Blogkocsma

"Tegnap véletlenül olyan finomat főztem..."



Nincs ennek más baja, csak hogy piros tányérba tettem ...
Eszünk, iszunk, traccsolunk és jól érezzük magunkat. Recepteket is megosztunk egymással, de szívesen olvasunk utazásról, vagy művészetről! Bárki látogatót nagy szeretettel fogadunk - hátha törzsvendég lesz.

Friss topikok

Bejegyzések

Ahol más receptek is vannak ...

A nap vicce


Címkék

alaplé (12) alma (9) Andor Csaba (2) aprólék (2) bab (2) babér (6) babérlevél (3) bacon (14) Balaton (2) bambuszrügy (2) banán (2) baracklekvár (2) barbeque (2) barna vaj (2) baromfi (2) bazsalika (2) bazsalikom (10) bazsalikomsó (2) besamel (2) birs (4) bor (2) borecet (2) borjú (2) bőrke (2) bors (18) brassói (2) burger (3) burgonya (4) carbonara (2) cékla (4) chili (2) churut (2) citrom (18) citromfű (5) citromlé (5) citronát (3) császár (2) csemegeuborka (2) cseresznye (2) csiga (2) csili (8) csiperke (2) csipetke (5) csirke (17) csirkecomb (5) csirkemáj (3) csirkemell (5) csirkemellcsont (2) csirkeszárny (3) csodahüttő (9) csokoládé (2) csombor (4) csuka (2) csülök (8) csusza (2) cukkini (6) cukkíni (7) cukor (6) cukorborsó (4) curry (14) dagadó (2) daragaluska (2) darálthús (4) degesz (2) dió (11) ecet (3) édeskömény (5) egres (3) élesztő (4) ementáli (2) eper (2) étterem (2) fahéj (7) fánk (2) Farkas András (2) fasírt (2) fehérbors (3) feketebors (2) fenyőmag (2) filé (2) fokhagyma (44) füge (2) füst (4) füstölt (2) füstölthal (2) füstölt csili (4) füstölt sajt (3) füstölt sonka (2) galuska (2) garam masala (2) garnéla (3) ghí (4) ghi (2) gluténmentes (2) gnocchi (2) gomba (31) gombóc (2) Gordon Ramsey (2) grill (9) guacamole (2) Guinness (2) gulyás (4) gyökér (5) gyömbér (23) habcsók (2) hagyma (32) hal (11) halászlé (2) halsaláta (3) halszósz (3) hamburger (2) harcsa (4) hátszín (3) homár (2) húsleves (13) húsvét (2) jalapeno (3) joghurt (5) juhtúró (4) kacsa (6) kacsacomb (3) kacsamáj (2) kacsazsír (5) kagyló (2) kakaó (3) kakukkfű (16) kakukkfü (3) kalács (4) kalamata (2) kápia (10) kapor (16) kapormag (2) káposzta (6) kapri (2) kapribogyó (2) karaj (4) karalábé (2) karamell (2) kárász (2) kardamom (3) karfiol (6) kávé (2) keksz (2) kelkáposzta (3) kenyér (7) kenyérliszt (2) keszeg (2) kifli (6) királyrák (2) knédli (2) kocsonya (2) kókusztej (2) kolbász (9) kömény (9) konyak (2) könyv (2) koriander (3) koriandermag (2) köröm (6) körte (2) kovász (2) kovászos uborka (3) krémleves (3) krémsajt (2) krumpli (13) krumplipüré (2) kukorica (4) kukorica dara (2) kurkuma (3) lábszár (3) lamb (2) lapocka (3) laskagomba (3) lecsó (13) lekvár (3) lencse (8) lepcsánka (2) leves (5) libacomb (2) libamáj (2) lilahagyma (3) lime (6) lime levél (2) liszt (2) madártej (3) Mágnás (2) máj (2) majonéz (8) majoranna (7) mák (2) mandula (5) marha (2) marhanyak (2) marhaszegy (2) marokkói citrom (2) mascarpone (2) mazsola (7) meggy (3) még pálinka (2) méz (6) mogyoró (3) mogyoróhagyma (2) mozsár (2) mozzarella (2) mustár (9) narancs (3) nokedli (4) oldalas (10) olíva (2) oliva (4) olívaolaj (2) olivaolaj (3) oregano (7) pác (4) pácolás (2) padlizsán (8) padlizsánkrém (2) pálinka (3) pamóka (2) pancetta (2) paprika (9) paprikáskrumpli (2) paprikaszósz (2) paradicsom (18) paraj (2) parmezán (9) párolt hal (2) pástétom (3) paszternák (3) patisszon (2) pecorino (3) pecorino romano (2) pesto (3) petrezselyem (21) petrezselyemgyökér (2) pirospaprika (2) piskóta (5) pisztráng (4) pite (4) pizza (2) PO (3) pogácsa (4) polip (2) ponty (4) pörkölt (9) portobello (3) prézli (7) puffancs (2) puha hátszín (2) puliszka (2) pulykacomb (3) ragu (3) rántás (2) reggeli (2) remulád (2) répa (4) rikotta (2) rizottó (2) rizs (8) rizskoch (2) római kömény (5) római saláta (3) római tál (2) rostélyos (5) rozmaring (10) rum (5) sáfrányos rizs (2) sajt (14) saláta (3) salátaöntet (3) salsa (2) sárgarépa (12) sertészsír (2) shimeii (2) shimeji (2) shitakee (2) snidling (5) sonka (5) sör (5) sós citrom (2) spagetti (3) spagettiszósz (4) spagetti szósz (4) spárga (9) spenót (16) süllő (4) sültkrumpli (6) sült körte (2) sült oldalas (2) sült paradicsom (4) szalonna (9) szerecsendió (7) szerecsendióvirág (6) szezámmag (2) szilvalekvár (2) szív (2) szörp (2) sztrapacska (2) szűzpecsenye (3) taco (2) tárcsa (3) tarhonya (4) tarja (7) tárkony (3) tarlórépa (3) tartár (2) tej (7) tejfel (7) tejföl (10) tejszín (15) tepertő (2) thai (8) tojás (40) tojásfestés (2) tojáshab (2) tök (2) tőkehal (4) töltött (4) töltöttkáposzta (3) töltött káposzta (2) töpörtyű (2) torma (2) torta (2) tüdő (2) túró (11) TV paprika (2) tyúk (2) uborka (5) újhagyma (2) újkrumpli (4) vadas (2) vaj (31) vanília (7) vargánya (6) Varga Zsuzsi (2) velő (4) velőscsont (6) víz (2) vöröshagyma (9) vöröslencse (5) zakuszka (3) zeller (8) zöldbab (5) zöldborsó (2) zöldpaprika (4) zöldség (2) zsálya (17) zsemle (2) zsír (5) zúza (2) Címkefelhő

Üvegtészta édesköménygumóval és libaszárnnyal

2014.07.31. 07:00 Andrass9

Az étel pontos meghatározása sokkal hosszabb lenne, de a részletek késõbb úgyis kiderülnek. A lényeg az édesköménygumó volt, amibõl valamit ki kell találni.

16.jpg

Levesnek indult a dolog, de menet közben átalakult a recept. Akár leves, akár egytál étel, valami baromfit kerestem a csodahüttõben. Egy árva hízott libaszárnytõ esedezett, hogy dolgozzam már fel.

21 komment

Címkék: hagyma spárga édeskömény gyömbér csili sárgarépa citromfű lime lime levél libaszárny

Egres lekvár

2014.07.29. 07:00 Andrass9

Nem egy durranás, de nekem télen jut eszembe, hogy kéne egresszósz a cupákos marha leveshúshoz. A lefagyasztás nem vált be, azt mindig elfelejtem. Azt sem szabad elfelejtenem, hogy az érdeklődés a posztok iránt igencsak lecsökkent - hát készítek valami olyat, amit bárki el tud készíteni!

Idén valami fantasztikus méretû egres termett, viszont csak bõ egy kiló.

10.jpg

Igaz, csak egyetlen kis egresbokrom van, így ez nem meglepõ... Ennyi viszont elegendő egy átlag otthoni eltevéshez is.

54 komment

Címkék: vanília cukor szalonnasütés egres citromsav

Madrasi fűszeres csirke

2014.07.27. 07:00 Waka

Hajdan, mikor a szakácskönyveimről írtam, említettem a Távol-keleti ízek című művet is. A kilencvenes évek elején zajló könyvkiadási dömping tipikus képviselője ez is. A szerző, ki tudja, honnan összegyűjtött recepteket fordított (fordíttatott) le szolgai módon, de addig már nem jutott el, hogy egy – a témában járatos – szakemberrel átnézesse. Bár az Internet szerint mesterszakács az Úr, talán továbbképezte magát. Jellemző példa a felszínes munkára, hogy a recept szerint ezt az ételt vajjal kellene elkészíteni. Először úgy készült, de az volt egyben az utolsó alkalom is. Szerintem ghi akarna az a vaj lenni, - ha már madrasi az a szegény csirke – de a fordító gyaníthatóan felütötte a szótárat, és azt olvasta, tisztított vaj. Ezt talán bonyolultnak gondolta egy hazai szakácskönyvbe, vaj az vaj, jó lesz úgy is. A Google korában természetesen ez már nem okoz gondot, én mégis maradtam az étolajnál.

Az étel fűszerezése kicsit pikáns, nem ehhez van a jó magyar gyomor szokva, de egy ideig sláger volt nálunk. Utána jó pár évig nem főztem ilyet, aztán, mikor a napokban megláttam az akciós csirke szárnyat a boltban, eszembe jutott, hogy kellene egyet főzni.

 

11.jpg

22 komment

Címkék: vöröshagyma paradicsom fokhagyma csirkeszárny gyömbér koriander fahéj kömény jalapeno kápia

Zöldfűszeres töltött tarja és tarjaszeletek vegyes salátával

2014.07.25. 07:00 Andrass9

Nagyon fiatal voltam még, amikor ezt az ételt elõször készítettem. Akkortájt inkább kelttésztában utaztam, de bekerültem két napra egy ismerõsünk lányával a nyaralójukba, és ki akartam magamért tenni. Legalábbis az étel frontján :)

34.jpg

A kertjük arról volt híres, hogy rengeteg friss fûszernövény nõtt benne, ami azért akkortájt még nem volt általános. Töltött húst készítettem már életemben (általában csirke formájában), így bátran belefogtam egy szép csontos tartja megtöltésébe. Igaz, akkor még a hentes szúrta fel nekem ...

34 komment

Címkék: tej tojás hagyma gomba paradicsom uborka zsálya bazsalikom csirkemáj kakukkfű tarja zsemle oregano olivaolaj petrezselyem zöldpaprika jégsaláta római saláta shimeji

Fehér shimeji gomba koreai akcentussal és sáfrányos rizzsel

2014.07.23. 07:00 Andrass9

A japán eredetû shimeji gomba barna vagy fehér változatban kapható. Állítólag mindenféle roppant egészséges dolgot tartalmaz, de én csak a roppanós állagát és eléggé semleges ízét emelném ki, ami kiválóan alkalmas mindenféle fûszerek hordozására.

23.jpg

Többször futottam már bele a madarasban, ahol néha akciósan is lehet kapni. Olyankor általában elbukom rá, bár így sem olcsó. Most is így jártam, és hosszasan tépelõdtem, hogyan készítsem el. Végülis a csodahüttõ segített, ahol találtam egy koreai füszerpasztát, amit amúgy is meg akartam próbálni.

33 komment

Címkék: korea paradicsom rizs gyömbér csili sáfrány kimcsi salotta mogyoróhagyma sáfrányos rizs ghí shimeji shimeii shalott

Egyben sült ropogós kacsa

2014.07.21. 07:00 Andrass9

A poszt a biokacsák elkészítésének utolsó témája. Ez a második biokacsa egyben várta meg élete végsõ állomását a csodahüttõben. Jönnek a fiamék, de a kislyány nem ér rá, akkor szüret! Lehet kacsát sütni :)

10.jpg

A feladat nehezített terepen zajlott, mivel a gyerekek nem esznek semmilyen keményítõt, tehát aképpen kellett a köretet is elkészíteni. Ez persze nem okozhat gondot annak, aki sok wok zöldséget csinált már.

34 komment

Címkék: kacsa bio hagyma zsálya kakukkfű oregano snidling petrezselyem libacomb vérnarancs

Cukkinisaláta

2014.07.19. 07:00 Waka

Idén sincs okom panaszra, a kabaktermésűek nőnek, akár a gomba. Ráadásul Kistesó rávett, hogy még arra a szabad helyre is vessek. Be is ütött rendesen, én meg el voltam havazva, mire felocsúdtam, megint gigászi tökök hevertek mindenfelé. Nagy gond nem volt vele persze, a sok városi kolléga és ismerős között pillanatok alatt elfogyott. A második hullámmal viszont nem volt minden rendben, az ujjnyi cukkinik sorban rothadtak le. A patisszon meg szárra hízott, aztán egyszer csak előbukkant a semmiből egy tucatnyi levesestál méretű Szaturnusz. Egy hete végre megérkeztek a várva várt esők, és újra megindult a szűkösen csordogáló tökcsap. Gyorsan lecsíptem három kis édeset és nekiveselkedtem egy cukkinisalátának.

 

9.jpg

20 komment

Címkék: fokhagyma cukkini cékla sárgarépa olíva feta citromlé jalapeno

Sörben párolt tarja szeletek

2014.07.17. 07:00 Andrass9

Hozott a feleségem egy darab szép tarját a hentestõl, hogy ez biztos jó lesz nekem.

... biztos ...

Azért felszeleteltem és be is fûszereztem sok szecsuáni és fekete borssal, mert most éppen ez volt kéznél, hogy meg ne romoljon.

21.jpg

Mivel épp senki nem akarta megenni, ezért a hûtõ 2C-os részére betettem, hogy ott szépen eláll majd, mire kellene. Azután eltelt pár nap, és hirtelen kellett valami hús a kelkáposztafõzelékhez (nekem nem nagyon, mert én azt úgy eszem, ahogy van:) A már sokszor emlegetett indukciós rezsó három év letelte után megadta magát, kellett hát egy újabbat vennem. Itt az alkalom, hogy kipróbáljam mit tud az új!

35 komment

Címkék: sör hagyma fokhagyma tarja kelkáposzta kömény

A hamisítatlan spagetti carbonara

2014.07.15. 07:00 Andrass9

A multkorában igencsak megszóltatok , hogy mást is tettem a carbonaraba, mint az alapösszetevõket.

10.jpg

Hát most álljon itt az igazi, egyetlen és hamisítatlan recept a kritikusok kedvéért, nomeg mert nagyon finom is :) Elkészíthetõ, mialatt a víz felforr és a tésztát megfõzzük!

31 komment

Címkék: spagetti tojás pecorino carbonara parmezán pancetta bacon pecorino romano

Barbecue oldalas sütő nélkül - Pásztortűzről

2014.07.13. 07:00 Andrass9

Ezt a posztot eredetileg a Pásztortűz blogra küldtem, de az sajnos bezárt. Sokat tanultam PO-tól, remélem azért néha meglátogat még minket kommentjeivel, vagy esetleg egy-egy írásával. Legyen ez a poszt egy memento PO munkásságára ...

Születésnapi ebédre rendelte kislyányom az oldalast. Alapanyag általában van a csodahüttõben, de most csak keveset találtam, kellett venni hozzá. Nagyon szépet kaptam! Szószhoz pedig még van zöldpaprika. A helyzetem annyival volt nehezítve, hogy rossz a sütõ, csak a grillje mûködik, vagyis a gázon kell elõkészíteni a húst.

24 komment

Címkék: vöröshagyma zsír fokhagyma oldalas zöldpaprika füstölt csili PO

A Malackrumpli idén is megnyitotta kapuit

2014.07.11. 07:00 Andrass9

Nagyon nehezen veszem rá magam a poszt megírására, különös tekintettel a Velvet ledorongoló és kommentelhetetlen posztja után. Szerencsénk van, Füredre néha lemehetünk néhány napra nyaralni. Miután kertes házban lakunk állatokkal, elég nehezen mozdulunk ki együtt, nyaralónk sincs.

Mit tesz a sors: Susztertangó felhívta a figyelmemet a Malackrumpli aka BioBalaton aka fekete-bárány blogra (ez három blog amúgy :). Június 21-ére gerillakert akció és sörfõzõk találkozóját hirdeték meg, és pont arra a hétvégére kaptuk meg a picike nyaralót. Néhány kommenttel próbáltam asztalt foglalni, de arra nem volt szükség.

10.jpg

A sörkóstolás jó gondolatnak tûnt, bát sörfõzéssel nem foglalkozom. Már csak az a kérdés, mennyire van messze, mert a térdem pont akkor mondta be az unalmast és igencsak nehezen mozogtam. Elmentünk hát kocsival még délelõtt, hogy felmérjük a terepet, meg vittem egy szép nagy habanero palántát is a gerillakertbe.

54 komment

Címkék: zöldség paradicsom velő malackrumpli biobalaton

Egy megálló

2014.07.09. 07:00 Waka

Május 21. volt, a Honvédelem napja, minálunk munkaszüneti nap, kimentem hát a hegyre kicsit matatni. Nem volt sok tennivaló, kigyomláltam a hagymát, megkapáltam az ősszel ültetett tíz szőlőtőkét.

Serénykedés közben megakadt a szemem az egyik fehérszilva fán. A hajtásvégeken a levelek megcsavarodtak, szinte ökölbe szorultak. Tetű tetvek. A fatörzsön hangyák masíroztak fel-alá, folyt a serény munka az „ültetvényen”.

- No, az anyátok Úristenit, - gondoltam magamban – majd adok én nektek. Mármint, majd adok, ha lesz mivel.

Az utolsó adag Actarát a kolorádóbogaraknak tettem félre. Sajnos egy ideje B kategóriás lett, csak megfelelő igazolvánnyal vehetném meg, meg aztán amúgy is megszűntették a por alakút, csak az oldat kapható. Nincs mese, venni kell valami felszívódó rovarölő szert. Végeztem azzal a kevés munkával, bezártam a házat, és elindultam a gazdaboltba gyalog. Ugyanis csak nálunk nem kell dolgozni, mindenki másnak hétköznap volt, olyankor meg csak este megy busz. Maradt a „kettes” járat.

 

megálló_1.jpg

Kép innen

34 komment

Címkék: gyalog

Zöldspárga krémleves

2014.07.07. 07:00 Andrass9

Spárgakrémlevest eleddig csak fehér spárgából ettem. Most viszont kaptam roppant baráti áron "levesspárgát" a madarasban, ami a szezon utolsó friss spárgája is egyben. Egy próbát megér, gondoltam. Érdemes a közeli hiperben körülnézni, még akad valamennyi a polcokon.

19.jpg

A színe az rettenetes, mondaná medvedoki, de az íze!

31 komment

Címkék: krumpli hagyma spárga alaplé petrezselyemgyökér

Rumosmeggy eltevése ... frissítve!

2014.07.05. 07:00 Andrass9

Gyerekkorom óta mindig nagy esemény volt, ha anyám felbontott egy üveg rumosmeggyet. Imádtuk a pikáns ízét, és persze a rumnak is nagyon örültünk.

19.jpg

Elkészítése roppant egyszerû, érdemes pár üveggel eltenni. Nagyon jó süteménybe, de pudingban vagy koktélban sem megvetendõ. Amúgy is itt a meggyszezon vége.

27 komment

Címkék: meggy vanília cukor rum

Citrom-citromfű szörp

2014.07.03. 07:00 Waka

Jó ideje kacérkodtam már a gondolattal, hogy elkészítsem ezt a szörpöt. Az igazi akadályt a kezeletlen héjú citrom beszerzése okozta, mifelénk ugyanis nem árulnak olyasmit. Egyszer fűztem ugyan a közeli zöldségest, hogy ugyan, hozzon már, de az ígérgetésen túl nem jutott.

 

1.jpg

17 komment

Címkék: citrom citromfű szörp

Királyi gombaragu császárgombából és vargányából

2014.07.01. 08:37 Andrass9

Barátunk, akinek dílere van, hozott egy nagy adag császárgombát. Ebbõl valami szépet kell alkotni (meg finomat is).

34.jpg

A csodahüttõben rejtezkedett még egy adag császárgomba lefagyasztva és a kamrában pedig találtam egy zacskó szárított vargányát. Számomra hasonló ízvilágú gombák, lehet õket együtt készíteni. Volt még friss parázsburgonya (magyarul apró újkrumpli) is itthon. Azért valami különlegessel fel kellene dobni! Találtam bambuszrügykonzervet és marokkói citromot Süllõcskétõl. Ez utóbbit amúgy is meg akartam kóstolni, mint ízesítõ adalékot.

55 komment

Címkék: gomba vargánya újkrumpli bambuszrügy ghí sós citrom marokkói citrom császárgomba

Zöldfűszeres oldalas a grillen

2014.06.29. 07:00 Andrass9

Már megint éhesen mentem vásárolni, amit alkotmányilag be kellene tiltani! Persze ilyenkor az ember szeme sokkal érzékenyebben reagál minden finomra, mint például erre a szép oldalasra, ami ráadásul akciós volt, mert közel a lejárat ideje.

39.jpg

Persze hazahoztam, és azonnal nekiálltam befûszerezni, meg ne romoljon itt nekem.

42 komment

Címkék: hagyma fokhagyma zsálya bazsalikom halszósz gyömbér római kömény rozmaring olivaolaj lime kardamom oldalas kumin koriandermag feketekömény

Húsvéti vacsora 2014

2014.06.27. 07:00 Andrass9

Kicsit nehéz összeszedni a gyerekeket, de azért húsvétra még mindég szívesen jönnek. A pár évi önálló élet arra is rávette õket, hogy fõzzenek, így aktívan is belefolynak a közös vacsora elkészítésébe.

30.jpg

A töltött tojást a kislyány készítette, a sonkatekercset a fiú, a franciasalátát hozzá a barátnõje, aki egyben egy remek húsvéti kalácsot is hozott. Nekem maradt a fõtt sonka elkészítésének bonyolult feladata. Volt még ezen túl egy monstre húsleves és spenót fõzelék.

13 komment

Címkék: húsvét spenót tojás sonka fokhagyma majonéz húsleves petrezselyem tojásfestés francia saláta tojás festés

Csirkeleves mellcsontjából

2014.06.25. 07:00 Andrass9

A létezõ legegyszerûbb leves, ha van kutyád, akinek a kajáját megvámolhatod! Rendszeresen fõzünk a kutyának, és néha nagyon szép csirkemellcsontot kapunk a madarasban. Feleségem meg volt fázva, rákívánt egy könnyû csirkelevesre. Mivel úgyis kellett a kutyának kaját fõzni, elõvettem hát egy tálcányi csirkemellcsontot, amibõl kiloptam hármat.

35 komment

Címkék: hagyma lúdgége csirkemellcsont

Curry vagy mi

2014.06.23. 07:00 Waka

Pünkösdvasárnap kimentem a Hegyre. Egyből láttam, hogy az András-féle borsónak sürgősen neki kell esnem, különben óhatatlanul megvénül. Szedtem vagy két kilót, aztán kimentem a prérire, hátha akad egy kis szegfűgomba. A gombával nem volt sok szerencsém, pár nappal előbb kellett volna menni, de aznap sem ártott volna kicsit korábban. Egy kis maréknyi, némiképp már szikkadt gombát azért találtam a nagy fűben, valahogy elkerülte a többiek figyelmét.

 

Másnap aztán eszembe jutott, hogy talán meg is kellene főzni a borsót, mivel gyorsan veszít a frissességéből, és amúgy sincs otthon semmi ennivaló. Éppenséggel más sem volt nagyon otthon. Egy kis pörköltnek való csirke- és némi bőrös sertéscombon, meg pár szelet tarján kívül hús sem volt a hűtőben, tehát a húsos étel kiesett a repertoárból. Rizst előtte nap ettem, az is kilőve. Na, mondom, akkor irány a kert, szedjük össze, amink van, összedobunk egy curry-t. Az Ázsia boltjában vettem múltkor egy doboz sárga currypasztát, és egy kis doboz light kókusztej is árválkodott a szekrényben.

 

17.jpg

32 komment

Címkék: citrom gyömbér kókusztej citromfű újkrumpli petrezselyem cukorborsó currypaszta

Cukkínivel töltött cukkíni és gomba

2014.06.21. 07:00 Andrass9

Feleségem hosszúnapos és ilyenkor farkaséhesen szokott hazaérni. Jó alkalom valamit fõzni neki. Bekukkantottam a hûtõbe, ahol egy zacskóban cukkínik várakoztam, meg találtam 4 gyönyörû portobello gombát is. Rémlett, hogy a csodahüttõben van egy darab szûzpecsenyém, gondoltam, azt durvára vagdosva lehetne töltött cukkínit és gombát készíteni.

34.jpg

Igenám, de a minap megkért, hogy ne engedjem annyi húst enni. No de akkor most mit csináljak? Gombát sem eszik, húst sem kér. Tovább kutattam a hûtõben, ahol a zöldségesfiókban nagyobb kupac öregebb cukkínit leltem. Nos akkor cukkínivel töltöm a dolgokat, a húst meg megeszem egyedül - úgyis csak kicsi darabka.

17 komment

Címkék: spenót tojás gomba parmezán szalonna cukkíni petrezselyem szűzpecsenye gulyáskrém portobello kakukkfü

Kovászos uborka

2014.06.19. 07:00 Waka

Eljött végre a nyár, és eljött az uborkaszezon. Mármint a kovászos uborkáé. A piacon elfogadható áron kínálják az elfogadható kinézetű uborkát, és a kertben is lassan kisebb dzsungellé cseperedik a kaporerdő. Ilyenkor aztán folyamatos üzemben készül a portéka, az embernek csak az étlapon kell néha igazgatnia, nehogy óvatlanul belefusson egy paradicsomos káposzta vagy egy mákos tészta a feltorlódott, széles kovászos uborkafolyamba.

48 komment

Címkék: kenyér krumpli uborka fokhagyma kapor

Pincepörkölt vagy húsos körömpörkölt

2014.06.17. 07:00 Andrass9

Rendszeres olvasóim már tudják, hogy megszállott körömpörköltevõ vagyok, mióta felfedeztem, hogy az egy jó étel. Általában a madaras hiperben veszem az alkatrészeit, mert szépen letisztított körmöt árulnak. Soha nem veszem viszont "körömpörkölt alap" kiszerelésben, mert az csak robbantott körmöket tartalmaz tonnányi csontszilánkkal. Ez még csak hagyján lenne, de ezért a robbantásért vagy 30% felárat kérnek, felaprítani meg én is fel tudom! Épp kifogtam ma, amint kihozták a csomagolóból a leárazott termékeket, melyek közt egy "pincepörkölt alap" is árválkodott. Pincepörköltet még nem fõztem, nosza itt az alkalom kipróbálni. Az árcédula szerint semmi gond se a határidõvel, se a termékkel, csak a fólia volt felszakadva az egyik bõrös sarokban. Viszont így baráti 700 Ft-ért hozzájutottam 1,3 kg alapanyaghoz.

41 komment

Címkék: paprika csülök köröm lábszár oldalas

Egy (nekem) tökéletes túróscsusza

2014.06.15. 07:00 Andrass9

Felfedezem a hûtõben egy zacskó túrót. Nekem most és itt KELL egy túróscsusza, az egy gyorsan elkészülõ étel!

22.jpg

Szerencsére volt még leszárítva az általam gyúrt csuszatésztából, meg szalonnát is leltem.

37 komment

Címkék: túró tejföl csusza szalonna bacon tejfel

Zöldborsó krémleves

2014.06.13. 07:00 Andrass9

Hatszázzal zúg a zöldborsószezon a kertben. Vetettem amerikából hozott cukorborsót, hogy kipróbálom milyen. Egy teljes sor 2,4m hosszú, amibe január 9-én szórtam el egy sornyi magot. Most fordult termõre:

28.jpg

Sõt! Mivel hõguta van, nagyon gyorsan elkezdett szemesedni is, pedig igazán a hüvelyt szeretem belõle. Az olyan édes, mintha cukrozva lenne. Nem véletlen, hogy Sugar Snap Pea-nek hívját a pocsolya túloldalán. Eddig 3,2 kg-ot szedtem le az egy sorról, és még rengeteg van fenn.

Mivel nagyon meleg van, egy hideg levest készítettem belõle.

26 komment · 1 trackback

Címkék: padlizsán alaplé jalapeno cukorborsó