Blogkocsma

"Tegnap véletlenül olyan finomat főztem..."



Nincs ennek más baja, csak hogy piros tányérba tettem ...
Eszünk, iszunk, traccsolunk és jól érezzük magunkat. Recepteket is megosztunk egymással, de szívesen olvasunk utazásról, vagy művészetről! Bárki látogatót nagy szeretettel fogadunk - hátha törzsvendég lesz.

Friss topikok

  • hagyma: @Andrass9: makosretes a mamanal 3 unokaval? megsavanyodni? muhhaha:) /de nem emlekszem hasznalt-e ... (2016.05.23. 23:17) Szűzpecsenye thai módra
  • Waka: @szivárványszagú csótány: Ajándékba kaptam... (2016.05.23. 20:37) Œuf en cocotte á la créme
  • szivárványszagú csótány: @Andrass9: Szia! Nagyon köszönöm az ötletet. A csülkös bejegyzést is vgigolvastam, teljesen egyeté... (2016.05.23. 14:50) Sokserclis kenyér
  • szivárványszagú csótány: Csak azért pontosítom ezt az - egyébként tökéletes receptet - mert ahogy a Churutnál írtam: anyóso... (2016.05.20. 11:35) Zakuszka házilag
  • szivárványszagú csótány: @Topy: Köszönöm, mentettem! SzCs (2016.05.20. 11:24) Köles-kőrözött

Ahol más receptek is vannak ...

Magyar gasztroblogok gyűjtőhelye

A nap vicce


Címkék

A1 (2) Aji Crystal (3) alaplé (33) alma (18) almaecet (5) Ancho Gigantea (2) Andor Csaba (2) aprólék (3) arborio rizs (4) avokado (2) ázsiai bolt (2) bab (5) babér (14) babérlevél (16) bacon (20) Balaton (2) balzsamecet (3) bambuszrügy (2) banán (2) baracklekvár (3) bárány (3) barbecue (3) barbecue csirke (2) barbeque (2) barnacukor (9) barna csiperke (4) barna sör (2) barna vaj (4) baromfi (2) barramundi (2) Barramundi (2) bazsalika (2) bazsalikom (24) bazsalikomsó (4) BBQ (5) BBQ szósz (2) Bechamel (2) bélszín (4) besamel (4) betütészta (3) biga (2) biovegeta (3) birs (5) birsalma (2) birskörte (2) bor (9) bőr (2) borecet (6) borfesztivál (2) borjú (3) borjúcomb (2) bőrke (4) boróka (2) borókabogyó (9) bors (95) brassói (2) bulgur (2) burger (3) burgonya (10) búzadara (2) búzafinomliszt (11) búzasikér (2) cajun (3) cajun fűszerkeverék (4) carbonara (2) cayenne bors (4) cékla (7) cérnametélt (2) cheddar (2) Chérie (2) chili (5) chipotle (2) churut (2) citrom (38) citromfű (12) citromhéj (16) citromlé (16) citromnád (7) citronát (3) creole (3) csalamádé (2) csalán (2) császár (2) császárgomba (3) császárhús (2) csemegeuborka (2) cseresznye (2) csiga (3) csili (25) csilipaprika (21) csilipaszta (13) csilipor (2) csiliszósz (3) csili krém (6) csiperke (12) csipetke (8) csirke (18) csirkecomb (12) csirkemáj (3) csirkemell (10) csirkemellcsont (4) csirkeszárny (6) csodahüttő (9) csokoládé (6) csombor (7) csont (3) csontalaplé (2) csontvelő (2) csuka (3) csülök (16) csusza (2) cukkíni (10) cukkini (8) cukor (41) cukorborsó (4) curry (17) currypaszta (5) dagadó (2) daragaluska (2) darálthús (12) datolyaparadicsom (2) degesz (2) dió (22) ecet (10) édeskömény (11) egres (3) élesztő (32) ementáli (4) eper (3) étcsokoládé (3) étkezési keményítő (4) étterem (2) ezüsthagyma (2) fafülgomba (4) fahéj (17) fánk (3) Farkas András (3) farok (2) fasírt (2) fehérbor (10) fehérbors (15) fehérhagyma (5) fejes káposzta (4) feketebors (36) fenyőmag (2) feta (3) filé (2) fokhagyma (168) füge (4) füst (6) füstölény (2) füstölő (2) füstölt (2) füstölthal (2) füstölt csili (8) füstölt csülök (6) füstölt fokhagyma (2) füstölt paprika (2) füstölt sajt (5) füstölt sonka (2) füstölt szalonna (3) galambbegy saláta (3) galangal (3) galuska (4) garam masala (2) garnéla (6) gersli (2) gesztenye (2) gévagomba (2) ghí (21) ghi (2) gluténmentes (2) gnocchi (3) gomba (48) gombapor (4) gombóc (2) Gordon Ramsey (2) gravlax (2) gravy (2) grill (11) gríz (4) grrr (2) guacamole (2) guba (2) Guinness (2) gulyás (4) gyökér (30) gyömbér (61) gyöngytyúk (2) habanero (5) habarás (2) habcsók (2) hagyma (129) hagymakarika (2) hagymalevespor (2) hal (12) halászlé (2) halsaláta (3) halszósz (6) halványító zeller (3) hamburger (3) harcsa (5) hátszín (10) helcli (2) himalájasó (2) homár (2) húsgombóc (2) húsleves (13) húsvét (2) hybrid pepper (2) Impala (3) jalapeno (13) jalapeño (8) Jamaican Jerk (2) Jambalaya (2) joghurt (12) juharszirup (2) juhtúró (4) kacsa (10) kacsacomb (3) kacsamáj (3) kacsamell (4) kacsazsír (16) kacsazsir (2) kagyló (5) kakaó (7) kakas (2) kakukkfü (18) kakukkfű (30) kalács (4) kalamata (2) kaliforniai paprika (5) kápia (18) kapor (25) kapormag (4) káposzta (9) kapri (3) kapribogyó (7) karaj (6) karaláb (9) karalábé (13) karamell (3) kárász (4) kardamom (11) karfiol (13) kávé (2) kecsap (3) kecskeszarv (2) kefir (2) keksz (2) kelbimbó (2) kelkáposzta (8) keményítő (4) kemény sajt (2) kenyér (14) kenyérlepény (2) kenyérliszt (13) kerekrépa (2) keszeg (3) ketchup (3) kifli (10) királyrák (2) knédli (3) kocsonya (2) kókuszreszelék (3) kókusztej (5) kolbász (13) köles (3) kolozsvári (9) kömény (34) konyak (3) könyv (2) koriander (15) koriandermag (9) köröm (12) körte (4) kovász (9) kovászos uborka (5) krémleves (3) krémsajt (10) krumpli (56) krumplipüré (4) krumplis tészta (2) kukorica (8) kukorica dara (3) KungPao (5) kurkuma (7) kuszkusz (2) láb (2) lábszár (10) lamb (2) langalló (2) lapcsánka (2) lapocka (4) laskagomba (4) lazac (6) lecsó (20) lecsókolbász (2) lekvár (5) lencse (10) lenmag (3) lepcsánka (3) leveles tészta (4) leves (6) leveskocka (3) liba (2) libacomb (4) libamáj (5) libaszárny (2) libazsír (7) lilahagyma (7) lila hagyma (4) lime (24) lime levél (5) liszt (35) Lucullus (2) lucullus (2) lúdgége (2) madártej (3) Mágnás (2) máj (4) majonéz (12) majoranna (27) mák (7) makaróni (2) makréla (2) malacfej (3) malackrumpli (2) malátaliszt (2) mandula (7) mandulaliszt (2) mangold (2) marha (3) marhacomb (2) marhacsont (8) marhahús (3) marhalábszár (2) marhanyak (6) marhaszegy (4) marokkói citrom (2) marokkói fűszer (2) márványos hús (2) mascarpone (2) mazsola (11) meggy (6) még pálinka (2) méz (17) miso (2) miszo (2) mogyoró (4) mogyoróhagyma (23) mozarella (3) mozsár (4) mozzarella (2) mussel (2) must (4) mustár (30) mustármag (9) napraforgómag (2) narancs (5) narancshéj (3) nektarin (2) nokedli (7) nyúl (2) ökörszív (2) olaj (3) olajbogyó (4) oldalas (17) oliva (13) olíva (2) olívaolaj (6) olivaolaj (32) ördögszekér (2) oregano (20) öregtészta (2) osztrigaszósz (2) pác (4) pácolás (2) padlizsán (12) padlizsánkrém (2) palacsinta (3) palacsintasütő (2) pálinka (4) pamóka (3) pancetta (3) panír (3) paprika (17) paprikacsuma (9) Paprikakrém (2) paprikáskrumpli (2) paprikaszósz (2) paradicsom (61) paradicsomlé (6) paradicsompüré (8) paradicsom paprika (2) paradicsom szósz (2) paraj (4) parmezán (18) párolt hal (2) pástétom (3) paszternák (7) patisszon (3) pecorino (5) pecorino romano (6) pesto (3) petrezselyem (63) petrezselyemgyökér (8) petrezselyem levél (14) pirospaprika (20) piskóta (7) pisztráng (4) pite (5) pizza (3) PO (4) pogácsa (5) polip (2) ponty (7) porcukor (5) póréhagyma (9) pörkölt (9) portobello (3) prézli (16) provence-i fűszerkeverék (2) puffancs (2) puha hátszín (2) puliszka (2) pulyka (2) pulykacomb (3) ragu (3) ráklé (2) rántás (4) rántotthús (2) reggeli (2) remulád (2) répa (5) retek (3) rétesliszt (7) rikotta (6) ritkacsont (2) rizottó (3) rizottó rizs (2) rizs (18) rizskoch (2) rizsliszt (2) római kömény (20) római saláta (6) római tál (2) rostélyos (9) rozmaring (25) rozsliszt (4) rum (7) sáfrány (6) sáfrányos rizs (2) sajt (25) sajtfonat (2) sajtok (2) saláta (5) salátaöntet (4) salotta (16) salsa (2) sárgaborsó (2) sárgarépa (56) savanyúság (2) savanyú káposzta (4) serrano paprika (7) sertéscomb (2) sertéslapocka (2) sertészsír (5) shallot (3) shalott (2) shimeii (2) shimeji (3) shitakee (5) SHU (2) sikér (4) snidling (14) (63) sodó (2) sólet (2) sonka (10) sör (13) sós citrom (3) spagetti (6) spagettiszósz (5) spagetti szósz (4) spárga (16) spenót (23) Spicy Fiesta (4) steak (2) süllő (5) sültkrumpli (6) sült körte (2) sült oldalas (2) sült paradicsom (7) sütőpapír (2) sütőpor (3) sütőtök (2) szalonna (26) szárzeller (7) szeder (3) szegfübors (14) szegfűbors (5) szegfűgomba (4) szegfűszeg (3) szejtán (4) szélesmetélt (4) szemesbors (2) szerecsendió (23) szerecsendióvirág (21) szezámmag (8) szezámolaj (2) szibériai saláta (2) szilvalekvár (3) szív (3) szódabikarbóna (3) szójaszósz (10) szörp (2) sztrapacska (2) szürkemarha (2) szűzpecsenye (5) taco (2) tárcsa (3) tarhonya (8) tarja (12) tárkony (5) tarlórépa (5) tartár (2) tbone (2) tej (40) tejfel (23) tejföl (37) tejszín (40) teljes kiőrlésű liszt (8) tepertő (4) tészta (4) tésztagép (3) thai (8) Thai csili (4) tócsi (2) tofu (2) tojás (98) tojásfestés (2) tojáshab (2) tök (5) tőkehal (6) tökfőzelék (2) tökmag (2) töltött (4) töltöttkáposzta (3) töltött káposzta (3) töpörtyű (4) torma (3) törökmogyoró (6) torta (2) tortilla (3) trappista (3) tüdő (2) túró (14) TV paprika (3) tyúk (2) uborka (11) újhagyma (17) újkrumpli (5) üvegtészta (2) vadas (2) vaj (99) Váncsa (2) vanília (14) vaníliakivonat (4) vaníliás cukor (5) vargánya (9) Varga Zsuzsi (2) vegeta (2) velő (4) velőscsont (7) virsli (3) víz (8) vörösbor (6) vöröshagyma (49) vöröslencse (8) Vörös Homár (2) Worchestershire (10) zabpehely (3) zakuszka (3) zeller (24) zellergumó (13) zellerlevél (9) zellerszár (9) zöldbab (6) zöldbableves (2) zöldborsó (12) zöldpaprika (29) zöldség (2) zsálya (26) zsemle (6) zsír (22) zúza (3) Címkefelhő

Összes letöltések az indulás óta

Több mint

 1000000

Bodzaszörp

2016.05.24. 07:00 Waka

Valahogy mindig felemásan jártam vele. Az egyik évben készítettem pár litert, bitang jól sikerült és pár nap alatt elfogyott. A következő évben a egy nagy fazékkal főztem be, jó is lett, de még Karácsony környékén is volt a pincében pár üveggel. Aztán idestova tíz éve, hogy eszembe sem jutott, mostanáig. Kistesó már egy hónapja duruzsol a fülembe:
- Bodzaszörpöt kéne csinálni, de a hétvégén megint Pestre megyek...
Én meg adom neki az itinert:
- Csatár alatt a Séd partján jó hűvös a klíma, ott még a jövő hétvégén is lesz, ami nem nyílt el.
- De szombaton megint be kell menni dolgozni, meg ablakot kéne pucolni, meg...

14.jpg
Mit tehet szegény ember gyereke? Előveszi a frissiben kikonzervált biciklit, kosarat gumipókoz reá, és elmegy a susnyásba kipufogómentes bodzavirágot szedni.

1.jpg
Hozzávalók:
- 5 l víz
- 1 csokor citromfű
- rengeteg bodzavirág
- 75 dkg cukor
- 3 citrom leve
- késhegynyi nátrium-benzoát

A projekt persze már pénteken kezdetét vette kezeletlen héjú citrom-beszerzési kísérlettel. Sikertelennel. Kezelt is patika áron volt csak, végül az ábécé előtt kaptam hétszázért borzalmas kinézetű, de egészséges citromot. Maradt a kényszer szülte megoldás: citrom leve és citromfű az aroma kedvéért.
Reggel kitekertem a múlt héten kinézett helyre, ahol nagyjából évente három alkalommal mennek el egy traktorral: szántáskor, vetéskor és aratáskor.
Elhessegettem a konkurenciát a virágokról, és szedtem egy jó kosárral. Hazafelé megálltam a gerillakertben egy csokor citromfűért.

2.jpg3.jpg
A megmosott citromfüvet durvára vágtam és beletettem a nagy lábosba, majd beleöntöttem a vizet is.

4.jpg
A virágokat mosás nélkül egyenként beleraktam úgy, hogy a száruk a lehető legkevésbé érjen bele a lébe. A bodza szára és levele elég büdös és az íze sem túl jó, nem akartam a szörpön érezni.

6.jpg
A még mindig jelenlévő konkurenciát ismét kipateroltam, aztán az egészet lefedve kitettem az erkélyre egy napra. Úgy gondolom felesleges napokig rothasztani a virágot a lében, az íze egy nap alatt kiázik.

5.jpg
Másnap, mikor hazaértem a Hegyről, egy gyümölcsmosó tálban alaposan lecsepegtettem a virágokat, majd egy sűrűbb szitán is leszűrtem a lét. Indokolt volt, tekintve a fennakadt apró, fekete konkurenciát. A lé 4,2 liter lett, a cudar virágok megittak nyolc decit.

7.jpg
Kifacsartam két romos citrom levét.

8.jpg
A lét feltettem a gázra, és beleöntöttem a citromlét. Volt egy megkezdett zacskó cukor a faliszekrényben, megmértem és belezúdítottam azt is, gondolván, egy kóstolás után adok hozzá, ha kell. Nem kellett, egy citrom levét még elbírta, de egyébként éppen jó lett. Mikor felforrt, hozzáadtam egy nátrium-benzoátot és el is zártam a gázt.

9.jpg
Alaposan kimosott palackokba mertem a szörpöt, az igencsak elvásott kupakok miatt celofánt is tettem az üveg szájára.

10.jpg
Az öreg fotelt kibéleltem honvédségi takaróval, és bebugyoláltam az üvegeket három napra.

11.jpg12.jpg
Egyet persze előhagytam nyakalni. Előkerestem a szódásszifont, patron is akadt, használható. Spricceltem egyet a szörpre, tettem bele jégkockát, a fotó kedvéért karika citromot, lőttem pár képet és felhajtottam.

13.jpg
Jó lett ez is. Talán kicsit híg, elég sok kell a pohárba, de legalább nem marad a nyakamon. Persze, ebben Kistesó is biztosan segíteni fog.

Szólj hozzá!

Címkék: bodza cukor citromlé citromfű bodzaszörp

Szűzpecsenye thai módra

2016.05.22. 07:00 Andrass9

Vagy hívhatom Thai curry szûzpecsenyébõl-nek is. Végül is nem a név, hanem az étel számít. Lecsaptam egy szép darab szûzpecsenyére, és mivel rég fõztem curryt, most annak vágtam neki.

63.jpg

Hogy egy kicsit érdekesebbé tegyem, édesköménygumót és zellerszárat is készítettem a konyhapultra.

23 komment

Címkék: hagyma fokhagyma padlizsán édeskömény szójaszósz gyömbér kókusztej sárgarépa alaplé lime szűzpecsenye tamarind zellerszár ghí

Sokserclis kenyér

2016.05.20. 07:00 Andrass9

Vörösbor(de)minõségi olvasónk hívta fel a figyelmemet egy sokcsücskös kenyérre egy fotóval: "ezt süsd meg (ha tudod)". Persze nem ezekkel a szavakkal, de én még tudok olvasni a sorok között :)

30.jpg

Persze elsõ dolgom volt kiguglizni, honnan lõtte a képet, és az természetesen Limarához vezetett. Mivel épp elfogyott a kenyerem, gondoltam, kipróbálom. Az eredeti neve sokcsücskös kenyér, de mifelénk a kenyérnek serclije van, ezért neveztem sokserclis kenyérnek.

22 komment

Címkék: tej víz kovász élesztő vaj aszkorbinsav rozsliszt kenyérliszt C vitamin bl112 félfehér kenyérliszt RL90

Köles-kőrözött

2016.05.18. 07:00 Waka

PO mesélt róla először az egyik közösségi oldalon. Gyorsan elkunyeráltam a receptet. Pár nap múlva mélezett is. Három legyet is ütöttem egy csapásra. Készítettem egy jó fogást, volt mit ennem két napig. Írhatok belőle egy posztot mindenki okulására. És persze kipróbálhattam egy új terméket, de ezt egy kicsit bővebben is elmagyarázom. Úgy esett, hogy a Lipóti Pékség szakított a Cserpessel, alapítottak egy új tejgazdaságot. Valamelyik nap elhoztam egy újságot a kenyérboltból és átlapoztam. Itt találkoztam a lemezes túróval. A füzetke szerint ez egy zsíros túró. Ennek igazán megörültem, mivel PO is kifejezetten zsíros túrót javallott az ételhez.

4.jpg
Egyik nap ebéd után odacsörögtem a pékségbe:
- Tessék mondani, leveles túró van-e?
- Épp most adtam el az utolsót, de ha ma kell, hozatunk át a másik üzletből.
- Ma kellene.
- Hánykor tetszik jönni érte?
- Olyan négy fél öt között.
- Addigra itt lesz.
Ott volt. Megkóstoltam, csaknem olyan jó volt, mint nagynéném falusi túrója.

5.jpg
Összedobtam a köles-kőrözöttet és két napig kényeztettem magam vele.

10.jpg

35 komment

Címkék: pirospaprika kömény köles mogyoróhagyma lila hagyma zsíros túró köles kőrözött

Magányos Tbone steak a teraszon

2016.05.16. 07:00 Andrass9

Feleségem nagytakarított a konyhában, és a teraszra számûzött a húsommal, hogy ott fröcsköljek vele (3C, szemerkél az esõ, sötét van)...

26.jpg

Éhes voltam már, mint a farkas, napok óta nem láttam húst. Tudtam, hogy van a csodahüttõben egy szelet borsozott Tbone steak-em, hát gondoltam, megosztom a feleségemmel, de õ nem kért. Pedig ez egy vékonyabb szelet - könnyebb elrontani, és cipõtalpra sütni, ahogy õ is szereti.

42 komment

Címkék: sör kenyér uborka mustár zsálya olajbogyó bors vaj feta snidling petrezselyem tbone kremsi mustár

Óriás adag spenótfőzelék aka parajpüré

2016.05.14. 07:00 Andrass9

Sikerült anyák napjáig halogatni a spenót leszedését a kertbõl. Feleségem az elsõ ágyás után feladta: ennyi untig elegendõ lesz, és még vinni is tudnak a gyerekek.

10.jpg

Itt csak 3 sor volt, közte meg a borsó, ami most nekilódulhat. A másik ágyásban 4 sor van, és ennél sokkalta nagyobbak!

33 komment

Címkék: spenót tej tejszín fokhagyma bors vaj liszt kukoricaliszt paraj prézli kukoricakeményítő

Szezámmagos csirkeszárny

2016.05.12. 07:00 Waka

Ennél az ételnél két jellegzetes vonást figyeltem meg az Interneten fellelhető receptek igen nagy hányadában. Az egyik az, hogy mindenáron csirkemellből készítik. Aki másból csinálja, azt az anyja sem szereti. A másik, hogy a húst keményítőbe forgatják, bő olajban kisütik, majd utána forgatják bele a főzéssel besűrített mázba, és megszórják pirított szezámmaggal.
Nekem épp ezzel a két dologgal volt bajom. Csirkemellet nem nagyon akarok enni, és a bő olajban sütést is hanyagolnám.
Persze némi keresgélés után találtam néhány receptet csirkeszárnyra hangszerelve, és akadt köztük sütős változat is. Átnéztem, itt-ott alakítottam rajta, és elkészítettem. De milyen jól tettem!

9.jpg

33 komment

Címkék: méz fokhagyma szójaszósz csirkeszárny gyömbér csili keményítő szezámmag szezámolaj

Hagymás töpörtyűs pogácsa

2016.05.10. 07:00 Andrass9

Találtam a csodahüttõben 750 ml-nyi tepertõkrémet. Ezt valõszínû akkor rejtettem el, amikor sok töpörtyûs pogácsával kisérleteztem, hogy megtanuljam az igazit. Gondoltam, hogy most már - lévén profi töpörtyûs pogácsa sütõvé képzett ki Babette_ (vagy hogy is hívják éppen most) - kéne egy újabbat készíteni, de valahogy nekem egy kis salotta hagyma is kivánkozott bele.

31.jpg

17 komment

Címkék: tej tojás zsír élesztő liszt töpörtyű rum salotta tejfel tepertő mogyoróhagyma

Csülök rozscipóban

2016.05.08. 07:00 Andrass9

Feleségem pénteken beállított egy méretes hátsócsülökkel, hogy "ugye milyen szép?". Most mit mondjak - a csont majdnem annyi volt, mint a hús. Nem baj, sütök cipóban csülköt anyák napjára, olyat még soha nem csináltam.

19.jpg

Persze minden recept füstölt csülköt süt, nekem meg nyers van csak. Illetve jött az ötlet pont a TV paprikából: pácoljuk be, mintha füstölésre készülne, csak kicsit kevesebb sóval, és úgy süssük meg. Pont ez az ötlett kellett, és már neki is álltam azonnal. A tésztával nem volt gond, amúgy is terveztem aznapra kenyeret sütni.

28 komment

Címkék: sör hagyma fokhagyma bors csülök babér babérlevél kömény borókabogyó füstölt szalonna szerecsendióvirág szegfübors

Aloo tikki

2016.05.06. 07:00 Waka

Ezekkel a fránya távol-keletiekkel csak a baj van, még a szemük sem áll jól. Nem elég, hogy az olyan világhíres márkákat, mint a Reobek meg az Adios lemásolták, még a tócsira is szemet vetettek. Persze csűrték-csavarták, belekevertek mindent, ami csak a kezük ügyébe esett, hogy aztán a végén a mamája sem ismerjen rá. Mikor készen lett, nyilván összeült a Népi Akadémia Nyelvi Bizottsága, hogy kigondoljon valami frappáns elnevezést az egésznek.
- Eltsak, elstnők - így az elnök -, adjunk nevet népi konyhánk legújabb vívmányának, mellyel újabb rést üthetünk a kapitalizmus omladozó bástyáján.
Így lett a neve aloo tikki. Vagy nem. Tekintve, hogy indiai fogás, a bevezetőm teljesen feleslegessé vált, ami által pontosan elérte célját. A szokásos Internetes gasztrobolyongás során bukkantam erre az ételre. Egyszerűnek és ízesnek látszott, elraktam a többi könyvjelző közé későbbi felhasználásra.
Most elkészült.

9.jpg

48 komment

Címkék: tojás krumpli tejföl római kömény rizsliszt feketebors koriandermag petrezselyem levél aloo tikki

Sörös rozskenyér

2016.05.04. 07:00 Andrass9

Cipóban sült csülköt sütök a családnak anyák napjára, meg a kenyerem is elfogyott. Két legyet egy csapásra: legyen rozscipóban a csülök, akkor nekem is lesz egy kisebb rozskenyerem.

26.jpg

Egy elég unortodox összetevõvel bolondítottam meg, de a kenyérnek ez jót tett!

30 komment

Címkék: sör kovász élesztő olivaolaj kömény rozsliszt kenyérliszt sikér őrölt kömény

Sárgaborsó krémleves Főzelékes Feri után szabadon

2016.05.02. 07:00 Andrass9

Olvastam SzatmáriFeri receptjét , és nagyon megtetszett. Spárgám csak mirelit van itthon, ezért levesbetét nem lesz, de valami hasonlót azért alkottam.

10.jpg

Az eredeti recept kókusztejet is használt, de én inkább indiai ízvilág felé viszem el a sajátom.

22 komment

Címkék: hagyma tejszín fokhagyma curry gyömbér római kömény vaj alaplé olivaolaj petrezselyem sárgaborsó zöldpaprika csilipaszta

Nokedli teljes kiőrlésű liszttel

2016.04.30. 07:00 Waka

Szeretem a teljes kiőrlésű lisztből készült ételeket. Nem más íze van, mint a fehér lisztből készülteknek, hanem íze van. Mert - azért valljuk be - a fehér lisztnek sok íze nincs. Ha főtt tészta lesz belőle, minimum tojás kell bele, de ha biztosra akarunk menni bőséges szafttal, mákkal, netán túróval kell felhúzni. Sütve is kell bele mindenféle, még kenyér is az élesztőtől és a pirulástól lesz belőle jó.
Egy ideje dédelgetem már a teljes kiőrlésű liszttel készült nokedlit, most eljött az ideje. Hétfőn szabadságon voltam, délelőtt beestem a hiperbe. 230 forintért adtak fél kiló lakossági csiperkét. Imitt-amott kicsit barna volt, de különösebb baja nem volt. Vettem rögvest két dobozzal, és a fagyasztóban talált lila tönkű pereszkével feldúsítva főztem belőle egy paprikást, mellé pedig nokedli lett. Nem mertem persze csak teljes kiőrlésű lisztből készíteni, 30 % ment bele.

12.jpg

72 komment

Címkék: tojás csiperke pereszke teljes kiőrlésű liszt rétesliszt petrezselyem levél búzafinomliszt

Avokádósaláta

2016.04.28. 07:00 Andrass9

Vettem egy szép, nagy, érett avokádót az Aldiban igencsak barátságos áron. "Ebbõl majd lesz valami" felkiáltással ment a hûtõbe.

21.jpg

Persze csak egy hét múlva jutott az eszembe. Guacamoléhoz nem volt kedvem. Viszont hajt a spenót a kertben, meg hozott a feleségem koktélparadicsomot! Akkor salátát készítek. Igaz, hogy a saláta nem az erõs oldalam, de csak megbirkózom a feladattal.

42 komment

Krumplis-kovászos kenyér gulyáslevessel

2016.04.26. 07:00 Andrass9

A lényeg persze a krumplis kenyéren van, de az igencsak finom volt a mellé fõzött gulyással!

51.jpg

Megjöttünk a rövid cseh körútról, és nem volt itthon kenyér. Ezt az állapotot szándékoztam megváltoztatni.

32 komment

Címkék: krumpli hagyma kovász élesztő bors sárgarépa lábszár csipetke libazsír gyökér búzadara pirospaprika kelkáposzta kömény szejtán gríz kenyérliszt zellerszár zellergumó sikér füstölt fokhagyma füstölt csili

Húsgombóc paradicsommártással

2016.04.24. 07:00 Waka

Nem, nem újragondolt, inkább átgondolatlan.
A Seregben a készétel konzervek toplistáján a "zöldborsófőzelék sertéshússal" volt az első helyezett, de szorosan követte a "húsgombóc paradicsommártással".
Jó ideje tervezgettem hogy főzök egyet, el is gondoltam, hogyan legyék, most eljött az ideje. Különösebben nem olvastam utána, egy alkalommal ugyan rákerestem, de nem a gombóc miatt - arról konkrét elképzelésem volt -, inkább a mártás érdekelt. Megnéztem pár receptet, láttam, semmi különös, hagytam is a cicába. A skót tojás készítésénél maradt egy darab lapocka, ahhoz vettem valamennyi combot csütörtökön hazafelé. Leültem a gép elé, és meglepetten konstatáltam, hogy rizst szokás tenni a gombócba. Meg zsemlét. Márpedig rizsát tegyen bele az ördög öreganyja, ott a kiló hús, elég lesz az. Zsemle meg pláne nem lesz benne, majd még tojást is ütök bele, nem? A mártást is kevernék mindenfélével, mint valami pizzaszószt, öreganyó, kakukk, Bazsa lika. A túrót! Olyan lesz, amilyet elgondoltam, legfeljebb nem lesz jó. De jó lett.

12.jpg

58 komment

Címkék: vöröshagyma fokhagyma sertéscomb húsgombóc sertéslapocka főtt krumpli paradicsom szósz petrezselyem levél

Marcipános gesztenyetorta

2016.04.22. 07:00 Andrass9

A fiam imádja a gesztenyetortát, meg a marcipánt is. Általában valamilyen torta készül neki az elõbbieket felhasználva. Idén elõször készítettünk marcipánt házilag, mert akciósan lehetett mandulaliszthez hozzájutni az Aldiban, nomeg kiváncsiak voltunk, mennyire bonyolult dolog.

10.jpg

A formával mindig bajban vannak a lányok. Volt már maci, szív, sõt rendes zöld dinoszaurusz is pikkelyekkel! Idén a kicsilyány dobta fel az ötletet: legyen egy horrorisztikus emberi agy a torta... Hááát, én nem lelkesedtem, de ám legyen.

26 komment

Címkék: tejszín piskóta kés porcukor ételfesték gesztenyemassza mandulaliszt keserűmandula aroma

Fogyókúrás rakottkrumpli

2016.04.20. 07:00 Andrass9

Hogy miért fogyókúrás? Hát, mert nem találtam tejfelt a hûtõben, így görög joghurttal készítettem. Amúgy majdnem minden a (nálunk) szokásos recept szerint zajlott.

28.jpg

Mire elkészültem vele, feleségem befutott 5 pohár tejfellel :)

26 komment

Címkék: tojás krumpli zsír kolbász szerecsendió feketebors

Œuf en cocotte á la créme

2016.04.18. 07:00 Waka

Tojás csészében tejföllel. Magyarul semmi különös, bezzeg franciául úgy hangzik, mint a Napkirály végrendeletének bevezető traktusa. Persze franciául még káromkodni is olyan, mintha az ember selyemmel törölné a seggét.
Szóval, úgy esett, hogy múlt szombaton nemigen akarózott reggel felkelni. Megkerestem a távirányítót az ágyban - piszkosul el tud keveredni, ami akkor gáz, ha az üvöltő tévére ébredek az éjszaka kellős közepén, mert ráfeküdtem a gombra -, szóval megkerestem, és benyomtam a tévét. Szörfölgettem fel s alá a csatornák közt, míg rábukkantam egy főzőműsorra. Egy bizonyos Rachel Khoo főzőcskélt épp ezt-azt, de mindből csak erre a fogásra emlékszem. Péntek estére éppen kapóra jött gyors vacsora gyanánt, úgyis el voltam havazva, készülődtem a szombati kerti partira. Vettem mellé egy bagettet féláron a pékségben tunkolni.
Kicsit csűrtem az eredeti recepten, de ahogy elnéztem a fellelhető variációkat, elég megengedő étel ez.

9.jpg

16 komment

Címkék: tojás tejföl szerecsendió feketebors petrezselyem levél oeuf en cocotte muskátdió

Gazdag rántotta saját kenyérrel

2016.04.16. 07:00 Andrass9

Megsült az eheti kenyerem, valamit kéne hozzá enni. Este lévén csak valami könnyût gondoltam.

17.jpg

Van húsos szalonna, friss csili, tojás. Mi sem egyszerûbb, mint egy laza rántotta.

39 komment

Címkék: tojás gomba víz fokhagyma kovász vaj liszt kenyérliszt csilipaprika csilipor húsos szalonna

Zöldséges gombakrémleves

2016.04.14. 07:00 Andrass9

Kaptam a kispiacon gyönyörû, friss barna csiperkét. A barnát jobb szeretem, van gombaíze, és kicsit keményebb a húsa, mint a fehérnek (legalábbis számomra).

30.jpg

Rég fõztem gombalevest, zöldségeset meg még soha. Itt az alkalom egy újabb recept kipróbálására. Nem állítom, hogy saját kreációm, de annyit változtattam az eredetin, hogy a megalkotója se ismerne rá :)

25 komment

Címkék: hagyma fokhagyma vargánya bors vaj sárgarépa kaliforniai paprika alaplé oregano snidling gyökér petrezselyem petrezselyemgyökér tinóru barna csiperke

Kreol csirke

2016.04.12. 07:00 Waka

Az elején kezdem. Úgy esett, hogy szombat-vasárnapra kerti munkát terveztem, ezért még pénteken összedobtam egy majonézes all in-t. Chérie krumplit főztem héjában, vele tojást, répát pároltam a mikróban, felkockáztam egy almát is, hogy legyen benne valami könnyed, és felbontottam egy csemegekukoricát. Egy flakon majonézt vegyítettem egy kis vödör tejföllel, citromlét tekertem reá, mogyoróhagymát szeltem belé, pár gerezd fokhagymát is lereszeltem, hadd legyen pikáns, és beleaprítottam vagy hat ecetes jalapeno paprikát is. Sóztam, fehér borssal fűszereztem. Összeforgattam, aztán bevágtam a hűtőbe azzal a jóleső érzéssel, hogy a hétvégén csak a kertre kell koncentrálnom, illetve, ha szerencsém lesz, akkor megjön az egész napos eső, én meg az ablakból szemlélhetem.
A várt eső persze nem jött meg, esegetett ugyan valamennyi éjszaka, de kutya füle volt. Magamhoz vettem hát a magokat, felnyaláboltam a szerszámokat, és lementem a gerillakertbe. Odalenn konstatáltam, hogy óra és telefon nélkül indultam el. -Mindegy, - gondoltam - majd hazamegyek, mikor végeztem.
Elvetettem 150 bokor krumplit, 5 sor csemegekukoricát, no meg egy-egy sor tiritarka céklát és mangoldot, amit Jézuska András, (szóval egy szakállas alak) hozott Karácsonyra, meg még egy csomó mindent.
Hazaérve konstatáltam, hogy három óra van, és piszkos éhes vagyok, de a majonézes bigyónál valamivel tartalmasabbra vágyom.
Sütöttem gyorsan egy kis kreol csirkecombot. Ebédre persze már nem lett kész, de egy korai vacsorára éppen jól jött.

10.jpg

30 komment

Címkék: vöröshagyma majonéz csirkecomb creole creole seasoning

Kacsa egyben sütve rösztivel

2016.04.10. 07:00 Andrass9

4 évesek voltunk! 

 

Volt eddig 970 receptünk és több, mint egy millió oldalletöltésünk.Mivel tudnánk legjobban ünnepelni? Hát egy császári kacsasülttel.

Ez a kacsa kiérdemli a császári jelzõt! Kedves barátunktól kaptuk, és eddig a fagyasztóban bújkált, de most lecsaptam rá. Jönnek a gyerekek ebédre, ezt sütöm meg.

30.jpg

Már csak a körítésen tûnõdtem, amikor feleségem szólt, hogy van 6 darab fõtt krumpli tegnapról. Akkor már csak kevesebbet kell fõznöm. Egyértelmûen rösztit (rösti, hash brown) akartam sütni, nem tócsnit, mert az utóbbi túl zsíros, nem tudná a kacsa szaftját felszívni.

81 komment

Címkék: alma krumpli hagyma vaj majoranna kacsazsír naracs himalájasó

Currys vöröslencse feltétekkel

2016.04.08. 07:00 Andrass9

A pincében járva találkoztam egy nagy nescafésüveg vöröslencsével. Rég fõztem már, lecsaptam rá. Persze kéne hozzá valami hús is (fehérjét fehérjével ...), ezért keresgéltem valami kisebb darabot a csodahüttõben. Mit tesz a sors: egy 30 dekás darab pacsnit találtam. Akkor megvan kettõnknek a vacsora.

37.jpg

Uton a konyhába - kezemben az alapanyagokkal - sikeresen leejtettem a lencsés üveget. Dühöngtem is rendesen! Most ki kell dobni a nagyját, mert az üvegszilánk nem játék. Lehajolok a nagy üveget felvenni (ez egy 1 literes Taster's Choice Nescafé volt), amikor megdöbbenve állapítom meg, hogy az üveg hibátlan. Pedig csempe padlóra esett, amibõl egy darabot ki is tört! A mûanyag kupakja viszont szilánkokra ment ...

18 komment

Címkék: hagyma mustár fokhagyma curry vöröslencse alaplé fehérbors kókuszkrém citromhéj csilipaszta ghí

Csalánfőzelék

2016.04.06. 07:00 Waka

"Azt a kirelejzumát a mestergerendának! Már a fótnak való rongyból főz levest, kee?!..."
Hát abból még talán nem, de már közel járok. Egyszer már főztem csalánt, úgy rémlett, nem volt rossz. Most, hogy kellőképpen kitomboltam magam a böjt után, eljött az ideje, hogy kissé visszafogjam magam az étkezés terén.
Ráadásul Ágnes hozott egy csokor medvehagymát, így nemcsak egészséges, hanem trendi lett a főztöm. Néhány bundás zsemlét azért sütöttem mellé, mert magában bizony a fél fogamra sem lett volna elegendő.

17.jpg

31 komment

Címkék: fokhagyma medvehagyma csalán bundás zsemle