez csak a hús ...

10.jpg

A nagy szelet eleve vékony volt, azzal nem volt gondom, a kisebbek közül az egyiket pillangóra kellett vágni (lapjában majdnem teljesen kettévágni, majd széthajtani), a többit meg klopfolni kellett. Mivel ez nem szték, nem szégyen klopfolni! Mindkét oldalára tekertem a sódarálóból, meg a borsdarálóból. Ezután fazoníroztam a sonkadarabot a hús formájára. A szeletet feltekertem, majd baconbe csomagoltam. Rögzítettem fogpiszkálókkal, hogy ne essen szét.

11.jpg 12.jpg 13.jpg 14.jpg

Most már csak azt kellett kitalálni, hogy készítsem el. Végül az alábbi alapanyagokat választottam:

  • 5 hústekercs becsomagolva szalonnába
  • 3 vereshagyma
  • 3,3 dl sör (vöröscsillaggal!)
  • 1 tk Chipotle szósz, ami jó paprika és füstölt ízt hordoz
  • 1 tk kakukkfü (éppen csak halvány íz kedvéért)
  • 1 dl olivaolaj
  • só, bors (nem kell sok, már van a húson)

15.jpg

Elő a legnagyobb serpenyőt (bár elég lett volna egy kisebb is), amibe beleöntöttem az olivát. Felforrósítottam, majd csipesszel belehelyeztem a hústekercseket óvatosan, hogy le ne tekeredjen róla a bacon. Minden oldalán sütöttem vagy 3 percet, illetve amíg a bacon már színes lett. Kiszedegettem egy tányérba a húst.

16.jpg 17.jpg 18.jpg 19.jpg

Amíg a hús pirult, megpucoltam a hagymát és laskára vágtam (hosszában szeltem fel). A hús sütése után maradt zsíradékba borítottam, megbolondítottam egy teáskanál cukorral és pirosra karamellizáltam. Megszórtam a kakukkfüvel és beleöntöttem a sör felét. Ebbe az ágyba beleillesztettem az előpirított hústekercseket, majd lefedtem.

20.jpg 21.jpg 22.jpg 23.jpg

Úgy félidőben a sör másik felét is beleöntöttem, majd belefeldkeztem a hírek olvasásába. Feleségem riadóztatott, hogy ez biz odaégett ... Sajnos a hagyma valóban leégett, az kuka, de szerencsére a hús még jó, vissza is tettem a serpenyőbe, majd tálaltam.

24.jpg

Magamnak zöldbabfőzelékkel tettem az asztalra.

25.jpg

Szép is volt, meg izlett is, csak a hagymaágyat hiányoltam. Azután estére megéheztem, és most a változatosság kedvéért rizzsel és lecsóval ettem.

29.jpg

Sokkal jobban passzolt hozzá!

28.jpg

Még van 2 rolád a hűtőben a kunyorálóknak :)))

Már csak 1 ...

Elfogyott :(

 

65 komment

Címkék: sör hagyma bors bacon olivaolaj fogpiszkáló borjúcomb Chipotle kakukkfü feketeerdei sonka

A bejegyzés trackback címe:

https://blogkocsma.blog.hu/api/trackback/id/tr9614320231

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

trux77 2018.12.30. 09:30:15

Nagyon guszta a lecsós-rizses tálalással. :)
Sajnos, érzetem szerint mire odaérnék, már nem lenne meg az az egy sem :)))
Itt ragadnám meg az alkalmat, hogy minden "kocsmatölteléknek"
nagyon boldog új évet kívánjak, remélem még nagyon sokáig járhatok közétek, sok finomat főznek a kocsmárosok és mindig jó marad a társaság! :)Ölelés mindenkinek!

Dikusz 2018.12.30. 09:52:04

Stipistop, az egyiket én kérhetem? Az már csak a hab lenne, na nem a tortán, hanem a hústekercsen, ha egy kis lecsó is maradt volna... :)))

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2018.12.30. 10:51:04

@trux77: Jól érezted, mostanra az is elfogyott!
Neked is boldog újévet kívánunk és főzzél velünk!

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2018.12.30. 10:52:16

@Dikusz: Ejnye bejnye, de figyelmetlenül olvasol :) Már akkor is csak 1 volt, de mostanra elfogyott...

Fenchurch68 2018.12.30. 13:01:53

Ez de szép :) tökéletes lehet az ilyesmihez a lecsó.

Most mentek el a lányok, és hát ez azért húzós volt így, hogy hárman háromféleképp vegák, plusz az édes emberem, aki viszont nagyon nem :D
De neki főztem marhapörköltet, amit úgy evett, hogy felturbózta a lányok zöldséges gombapörköltjével. Viszont az egyik vacsora olyan jól sikerült, hogy megosztom veletek az ötletet, a bevásárlástól számított fél órán belül lehetett enni, dekoratív és nagyon finom: kész levelestésztából négyzeteket vágtam, egy-egy egész camembert-t belecsomagoltam, tojással megkentem, kb. 15 perc sütés kellett neki. Áfonyalekvárral ettük. A vegán leányzónak párolt brokkolit, tofukockákat meg spenótot tettem a batyujába a sajt helyett. Ezek 125 grammos camembert-ek voltak, alig bírtuk megenni, valami körettel vagy előételnek bőven elég egy 80 g-os.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2018.12.30. 14:22:35

@Fenchurch68: Ez biz nagyon jó! Én felhasítom a tetejét, és oda is teszek kis áfonyalekvárt :)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2018.12.30. 14:32:00

@Fenchurch68: Londonban a Windsor Marriott hotelben rendeltem, de kétszer küldtem vissza, mert hideg volt! Hidegen meg elég szomorú étel ...

Dikusz 2018.12.30. 16:30:35

@Andrass9: De én még akkor kértem, amikor mind a kettő megvolt. :)

kobold63 2018.12.30. 17:01:39

@Fenchurch68: A vegan leányt nem zavarta a leveles tésztában lévő zsiradék? Vagy margarinnal készült?

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2018.12.30. 18:10:02

@Dikusz: Ja, hogy te olyan lassan olvasó vagy :)) Szomorú hírem van számodra: már az a kettő is elfogyott ...

Dikusz 2018.12.30. 20:30:08

@Andrass9: Inkább abban reménykedtem, ha nem olvasom tovább, akkor hátha mégis maradt belőle, vagy legalább egy kis lecsó van még. :)

Fenchurch68 2018.12.30. 20:32:16

@kobold63: Van egy kész tészta-márka, Tante Fanny a neve, és nekik van vegán levelestésztájuk is, tejnélküli margarinnal :)

@Andrass9: Persze nem halna bele a vajasba sem, de nem akarom átverni.

Kumari aki Nilüfer 2018.12.30. 20:32:39

@kobold63: A vegánok se tojást, se vajat, se tejet, se sajtot..tehát vegetáriánusok, ovo-lakto fajtaák:D Nekem vegán is van, kettő. Sima vega még kettő. Ja, aki olvasta, végigfőztem ám a menüt, és ma elkészült a kocsonya, a korhelyleves(nem is korhely, előtte nem tejfelezem be), valamint a pfalzi lencsetál.Holnap pihi. Elég volt a konyhatündérkedésből( a török babsalátát ma meg kellett ismételni, az unoka felettébb szereti?DD)

Fenchurch68 2018.12.30. 20:33:22

@Andrass9: Az, hogy a tésztán belülre is lehetett volna lekvárt tenni, csak akkor jutott eszembe, mikor már megettük :D

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2018.12.30. 21:02:59

@Fenchurch68: A Tante Fanny szerintem a legjobb a bolti márkák között.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2018.12.30. 21:04:43

@Kumari aki Nilüfer: Gratulálok a menü végigfőzéséhez! Nekem a fiam főzte a menüt az irányításommal. Nagyon jó lett az is:)
A derekam még pocsék, de holnap lencsét kell főznöm ...

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2018.12.30. 21:13:43

Köszönök szépen!
A serpenyőben úgy néznek ki, mint egy sereg garnéla. Rizsa és lecsó, príma köret. Ilyen tekert módon elég sokféle húst el lehet adni. Baconnel főleg, azzal mindent. :)
@Fenchurch68: Körben beburkoltad, vagy a teteje kilátszott?

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2018.12.30. 21:14:49

Dél óta fő a kocsonya, holnap reggelig kap még egy kis időt a biztonság kedvéért.

UtazóTódi · utazotodi.blog.hu 2018.12.30. 21:33:02

"Találtam a hűtőben gyönyörű bacont (pácolt oldalszalonna?), és rögtön mellette vékonyra szelt feketeerdei sonkát" Valahogy nálam ilyenek nem kallódnak a hűtőben.

Fenchurch68 2018.12.31. 10:12:20

@Waka: Teljesen bebugyoláltam, és lezárásként kapott a tetejére kis csillagocskát :) csinos pufi csomagok lettek belőle, de nem durrant ki.
A kocsonya miatt kicsit irigykedem, nem kaptam normális hozzávalót, úgyhogy majd jövőre :D

Kumari aki Nilüfer 2018.12.31. 10:24:46

@UtazóTódi: Akkor pótold:) Kell ilyen a fagasztóba, nálam van, Akkor érzem magam jól, ha legalább két hétre való élelmiszer és alapanyag pihen a készülékekben és a kamrában:D

Kumari aki Nilüfer 2018.12.31. 10:26:57

@Andrass9: A derekam..na arról hallgassunk, már mindenhogyan fáj..sajnos, nem tett jót neki a maratoni konyhaművészet

Kumari aki Nilüfer 2018.12.31. 10:29:24

@Fenchurch68: A kocsonya miatt én is izgultam, malacka csülökből elég vacak lett a multkor. Viszont most köröm-fül-csülök..és gyönyörű, az állaga kiváló, és azt hiszem, ízre is jó- az unokám ebédre már azt kéri:)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2018.12.31. 11:22:54

@Kumari aki Nilüfer: @Waka: Kocsonyafőzési terveim voltak mára, de megkaptam a kiosztásomat, hogy 1, minek. 2, sehol sincs kocsonyaalap. 3, és különben is ...
Szóval nincs kocsonya, de beáztattam lencsét, estére megfőzöm, mert szegények maradunk :)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2018.12.31. 11:24:04

@Kumari aki Nilüfer: Nagyon jó virslit hoztak a gyerekek a Kurucz hentestől, Józsavárosból. Picit csíp, remek állagú. Talán a sajt felesleges volt benne, de nem zavart.

Kumari aki Nilüfer 2018.12.31. 11:33:25

@Andrass9: A kocsonyahúst meg kell rendelni, vagy jó eléőre megvenni és fagyasztani..évek óta ez meg, mert egyszer , sok éve bejártuk a fél megyét négy körömért:D A Kurucz :) természetesen jók a dolgai, MÉG nem üzletiesedett el..vigyáznak a minőségre,csak félek, bedarálja őket is az árverseny, Nem olcsók.Ja, csinálnak ők sajt nélkül is virslit..és a sütni való kolbászuk olyan, hogy nem sül össze harmadára, tehát nem szalonnával nyomják tele, hanem hússal..és finom. Mi legalábbis szeretjük.Szerintem nagyon szép húsokat árulnak.

PiperPerabo 2018.12.31. 12:13:57

Boldog Új Évet minden errejárónak!

Találkozzunk jövőre is. Ha ti is úgy akarjátok.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2018.12.31. 16:58:04

@PiperPerabo: Neked is BÚÉK! Én még csak most kezdem a lencsefőzeléket megfőzni ...

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2018.12.31. 17:28:15

@Fenchurch68: @Andrass9: Azt hiszem, életem legjobb kocsonyáját sikerült elkövetnem. Kicsit másképp alakult a beszerzés, mint terveztem. 21-én voltam a Csarnokban, de nem volt sehol elég jóképű disznóarc. Vagy nagyon zsíros volt vagy ronda. Azért a bőrkét és a körmöt megvettem. Most pénteken megint elmentem a piacra. Az egyik hentes egyik pultjában csak malacot és negyedelt süldőt árultak 2300 és 1800 körüli áron és volt külön fej is. Kérdeztem Cs-t, a húsneppert, - a fej is 1800? - Nem, az 2300. - Remek. - De neked 690 - aztán kis is választott egyet, ami nekem is egyből megtetszett. - Mérjétek le Wakának. Lemérték, bő két kiló volt.
Aztán itthon elkezdtem tanakodni. 1 kiló köröm, 80 deka bőrke, meg egy fél füstölt csülök, hozzá a két kiló fej, az Isten nem eszik meg ennyi húst. Ellenben volt még a fagyasztóban közel egy kiló bordacsont. Azt tettem a kocsonyába, a fej meg várja a feltámadást a mínusz húszban. A kocsonya tegnap déltől ma reggel ötig főtt. Az első 3-4 órában kicsit nagyobb lángon, míg a habját feladta, aztán beledobáltam a fűszereket, lecsavartam a lángot, és reggelig hagytam szép csendben bugyogni. Éjfél fele még felöntöttem vízzel, de egyébként nem bántottam. Gyönyörű tiszta, egészen sötét leve lett, egy óra alatt úgy megkötött, mint a beton.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2018.12.31. 18:42:33

@Waka: Volt szíved szegény malacfejet otthagynod a fagyok kíméletlen hatásainak??? Csalódtam benned!
Legalább inkább fényposttal elküldted volna valamelyik kéregetőnek (csendben jelentkezem a sarokban).
Node sebaj! Feleségem elutazik a hónap elején, rohanok bevásárolni!!! Van már kiváló káposztám (teszteltük korhelylevesnek), lesz majd kocsonyám és dőzsölni fogok!!!!
Most már csak az égiekben reménykedem, hogy kapok is valamit ...

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2018.12.31. 18:44:25

@Waka: Végre valaki megadja a módját a kocsonyafőzésnek! 15 -20 óra az ideális idő szuvidálva vagy klasszikusan főzve is!

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2018.12.31. 18:56:30

@UtazóTódi: Elfelejtettem neked elmesélni (a többiek már tudják), hogy nekem úgynevezett "csodahüttő"-m van (igen, két t-vel:). Ebben mindenféle elő szokott fordulni, amiket persze valamikor - előbb - eldugtam benne (feliratozva), így minden alkalommal megörülök neki!

Dikusz 2018.12.31. 21:53:59

Boldog Új Évet Kívánok mindenkinek.

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2018.12.31. 22:39:55

@Andrass9: Nyisd az ablakot.
Boldog Új Évet kívánok én is mindenkinek!
Megyek szunyálni.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2018.12.31. 22:59:39

@Waka: Basszus! Hát nem betört??? Azért köszönöm :)

Boldog Új Évet!

kobold63 2019.01.01. 00:40:50

Boldog Új Évet mindnyájatoknak.

Ide 9 órával késöbb érkezik, mint hozzátok, igy van időm készülődni.

Dikusz 2019.01.01. 01:42:05

@kobold63: Neked is B.Ú.É.K.

Addigra már lesz olyan is, aki kialussza magát itthon.:)))

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.01.01. 03:19:34

@kobold63: @Dikusz: Mi az, hogy kialussza???? Mi most fejeztük be az újévet a kedvenc szomszédainkkal! Lencsesalátám siker volt, lesz belőle poszt. A mosogatógép zümmög, én meg megyek aludni ...

BÚÉK!!!!!

kobold63 2019.01.01. 08:56:29

Enni már nem nagyon tudunk, töltött tojás, fekete kagyló, még 5 perc és a pezsgő!

Jó reggelt!

Isley 2019.01.01. 10:08:22

Sziasztok, BUÉK mindenkinek!

Fenchurch68 2019.01.01. 10:51:46

@Kumari aki Nilüfer: Az egyik nálam is vegán, miatta volt a vegán levelestészta, persze nem sajttal, hanem zöldségpörkűttel a belsejében :)

Mindenkinek boldog új évet, a petárdázóknak meg nőjön be az orra luka!
Mikiskutyánkat nem igazán érdekli, egy-egy komolyabb tűzijátéknál kiállt az ablakba, hogy "de jó, biztos engem akarnak szórakoztatni", de a ma reggeli séta és az azutáni mentett kutya etetéses menet közben három kutyát szedtem össze, kettőről tudtam, honnan önsétáltatták magukat, a harmadik meg hálistennek chipelve volt, úgyhogy csak fél órát vártunk a hidegben a gazdira, január első hetében mindig plusz nyakörvvel meg pórázzal indulok sétálni :(

Dikusz 2019.01.01. 11:19:02

@Fenchurch68: Hasonlókat kívánok én is a petárdázóknak, mint te.
Viszont azoknak a gazdiknak is (remélem nem haragszotok meg érte), akik a kutyáikat ilyenkor nem viszik olyan helyre, ahonnan nem tudnak világgá szaladni.

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2019.01.01. 11:35:38

@Andrass9: A malac keményfejű, főleg fagyottan. :)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.01.01. 12:02:00

@Fenchurch68: @Dikusz: Nekünk szerencsénk van a mostani kutyánkkal, mert ezt nem érdekelte sohasem a durrogás, mostanra meg már tök süket szegény (15 éves). Az előző kettő a nappaliban az asztal alatt töltötte a szilvesztert, amugy nem jöhettek be a lakásba.

kobold63 2019.01.01. 16:07:42

@Kumari aki Nilüfer: @Fenchurch68: nálunk mindenki omnivore, csak a fiatalabb generáció válogatós. Igy is nehéz összehozzni egy olyan menüt, amit mindenki szeret. El sem tudom képzelni a ti helyzeteteket. Igaz, a lyányok jobban belefolynak még a szervezésbe is.

Gyakran csinálok leveles tésztából hashe-t, hagymás-petrezselymes dinsztelt gombával töltve. Nincs annak semmi hibája..

Talán Andrassal mi vagyunk a korlista élén, jobban emlékszünk azokra az időkre, amikor mindent megettünk, örültünk, hogy van mit. Én még a PK-t is!

1kutya 2019.01.01. 17:59:22

BÚÉK minden kocsmalakónak!

Fenchurch68 2019.01.01. 18:07:57

@kobold63: Mikor gyerekek voltak, és én voltam a felelős a mindennapi kajáért, akkor azt ették, amit főztem :) de most már vendégségbe jönnek, még akkor is, ha van itthon fogkeféjük meg papucsuk, szóval arra az időre próbálom a huszonéveseket is babaként dédelgetni :) a két nagyobbik az albérlet/kollégium hétköznapokon úgyis csak azt eszi, amit talál, felsöpör, vagy magának főz.

Kumari aki Nilüfer 2019.01.01. 19:36:33

Minden kedves kocsmatölteléknek boldog legyen az új év!

Nálunk két alkalom van az évben, mikor egyszerre van itthon mindenki, így persze, hogy megcsinálok mindenkinek mindent..:)

Dikusz 2019.01.01. 22:18:24

@Kumari aki Nilüfer: Tökéletesen megértelek. Én is ugyanezt tenném a helyedben.

Neked is B.U.É.K.:)))

Kumari aki Nilüfer 2019.01.02. 07:54:27

@kobold63: Én 56-os vagyok, és mindeneveő:DD de gyerekkoromban a világért sem ettem volna tökfőzeléket, kockasajtot, őzet, nyulat, és bármilyen tengeri herkentyűt( nem mintha a tök kivételével tobzódtunk volna a többiben..őz azonban akadt, meg vadnyúl, apukám barátja volt a hivatásos vadász a faluban)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.01.02. 10:10:02

@PO: BÚÉK a régnemlátott vendégnek!

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.01.02. 10:13:16

@Kumari aki Nilüfer: Ez nekem is természetes, bár nálunk jó esetben egyszer sikerül összeszedni a családot (igaz, akkor egy hétre).
Boldog Új Évet!

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2019.01.03. 20:03:13

Úgy látom, elveszett a tegnapelőtt küldött üdvözletem. Akkor még egyszer: Boldog új évet kíván a Lepcsánkparty a Blogkocsmának!

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2019.01.03. 20:28:43

@Mitzi von Küche: Nem veszett az el, csak egy régi posztba került (ez is egy régebbi poszt) :)
Boldog Új Évet Kívánunk mi is a lepcsánkpartynak!

Kumari aki Nilüfer 2019.01.04. 08:49:15

megvan..egy ideje nem találtam, fene tudja, miért. De örvendekm hogy újra olvashatom:)/mármint a Lepcsánkot/

kobold63 2019.01.24. 23:27:14

@PiperPerabo: Viszont kivánom. Figyeld a Kocsmát, jön, amit kértél.