Hirdetés

Hirdetés

Ahol a jobb receptjeim vannak.

Válogatás a blogon megjelent receptjeimből

4400Ft + szállítás (megpróbálom a legolcsóbb megoldásokat - pl saját magam viszem a környéken házhoz, vagy PickPack/Foxpost)

Foxpost épp most drágította a házhozszállítást 100Ft-tal :(((((

konyv @ andras . net az email cím, ahova a rendeléseket küldjétek.

Kell majd postázási név és cím, a jóváhagyó levélben küldöm a fizetési lehetőségeket.

Itt kreditkártyával is 
lehet vásárolni: 
Dedikáció:

Blogkocsma

"Tegnap véletlenül olyan finomat főztem..."



Nincs ennek más baja, csak hogy piros tányérba tettem ...
Eszünk, iszunk, traccsolunk és jól érezzük magunkat. Recepteket is megosztunk egymással, de szívesen olvasunk utazásról, vagy művészetről! Bárki látogatót nagy szeretettel fogadunk - hátha törzsvendég lesz.

Friss kommentek

Bejegyzések

A nap vicce


Címkék

A1 (11) A1 marinád (4) A1 szósz (7) áfonya (4) Aji Bonito (2) Aji Crystal (10) Aji Mango (3) alaplé (74) alga (2) alma (34) almaecet (22) almalé (10) almaszósz (5) aludtej (2) amarillisz (2) Anaheim (4) ananász (2) Ancho Gigantea (13) Andor Csaba (2) Angus (5) Anikó sajt (2) Anova (2) aprólék (4) arborio rizs (13) árpagyöngy (2) Arrabbiata (2) aszalt meggy (2) aszkorbinsav (9) avokado (9) ázsiai bolt (2) bab (16) babapiskóta (2) babér (44) babérlevél (64) bableves (4) babos káposzta (2) bacon (39) Balaton (2) balzsamecet (16) bambuszrügy (4) banán (3) baracklekvár (9) bárány (7) báránygerinc (2) barbecue (9) barbecue csirke (2) barbeque (8) barnacsiperke (6) barnacukor (28) barnasör (3) barna csiperke (4) barna mustármag (2) barna sör (2) barna vaj (5) baromfi (2) barramundi (2) Barramundi (2) basmati rizs (5) bazsalika (6) bazsalikom (63) bazsalikomsó (7) bbq (6) BBQ (13) bbq oldalas (3) BBQ szósz (7) befőzés (2) bélszín (14) besamel (6) betütészta (4) biga (2) biovegeta (12) Bird Eye (3) birka (3) birs (6) birsalma (5) birskörte (5) BL112 (3) bl112 (2) BL80 (3) blackened (2) bodza (2) bőr (3) bor (21) borecet (11) borfesztivál (2) borjú (4) borjúalaplé (4) borjúcomb (6) borjúláb (4) borjúlábszár (3) bőrke (5) boróka (5) borókabogyó (39) bőrősháj (2) bors (374) borsikafü (8) bouquet garni (3) brassói (2) brie (2) brindza (3) brokkoli (4) bükkfa fűrészpor (4) bulgur (4) burger (3) burgonya (12) búzadara (9) búzafinomliszt (26) búzasikér (4) Cajun (4) cajun (3) cajun fűszerkeverék (18) camembert (2) Camembert (2) carbonara (2) cayenne (6) cayenne bors (7) cékla (18) cérnametélt (3) chedar (2) cheddar (16) Cherie (3) Chérie (3) chili (7) chipotle (9) churut (3) citrom (74) citromdzsem (2) citromfű (13) citromhéj (39) citromlé (47) citromnád (17) citromsav (2) citronát (4) coleslaw (2) comb (2) cranberry (3) creole (3) creole fűszerkeverék (9) csalamádé (2) csalán (2) csánk (2) császár (2) császárgomba (4) császárhús (9) császárszalonna (3) csemegeuborka (7) csemege kukorica (2) csemege uborka (3) cseresznye (4) cseresznye ág (3) cserkészkolbász (3) csevapcsicsa (2) csicseriborsó (3) csicseriborsó liszt (2) csiga (3) csili (63) csiliolaj (2) csilipaprika (54) csilipaszta (31) csilipehely (6) csilipor (4) csiliszósz (7) csili krém (11) csillagánizs (8) csiperke (22) csipetke (17) csipsz (3) csirke (26) csirkealaplé (5) csirkeaprólék (3) csirkecomb (28) csirkecomb filé (12) csirkeláb (2) csirkemáj (16) csirkemell (25) csirkemellcsont (5) csirkemell filé (7) csirkeszárny (15) csodahüttő (10) csokoládé (11) csombor (18) csombord (3) csont (4) csontalaplé (9) csontvelő (2) csuka (3) csülök (32) csusza (2) cukkini (11) cukkíni (27) cukor (157) cukorborsó (9) cukorszirup (2) cumin (3) curry (20) currypaszta (12) cvekkedli (2) C vitamin (6) dagadó (8) dara (4) daragaluska (2) darálthús (42) datolya (3) datolyaparadicsom (2) debreceni (3) degesz (2) dió (29) disznózsír (6) durbincs (2) durum tészta (2) durva só (3) ecet (22) édeskömény (17) édes chili (3) égerfa (3) egres (3) elefántfül paprika (2) élesztő (64) ementáli (7) eper (5) eperlekvár (4) erdélyi mustár (3) etc. (2) étcsokoládé (5) ételfesték (2) étkezési keményítő (5) étolaj (6) étterem (2) ezüsthagyma (11) fácán (2) fafülgomba (12) fahéj (46) fánk (3) farhát (4) Farkas András (39) farok (3) fartő (2) fasírt (2) faszén (5) fehérbor (32) fehérbors (59) fehérhagyma (11) fehér hagyma (3) fejes káposzta (5) fejtettbab (3) fejtettbab leves (2) fejtett bab (4) feketebab (3) feketebors (105) fekete bors (9) fekete szezámmag (2) feles borsó (5) feles zöldborsó (2) fenyőmag (4) feta (7) filé (2) fodros kocka (4) fogpiszkáló (2) fokhagyma (509) fokhagymapor (7) fokhagyma granulátum (18) földicseresznye (2) földimogyoró (2) főtt fejhús (2) főtt tojás (2) frankfurti leves (2) füge (6) fürjtojás (2) füst (8) füstölény (5) füstölő (6) füstölt (4) füstölthal (2) füstölt csili (18) füstölt csili krém (2) füstölt csülök (15) füstölt fokhagyma (2) füstölt karaj (4) füstölt kolbász (22) füstölt lé (2) füstölt oldalas (6) füstölt paprika (2) füstölt sajt (9) füstölt só (5) füstölt sonka (12) füstölt szalonna (10) fűszeres só (2) galambbegy saláta (4) galanga (3) galangal (10) galuska (4) ganciale (2) garam masala (5) garnéla (12) garnélarák (12) gépsonka (5) gersli (4) gesztenye (3) gesztenyemassza (4) gévagomba (3) ghí (60) gluténmentes (2) gnocchi (3) golden syrup (3) gomba (68) gombapor (4) gombóc (5) gorcsica (3) Gordon Ramsey (2) gorgonzola (3) görögszéna (3) görög BBQ (4) görög joghurt (2) görög szték fűszer (2) Gouda sajt (4) gránátalmaszirup (2) grana padano (4) gravlax (2) gravy (3) grill (11) gríz (12) grrr (5) Gruyere (3) guacamole (3) guajillo (6) guba (3) Guinness (2) gulyás (4) gulyáskrém (2) gulyásleves (2) gyíkhús (2) gyökér (107) gyömbér (130) gyömbérpor (3) gyöngybab (2) gyöngytyúk (3) gyrosfűszer (2) habanero (11) Habanero Choco (3) Habanero Limon (2) habarás (2) habcsók (2) habtejszín (2) hagyma (383) hagymakarika (2) hagymalevespor (8) hagymaszár (2) hal (13) halászlé (3) halsaláta (3) halszósz (24) halványító zeller (4) hamburger (4) hámozott paradicsom (4) harangpaprika (2) harcsa (6) harira (2) Harissa (2) hasaalja szalonna (2) hátszín (16) helcli (2) hétfűszer (3) himalájasó (5) Hoisin szósz (6) homár (3) hosszúmetélt (2) húsgombóc (3) húslé (7) húsleves (15) húsleveskocka (2) húsos csont (7) húsos szalonna (9) húsvét (2) hybrid pepper (2) idared (2) Impala (4) irdalás (3) jalapeño (27) jalapeno (25) Jalapeño (3) Jamaican Jerk (3) Jambalaya (2) jázmin rizs (6) jégcsapretek (5) jérce (2) Jerk fűszerkeverék (5) joghurt (26) joghurt pác (2) juharszirup (2) juhtúró (6) kacsa (14) kacsaalaplé (2) kacsacomb (14) kacsaháj (7) kacsamáj (7) kacsamell (11) kacsanyak (8) kacsaszárnytő (4) kacsazsír (62) kacsazsir (5) kacsazúza (6) kaffir lime levél (12) kagyló (9) kagylólé (2) kakaó (9) kakas (7) kakukkfű (40) kakukkfü (113) kalács (5) kalamata (2) kaliforniai paprika (13) kandírozott citromhéj (2) kandírozott narancshéj (2) kápia (34) kapor (36) kapormag (7) káposzta (20) kapri (4) kapribogyó (22) karaj (13) karajcsont (2) karaláb (44) karalábé (17) karalábéfőzelék (2) karamell (3) kárász (6) kardamom (29) karfiol (27) kávé (2) kecsap (6) kecske (2) kecskehús (5) kecskesajt (3) kecskeszarv (3) kefír (2) kefir (3) kéksajt (2) keksz (2) kelbimbó (10) kelkáposzta (20) kelttészta (2) kelt palacsinta (2) kelt tészta (2) keményítő (11) kemény sajt (5) kenyér (32) kenyérlepény (2) kenyérliszt (21) kerekrépa (4) kesudió (2) keszeg (3) ketchup (12) Kickin chicken finger licking (4) kifli (14) kiflikrumpli (4) kígyóuborka (5) kimcsi (2) királyrák (4) knédli (3) kocka (2) kockatészta (4) kocsonya (3) kocsonyahús (7) koktélparadicsom (5) kókusz (2) kókuszkrém (5) kókuszreszelék (5) kókusztej (12) kolbász (29) kolbászhús (6) köles (3) kolozsvári (10) kolozsvári szalonna (22) kömény (88) köménymag (40) konyak (3) könyv (2) koriander (32) korianderlevél (2) koriandermag (42) köröm (22) körte (8) kötözősaláta (2) kovász (19) kovászos uborka (6) kréker (2) krémleves (3) krémsajt (18) kremsi mustár (2) Krensenf (2) kristálycukor (3) krumpli (176) krumplileves (2) krumplipüré (4) krumplis tészta (2) kucsmagomba (2) kukorica (18) kukoricadara (13) kukoricakeményítő (7) kukorica dara (3) KungPao (9) kurkuma (29) kuszkusz (3) láb (2) lábszár (17) lamb (2) Lampong bors (6) langalló (3) lángolt kolbász (3) lapcsánka (2) lapocka (19) laskagomba (9) lazac (12) lecsó (32) lecsókolbász (3) lecsópaprika (5) lekvár (12) lemezes túró (2) lencse (16) lenmag (4) lepcsánka (3) lepény (2) lestyán (17) leveles kel (3) leveles tészta (9) leves (6) leveskocka (7) liba (2) libacomb (7) libaháj (5) libamáj (6) libamell (2) libanoni 7 fűszer (2) libaszárny (2) libazsír (24) lilahagyma (67) lila hagyma (9) lila spárga (2) lime (47) lime héj (2) lime levél (6) liszt (139) lucullus (4) Lucullus (8) lúdgége (2) Maasdamer (6) madártej (3) Mágnás (2) magos mustár (2) máj (5) majonéz (27) majoranna (115) mák (14) makaróni (2) makréla (2) malacfej (5) malackrumpli (2) malátaliszt (2) mályvacukor (2) mandula (11) mandulaliszt (2) mángold (7) mangold (8) marcipán (2) marha (5) marhacomb (6) marhacsont (11) marhafarok (2) marhahús (8) marhalábszár (6) marhalapocka (8) marhanyak (19) marhaoldalas (5) marhaszegy (7) marha kivonat (2) marha lábszár (2) marokkói citrom (2) marokkói fűszer (4) márványos hús (2) mascarpone (4) mazsola (21) medvehagyma (2) meggy (10) még pálinka (2) metélt (2) méz (27) mikró (2) miso (3) miszo (3) mogyoró (4) mogyoróhagyma (58) Montreal steak fűszer (4) morzsa (2) mozarella (4) mozsár (4) mozzarella (6) mungóbab csíra (2) mussel (2) must (4) mustár (89) mustármag (27) mustármagliszt (3) mustárpor (2) NaBe (19) nacho (2) nádcukor (2) nagykocka (4) napraforgómag (4) napraforgóolaj (3) narancs (6) narancshéj (5) narancslé (3) nátriumbenzoát (3) Nátrium benzoát (2) nektarin (3) nokedli (11) Nutella (2) nyárs (2) nyelv (2) nyúl (2) ökörszív (9) olaj (20) olajbogyó (9) olaszos fűszerkeverék (2) oldalas (40) oliva (22) olívabogyó (3) olivabogyó (2) olivaolaj (148) olívaolaj (11) öntöttvas (2) orda (2) ördögszekér (6) oregano (69) oregánó (8) öregkrumpli (2) öregtészta (2) őrölt bors (2) őrölt kömény (11) őszibarack (2) őszibaracklé (3) osztrigaszósz (12) pác (4) pácolás (2) pácsó (5) padlizsán (20) padlizsánkrém (2) palacsinta (9) palacsintasütő (2) palermo paprika (4) pálinka (4) pamóka (3) pancetta (3) panír (4) panko (2) paprika (37) paprikacsuma (39) Paprikakrém (9) paprikáskrumpli (2) paprikaszósz (3) paradicsom (138) paradicsomlé (31) paradicsompüré (47) paradicsom konzerv (2) paradicsom paprika (2) paradicsom szósz (5) paraj (5) parázskrumpli (2) parenyica (2) parmezán (35) parmigiano reggiano (3) párolt hal (2) passata (4) pástétom (3) paszternák (17) patisszon (3) pecorino (6) pecorino romano (12) pecsenyekacsa (3) pereszke (2) pesto (3) petrezselyem (157) petrezselyemgyökér (25) petrezselyemlevél (18) petrezselyem levél (43) pirítós (3) pirított burgonya (3) pirospaprika (107) piros jalapeno (2) piskóta (9) pisztráng (5) pite (9) pizza (3) PO (4) pogácsa (5) pogácsahagyma (3) polip (2) ponty (11) porcukor (10) póréhagyma (32) pörkölt (10) portobello (5) portorico (2) Prágai só (2) prézli (42) pritamin (5) provence-i fűszerkeverék (2) puding (2) puffancs (2) puhahátszín (2) puha hátszín (2) puliszka (4) pulled pork (4) pulled pork rub (2) pulyka (3) pulykacomb (6) pulykaszárny (2) ragu (3) rák (2) ráklé (2) rakottkrumpli (2) rakott krumpli (3) rántás (7) rántotthús (2) reggeli (2) remulád (4) répa (9) repceolaj (2) reszteltmáj (2) retek (7) réteslap (3) rétesliszt (15) ricotta (5) rikotta (7) rilette (2) ritkacsont (2) rizottó (3) rizottó rizs (5) rizs (50) rizsbor (4) rizsecet (6) rizskoch (2) rizsliszt (5) rizstészta (7) rizstészta lap (3) RL190 (3) RL90 (4) rókagomba (6) római kömény (60) római saláta (9) római tál (3) rostélyos (15) rozmaring (94) rozskenyér (2) rozskovász (4) rozsliszt (10) rub (3) rum (20) sáfrány (13) sáfrányos rizs (2) sajt (53) sajtfonat (2) sajtkrém (2) sajtok (2) sajtszósz (2) sake (3) saláta (7) salátaöntet (6) salotta (54) salsa (3) San Marzano (7) sárgabarack (2) sárgabarack ág (2) sárgaborsó (4) sárgakrumpli (6) sárgarépa (195) sárga laska (3) savanyúkáposzta (8) savanyúkáposzta fej (2) savanyúság (2) savanyú káposzta (15) serrano paprika (9) sertés (3) sertésborda (2) sertéscomb (10) sertéscsont (3) sertésfej (6) sertésköröm (3) sertésláb (4) sertéslapocka (3) sertésmáj (4) sertésnyelv (3) sertészsír (22) shiitake (12) shimeii (5) shimeji (8) shitake (2) shrimp (5) SHU (2) sikér (16) snidling (23) (394) sóba vízbe krumpli (2) sodó (3) sólet (2) sonka (20) sonkahagyma (6) sópehely (2) sör (41) sörretek (2) sós citrom (3) sous vide (3) spagetti (20) spagettiszósz (5) spagetti szósz (4) spárga (30) spárgaalaplé (2) spenót (52) spenótlé (3) Spicy Fiesta (8) sriracha (2) steak (2) stefánia (2) stevia (2) süllő (6) sültkrumpli (7) sült körte (2) sült oldalas (2) sült paradicsom (11) sürített paradicsom (3) sushi (2) sütőkolbász (2) sütőpapír (3) sütőpor (11) sütőtök (5) Szabó Malom (6) szaft (2) szalonna (75) szalonnabőrke (2) szalonnazsír (4) szalonna bőrke (2) szárazbab (5) szárított csipetke (2) szárított élesztő (2) szárított paradicsom (4) szárnytő (2) szarvascomb (2) szarvasgerinc (2) szarvasgombaolaj (2) szárzeller (26) szecsuáni bors (2) szeder (3) szederlekvár (2) szegfűbors (6) szegfübors (42) szegfűgomba (4) szegfüszeg (12) szegfűszeg (7) szejtán (4) szélesmetélt (9) szemesbors (5) szent jakab kagyló (2) szerecsendió (72) szerecsendióvirág (58) szezámmag (13) szezámolaj (14) szibériai saláta (3) szilva (10) szilvalekvár (9) szilva eltevés (3) szinesbors (7) szív (3) szóda (2) szódabikarbóna (11) szódavíz (2) szójaszósz (47) szőlő (3) szőlőlevél (3) szörp (2) sztrapacska (4) szürkemarha (2) szurokfü (2) szuvidálás (3) szűzpecsenye (12) taco (2) tamarind (6) tandoori (2) tárcsa (3) tarhonya (13) tarja (26) tarkabab (2) tarka répa (2) tárkony (7) tarlórépa (6) tartár (3) tbone (3) tej (96) tejfel (70) tejföl (93) tejszín (90) teljes kiőrlésű liszt (11) Tellycherry bors (4) tepertő (6) teriyaki (2) tészta (6) tésztagép (3) thai (8) thai bazsalikom (2) Thai csili (10) tinóru (3) tintahal (2) tiramisu (2) tócsi (7) tócsni (3) tofu (2) tojás (237) tojásfestés (3) tojáshab (3) tojásleves (2) tojás sárgája (13) tök (7) tokaszalonna (4) tőkehal (8) tökfőzelék (2) töki pompos (2) tökmag (2) töltelék (2) töltött (4) töltöttkáposzta (3) töltött káposzta (3) tomatillo (2) tomatillo salsa verde (2) tom yum (2) tonhal (9) töpörtő (2) töpörtyű (6) torma (7) törökmogyoró (7) torta (2) tortilla (5) tőzegáfonya (3) trappista (11) tüdő (2) túró (35) túrógombóc (4) túrós csusza (2) TV paprika (8) tyúk (3) tzatziki (2) uborka (24) újhagyma (47) újkrumpli (15) új fokhagyma (3) úttörőgombóc (3) üvegtészta (2) vadas (2) vadasmarha (2) vaddisznó (3) vagdalthús (2) vaj (254) vákumzacskó (3) Váncsa (3) vanília (26) vaníliakivonat (18) vaníliás cukor (18) vargánya (19) Varga Zsuzsi (4) vegeta (3) velő (5) velőscsont (9) vereshagyma (3) vesebab (2) virsli (9) víz (32) vörösbor (31) vöröshagyma (131) vöröshagymapor (3) vöröskáposzta (2) vöröslencse (11) Vörös Homár (2) vörös káposzta (2) wasabi (2) Worchestershire (29) YardLong (2) yuba (2) zabpehely (6) zakuszka (3) zeller (61) zellergumó (52) zellerlevél (44) zellerszár (35) Zhoug (2) zöldbab (16) zöldbableves (2) zöldbors (5) zöldborsó (43) zöldborsóhajtás (2) zöldborsóhéj (2) zöldpaprika (86) zöldség (3) zöldségalaplé (17) zsálya (48) zselatin (5) zsemle (12) zsemlemorzsa (11) zserbó (2) zsír (85) zsíroskenyér (2) zúza (8) Címkefelhő

Praktikák és babonák a konyhában 1.

2012.07.27. 07:00 Andrass9

Hiányt kitöltő posztsorozatnak szánom, mivel magam is bedőltem néhány babonának, nomeg van pár trükk, amivel könnyebbé tudnám tenni mások életét is. Felkértem szerzőtársaimat és néhány kommentelőt, ossza meg velünk ezirányú tapasztalatait (és esetleg képeit) én meg vállalom a szerkesztő szerepét. Remélem, hogy a kommentek, amit ezen posztokhoz kapni fogunk, tovább bővíti majd ismereteink tárházát!

A diótörés legjobb eszköze (szerintem):

csofogo.jpg

Ez egy csőfogó, ami elég sok háztartásban megtalálható. Ára valahol 1000 Ft körül lehet, Barkácsáruház, Vasedény, stb. boltban kapható, vagy a sufniban megtalálod.

Miért állítom, hogy ez a legjobb eszköz?

  • Akkorára tudod beállítani a fogó száját, hogy ne morzsolja porrá a dióbelet, de azért összetörje a héját.
  • Használatával nem repülnek a dióhéj darabok az egész lakásban
  • Nem ütünk az ujjunkra a kalapáccsal.

Szerintem már ez a három érv is igazolja a módszer kipróbálását.

dio1.jpg

Fogd be a diót a fogó két pofája közé az íves részbe. Bal kezeddel (ha balkezes vagy, akkor a jobbikkal) fogd át az egészet fogóstul, de csak lazán - a kezed az ernyő, ami felfogja a repkedő dióhéjat. Lassan szorítsd a fogó szárát, amig meg nem érzed az első erősebb roppanást, majd még egy kicsit, hogy apróbbra törjön a héj. Készült az akcióról videó is, de oly pocsék lett, hogy nem terhellek vele titeket.

 

 

Honnan tudjuk, hogy sikeres volt-e az eltett befőtt/lekvár sterilizálása?

Ma már majd mindenki csavaros fémkupakos befőttes üvegbe főz be. Amikor az üvegek kihűltek, a kupaknak be kell horpadnia, mivel az üvegben vákuumnak kell lennie. Azt, hogy elég jól zár a kupak, a hangjáról lehet felismerni. Körmünkkel kopogtassuk meg a kupakok közepét, és figyelmesen hallgassuk a hangját. Ha az magas hangon koppan, akkor jól sikerült a vákuum. Ha mély hangot hallunk, érdemes leszedni a kupakot, megtörölni az üveg száját és egy új kupakkal újta kidunsztolni az üveget. Megéri - nem fog megromlani !

 

 

Vas serpenyő vagy palacsintasütő beavatása, tapadásmentesítése:

Nem igérem, hogy, teflon bevonatot tudunk házilag a vasra varázsolni, de egy ősi módszerrel egész jó eredményt lehet elérni. Ez pedig a vasra ráégetett zsír/olaj réteg, ami nem oldódik fel, akár tojás is sülhet rajta. Hasonló feladatot lát el a palacsintasütőn is a ráégett zsír. Amennyiben a serpenyőt társad szépen kisikálta mosogatószerrel, és az szépen meg is rozsdásodott, meg kell ismételni a beavatási eljárást.

Válasszunk enyhén szeles napot, mert a lakásból nagy mennyiségű füstöt kell kiszellőztetni. Mossuk ki alaposan az edényt és tegyük erős lángra. Amikor a víz már elpárolgott, öntsünk bele egy bő evőkanál étolajat, csorgassuk körül az edényen, esetleg - ha van - szilikon ecsettel vagy libatollal kenjük körbe. Az olaj rövidesen elkezd füstölni, amitől ne ijedjünk meg. A lényeg, hogy a nagy része elpárologjon, és barnás feketés rétegben feltapadjon az edény belsejére. Amikor már csak pár csepp maradt, egy osszegyürt papírtörölközőval töröljük ki, egyenletesen oszlassuk el a felületen, és hagyjuk kihülni.

serpenyo1.jpg serpenyo2.jpg
serpenyo3.jpg serpenyo4.jpg
serpenyo5.jpg serpenyo6.jpg

Használat után nyugodtam mossuk el, de csak enyhén mosogatószeres vízzel, töröljük szárazra és egy olajos papírszalvétával kenjük be. Mosogatógépbe természetesen ilyen edényt nem szabad tenni!

 

 

Citromlé és a gyümölcsök:


A gyümölcsök egy része megbarnul, ha oxigénnel érintkezik a vágási felület. Vannak akiket ez nem zavar - az ízén nem változtat különösebben. Én azért jobban szeretem a szép szőke őszibarack kompótot vagy az almás pitét. Ezt az oxidálódási folyamatot lehet alaposan lelassítani citromlével (vagy akár ecettel is, de annak fura lenne az íze). Egy citrom levét keverjünk el 2 dl vízzel, és ebbe forgassuk a szeletelt gyümölcsöt azon frissiben. Amilyen szerencsénk van, még javít is az ízeken :)

1kutya javaslata - fejreállított befőttes üveg:


Bármilyen befőttet, lekvárt, ha beletöltöttük az üvegbe, tegyük rá a kupakot, hagyjuk egy percig felforrósodni, majd zárjuk le és állítsuk fejre az üveget. Pár perc múlva visszafordíthatjuk és elfelejthetjük a dunsztolást.

felforditjuk.jpg

A tudományos magyarázat emögött az akció mögött a levegő átbuborékolása a forró lekváron/kompóton, ami sterilizálja a maradék kártevőket is a gőzben.

306 komment

Címkék: citromlé praktikák diótörő babonák palacsintasütő

A bejegyzés trackback címe:

https://blogkocsma.blog.hu/api/trackback/id/tr374671235

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

hajdulaszlo (törölt) · http://hajduriverkotidzslaci.kinja.com/ 2012.07.27. 07:08:01

Vajon azt az eszközt amit csőfogónak nevezel, miért hívják valójában vízpumpa fogónak?
Babonák közé beküldöm a nem szabad sózni a májat mert megkeményedik babonát..

hajdulaszlo (törölt) · http://hajduriverkotidzslaci.kinja.com/ 2012.07.27. 07:08:51

Létezik egyébként diótörő is, amit csak annyira nyomsz össze, mint szükséges, s szinténnem zúzza össze a dióbelet.

spájdernecc 2012.07.27. 07:26:40

@hajdulaszlo (volt hajdul):
örök rejtély marad
pont úgy, mint a patent-fogó
ez már technikatörténeti terület :)
az én módszerem a diópucolásra:
az udvaron nekiállítom a két lányt, 0,25-ös üvegezőkalapáccsal
egyébiránt jóreggelt!

Öreg Sam 2012.07.27. 07:47:04

Jóóó reggelt!
Nekem van diótörő fogóm,aminek a kisebbik ive mogyoró méretre van kalibrálva,mégis kalapáccsal török :)
Citromot semmihez nem használok,sok vele a macera.
Ellenben a cukrász-ellátónál (nem tudom hivatalosan mi a neve)szoktam venni citromsavat,valami 1000 HUF/kg.Ugyanitt lehet kilós zselatint,vaniliás cukrot,meg ezer más kiegészitő cuccut venni.

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 08:13:28

Jó reggelt!:)
amikor Andráss kérte, hogy az ilyen jellegű dolgokat gyűjtsük össze, esküszöm, semmi nem jutott eszembe. Most már rétem, miért: annyira automatikusan alkalmazzuk ezeket a "praktikákat", el sem gondolkodik az ember, mit miért..csak. mert így szoktam. mert anyám így csinálta.
:)

1kutya 2012.07.27. 08:19:05

ami még eszembe jutott: Lányok!!! Kést nem mosunk el! Se mosogatógépben, sem sehogy! Meleg vízzel lemossuk és szárazra töröljük!!!

spájdernecc 2012.07.27. 08:22:07

@1kutya:
ezt megírnád külön a nejemnek is?
nekem nem hiszi el

Daró 2012.07.27. 08:29:53

Beavatás az egyik legtutibb eljárás. Öntöttvas Vok-om van, a kezdetek kezdetén (japán javaslatra) a fent leírt módszerrel beavattam, valójában jobb mint a teflon, mivel villával is simán belenyúlhatsz.

Fokhagymapucolás zúzás után praktikának minősül? Előbb zúzok, aztán egyben le tudom venni a héját.

Hurri Kán 2012.07.27. 08:34:16

Jó reggelt! Egy pénteki KV rendel. :)

@1kutya:
Ha nem nagyon zsíros, elég csak hideggel leöblíteni, sokkal tovább tart az éle.

Daró 2012.07.27. 08:34:29

Jaj, és a babona kategóriába : nem lehet a sült padlizsánnak fémmel érintkezni.
Tapasztalatom szerint a botmixerrel pürésített sem lesz rossz, mégis fakéssel töröm, mint ahogy nagyanyámtól tanultam...(most akkor babona vagy sem?)

A pácba kell olaj. (anutám) Minek? A vizes pác jobban eloszlatható, plusz a hús jól felveszi. Cserébe az olajos pác grillen pikk-pakk begyullad...semmi előnye.

Valaki Innen · http://pepper.blog.hu 2012.07.27. 08:36:22

A babona nem olyan mint pl, hogy egy gyufaszálat kell tenni a tojás főzővizébe és akkor valami történik (vagy nem történik)?

Daró 2012.07.27. 08:38:00

@spájdernecc: Az enyémnek is.
Babona: a drága, "önélezős" kést nem kell élezni. Sógoroméknál felajánlottam, h. megélezem a késeiket. (mivel nem volt egy sem ami elvágta volna a kenyeret)
Azt mondták, nem kell, ezek önélezősök... mi van? akkor miért nem élesek? :-D

1kutya 2012.07.27. 08:39:23

@gyvy: ha nem zsíros, én csak törlöm. a fenti a zsírosra vonatkozott.

@spájdernecc: emilcíme?:)

1kutya 2012.07.27. 08:40:27

@Daró: persze. csak be kell rakni a fiókba mellé a fenőkövet és a kések addig dörgölőznek hozzá, míg élesek nem lesznek:-DDD

1kutya 2012.07.27. 08:55:24

@Daró: ez jó! hol lehet ilyet kapni?

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 08:58:08

@1kutya: Szilikon nyelű kést ne mosogassunk gépben, mert ragadni fog a nyele.
@Daró: A padlizsánnak semmi baja nem lesz a fémtől. Másik padlizsános alaptalan babona: a padlizsánszeleteket be kell sózni, hogy a "keserű leve" távozzon (ez butaság, több évtizedes tapasztalataim szerint).Sózni és máris feldolgozni. A padlizsánnak semmi baja egészen őszig, akkor már mindenképpen keserűbb, elmúlt a szezonja.
Viszont kérdezném: jó fokhagymapréselő technikát tud-e valaki? (Már többféle prést vettem, egyik rosszabb, mint a másik. Késsel viszont nem tudom olyan apróra zúzni.)

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 09:07:10

@Valaki Innen: azt nem tudom, de ha bő zsiradékban sütünk valamit, azért szoktam egy fogpiszkálót/gyufaszálat (gyk. fej nélkül)beletenni, mert állítólag nem ég meg a zsiradék.
@Mitzi von Küche: én szinte mindig belereszelem az ételbe a fokhagymát.. a leve is belecsurog:)

1kutya 2012.07.27. 09:13:12

@Mitzi von Küche: más nyelűt se.

fokhagymát meg én úgy szoktam, hogy először a kés lapjával szétroppantom - ekkor elválik a rostok mentén - és utána darabolom, így kisebb darabokat kapok.

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 09:14:01

@anica inkognitóban: Úgy lenne jó, ha a kezet nem érné, mert estig érezne rajta a fokhagymaszag... (Már a fokhagymához is kesztyűt? Na ne!)

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 09:17:31

@Mitzi von Küche: félsz, hogy egy beteg leharapja az ujjaidat, mi?:P:DDDD
@1kutya: na ja, a klasszikus műveltség :DD

ha viszont tepsiben sütök olyan húst, ami fokhagymát igényel, simán belehajítom a legutolsó réteg héjában (nem a madár!), nem ég meg, könnyen kibújik belőle sütés után és krémes marad belül :)

Boar. 2012.07.27. 09:22:16

A padlizsános, fakéses babona azokból az időkből származik amikor nem voltak még rozsdamentes kések.
Süllőcskének volt egy írása odaát PO jobb sorsra érdemes blogján, Ő is említette az öreg halász hagymaszeletelő fakését, hasonló kontextusban.

Hurri Kán 2012.07.27. 09:43:54

@1kutya:
ok. :)

@Mitzi von Küche:
Sajnos nem. Vékony pengéjű, éles késsel szoktam aprítani, azzal is fel lehet elég kicsire vágni. Eddig bármilyen prést próbáltam, vagy orrán-száján jött a fokhagyma, csak ott nem, ahol kellett volna, vagy a fele benne maradt. Vagy mindkettő.

Öreg Sam 2012.07.27. 10:01:43

@gyvy:
Jó fokhagymaprés nincs,a fokhagyma természetéből adódóan nem is lehet.Én is egy maradék Solingen (1 db van már csak)késsel szoktam apróra apritani.
Láttam már sajtreszelőn reszelni,majd kipróbálom.
A lejárt szavatosságu elsősegély dobozomat minden esetre kikészitem :)

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 10:03:20

ja, eszembejutott még egy: ha valami olyat főzök, amit után nem egyszerű az edény alját elmosni, sót szórok bele és éppen csak minimális vizet, felforralom, és az felpuhítja az étel-lerakódást. utána mehet mosogatásba.

Daró 2012.07.27. 11:26:53

@Mitzi von Küche: nagy tételben bele a késes aprítóba, olaj vagy zsír és só hozzá, aprít, majd kicsi üveg, hűtő :-) hamar avasodik.

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2012.07.27. 11:49:24

Jó reggelt! Egy borzast, ha kaphatnék...
A csőfogó jó ötlet, bár ha valaki a határban szanaszét nőtt fákról szedi össze a diót, szét kell válogatni törés előtt méret szerint, mert ugyebár törés közben macerás folyton állítgatni a fogót.
@Mitzi von Küche: Én mindig sajtreszelőn reszelem a fokhagymát.
Pár praktika: A tea főzéskor nem érintkezhet fémmel, legfeljebb ezüsttel, vagy más nemesfémmel. Savas dolgok, aludttej, gyümölcs csak ép zománcú fém-, vagy műanyag, esetleg rozsdamentes edényben. Ha az edény előzőleg hideg vízzel kiöblítjük, nem ég le benne melegítéskor a tej. Most nem jut eszembe több.

skylla 2012.07.27. 11:55:44

pont ezeket emlitettem andrisnak, mikor felmerült a poszt: csirkemaj sozas, padlizsan müanyag kessel.

nem igaz, h nincs jo fokhagymapres, a zyliss-szel kijön 98%-ban ott, ahol akarod, es a legtöbbször a hejat egyben lehet kikapni.

skylla 2012.07.27. 11:56:19

franciakulcs nem lehet csöfogo helyett? :)

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2012.07.27. 11:58:28

Kicsit el, meg kell vennem a holnapi útravalót.

skylla 2012.07.27. 12:03:09

mikor a malac meg elt, es olvasgattam a hozzaszolasokat arrol, h mikor nem sirod el magad hagymapucolas közben, es jött a sok azzal, h azt hallotta, h vizet kell tenni a szajadba. es hogy ez biztos csak babona. na akkor azt kerdeztem magamtol: miert nem probalja ki? olyan sokba kerül fel/1 decit a szajadba venni? ;)
na mindegy, en igy szoktam, ha sok hagymat kell szeletelnem, es igen, hat. mas dolog, h a többiek röhögögörcsöt kapnak a latvanytol.

skylla 2012.07.27. 12:05:51

@skylla: most, h bekaptam fel decit, rajöttem, h az öleg keves :P
rendesen fel kell tölteni az arcot hörcsögnek

Pinka-Panka 2012.07.27. 12:10:31

@spájdernecc: mi is e4zen veszekszünk mindig, mert én elmosom:(

skylla 2012.07.27. 12:11:13

@anica inkognitóban: na ez az, mert hiaba hatna, ha mindenki röhög körülöttem, az hat :P
(= kezdhetem a feltöltest elölröl :D)

süllőcske 2012.07.27. 12:11:25

@anica inkognitóban: Sima ipari ecetet használok a serpenyő, tepsi tisztításához. Melegítem, ráöntöm az erős ecetet, fölforralom, falapáttal felkaparom.
Bográcsnál ugyanez, plusz homok, zománcosnál durva kősó.
Fokhagymaprés nuku. Beretvaéles késsel szelem. Csipet sóval bármekkorára felaprítom.
Fakésem van. Ébenfa, és éles. Saját készítés. Olyan tömör anyag, hogy a vízben elsüllyed.
Fokhagymagerezdet együtt sütve a husival: Én is héjában hagyom, de finoman beirdalom, hogy jobban ízesítsen.

skylla 2012.07.27. 12:14:32

@süllőcske: az apritas mas eredmennyel jar, mint a preseles, vagy ez babona? ;)

Pinka-Panka 2012.07.27. 12:17:31

@Mitzi von Küche: én is reszelem a fokhagymát, de a keresztanyám is megroppantotta és kicsit lesózta (picit csak) - majd ezután zúzta a késsel, szint pép lesz belőle...én is alkalmazom ha ráérek, igazad mert az ujja az embernek szagos utána...ami nem előnyös egy nőnél, pláne aki emberekkel foglalkozik.

hogy került ez a másik poszthoz?? - na mindegy ide átmásoltam

Pinka-Panka 2012.07.27. 12:20:52

Sült húst meg csak zsírban sütök és edényben, nem tepsiben, még a karaj is vajpuha lesz benne.

Hurri Kán 2012.07.27. 12:23:17

@Waka:
Már akartam kérdezni, nem vízpumpafogó az?
Csőfogó emlékeim szerint ez:
www.kbx-webaruhaz.hu/images/termekek/070110X.jpg

@skylla:
Így a többiek sírják el magukat. ;-)

spájdernecc 2012.07.27. 12:29:56

@Pinka-Panka:
minek veszekedni?
/ mondjuk és megoldottam, mert a bicskámat használat után zsebre vágom, a jó késeimet meg eldugom az asszony elől, amióta a legeslegfáintosabb szeletelőkésemmel vágta fel a süteményt valami üveglapon. na, az mélyen érintett :) /

süllőcske 2012.07.27. 12:34:52

@skylla: Az éles késes aprításnál kevésbé oxidálódik a hagyma, fokhagyma, mint a zúzásnál. Az oxidált fokhagyma büdös, a friss vadítóan illatos. Reszelt hagyma nem sokat ér, kesere, fémes ízű, ha így áll, hamar igen büdös lesz.
Mozsarazásnál a só késlelteti az oxidációt, olaj fixálja, így lehet finom aiolit, muzsdéjt készíteni.

süllőcske 2012.07.27. 12:40:48

@gyvy: Vízpumpafogót használ az Andráss, természetesen.

skylla 2012.07.27. 12:41:42

@süllőcske: hm, mindent ertek, köszönöm, de en nem reszelem, hanem preselem, avagy az mindegy?

Hurri Kán 2012.07.27. 12:43:46

@süllőcske:
Diótörésre nagyapám ilyet használt:
www.hannafuszer.hu/images/termekek/diotoro.jpg
(csak nem volt ennyire dizájnos), a legmegbízhatóbb diótörő egyébként egy darab vasúti sínprofil, és egy kalapács. Szabályozható a törés erőssége, és kizárt, hogy elromoljon. :)

süllőcske 2012.07.27. 12:46:26

@skylla: Az is zúzás. Vagdosd be a gerezdet, szórj az irdalásba sót, úgy préseld le.

1kutya 2012.07.27. 12:47:31

@skylla: elképzeltem, hogy egy nagy hörcsög szeleteli a hagymát. röhögtem...:-DDD

süllőcske 2012.07.27. 12:53:52

@gyvy: Kis fatuskó, megfelelő bemélyedéssel, dió belé, puff a fakalapáccsal oda, neki! Nem vered le a karmaidat, mert a lyuk megtartja.

Hurri Kán 2012.07.27. 12:56:03

@skylla:
Ennyire teli szájjal nem lehet sírni. :)

Egyébként lehet úszószemüvegben is pucolni hagymát, akkor sem sír az ember. Régen még szalonnát is sütöttem úgy.

skylla 2012.07.27. 12:57:18

@gyvy: regen en se rittam kontaktlencsevel

skylla 2012.07.27. 12:59:54

@skylla: es köszönöm, h nem azt irtam, h anno :P

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 13:00:32

@skylla: @süllőcske: lehet, viszont az utolsó cseppig belekerül az ételbe :)
@Pinka-Panka: lehet, hogy van egy másik éned is;) :DDD
@1kutya: na igen, annak, ha vizuális típus az ember, vannak hátrányai is, de a jó flash-ek kárpótolnak :DD
@gyvy: és az egyik legjobb elfoglaltság két unatkozó gyereknek: farönk, egy cső, ami odavezeti a beledobott diót, egyik gurítja, másik a tuskóra guruláskor megpróbálja eltalálni kalapáccsal :))

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 13:01:15

én szeretek hagymapucolás közben ríni...

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 13:02:33

@spájdernecc: többször üt mellé az ember, mint eltalálná..próbáld ki, mi a férjjel remekül szórakoztunk, csak utána már szégyelltük, hogy elvesszük a kölykök elől a lehetőséget :D

skylla 2012.07.27. 13:02:49

@anica inkognitóban: na jo, de hova csorog a sminked? :P

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 13:03:33

@skylla: főzés előtt nem sminkelek..:) a vasalás, az persze, más...:DDDD

süllőcske 2012.07.27. 13:03:57

@gyvy: Én szívesen áldozok könnycsöppeket az égőáldozati oltár előtt, mert tudom, hogy családom, barátaim hiszik, hogy ha elkezdek hagymát pucolni, na, abból lesz valami. Könnyek, vágott, égett sebecskék semmik az örömhöz képest, amit szerezhetek.

Pinka-Panka 2012.07.27. 13:04:12

@spájdernecc: vita, mert haragszik rém, mert én elmosom és ő meg azt mondja hideg víz:(

Hurri Kán 2012.07.27. 13:04:15

@anica inkognitóban:
Ehhez mi nem variáltunk ennyit, ha össze akartuk verni egymást, törtünk egy-egy botnak valót, és hajrá...

Monnyuk most, hogy jobban belegondolok, ezt simán ki lehetne nevezni falusi baseball-nak. :D

Hurri Kán 2012.07.27. 13:05:33

@skylla:
Még régebben nem pucoltam hagymát, az a legjobb. :)

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 13:06:47

@Pinka-Panka: annak van igaza, akinek kezében a kés van :))))))
@gyvy: szabadalmaztasd! :D

skylla 2012.07.27. 13:06:47

@Pinka-Panka: ach ja? sima labos ohne smink? ;) es abban megpuhul? akkor teneked gaztüzhelyed van :)

Pinka-Panka 2012.07.27. 13:06:59

@anica inkognitóban: ja, én már a pucolásánál is hullajtom a könnyeimet...:)A Tupperwarnak van egy kis szerkentyűje, abban zúzom a hagymát, még így is megkönnyezem..:)

skylla 2012.07.27. 13:08:20

@anica inkognitóban: az mi az, hogy vasalas? botox? :P

Pinka-Panka 2012.07.27. 13:09:29

@skylla: villany tűzhely..előtte este pác, másnap kérget sütök rá a zsírban (forrban) -és ebben fedő alatt, rozmaringgal, meg fűszerekkel lassan párolom, gyakorletilag a színe már megvan, akkor amikor a kérget sütöm - így nekem porhanyós, és szeeletelhető még a kolbásszal töltött karaj is. Tepsiben nekem kiszárad mindig, bárhogy próbálkoztam.

1kutya 2012.07.27. 13:09:49

@süllőcske: az úgy túl egyszerű. üvegezőkalapács, vasúti sín (jó domborúra kopott). na az a cselenzs!:-DDD

(bár ha jobban belegondolok, pozitívuma is van, mert egy darabig nem kell fekete körömlakkot venni:)

1kutya 2012.07.27. 13:10:33

@Pinka-Panka: olyan nekem is van, node mi van akkor, ha csak karikázni kell?

skylla 2012.07.27. 13:11:02

@Pinka-Panka: de tepsiben alufoliat raknak ra, vagy sütöszatyor. ugy is kiszarad?

Pinka-Panka 2012.07.27. 13:11:29

@anica inkognitóban: :DD igazából már megkérem és ő vág minden ilyesmit...:) csak a mosogatás az enyim:)

Pinka-Panka 2012.07.27. 13:12:21

@skylla: na ja, igen - nekem a lábosban sikerült ezt elérnem, ahogy szeretjük:) Nagyanyám is így csinálta, követem ...

Pinka-Panka 2012.07.27. 13:13:23

@1kutya: akkor víz a számban és úgy is sírok...

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 13:13:44

@Pinka-Panka: ehh... hát mi bajunk lehet pár könnytől??:)
@skylla: szerencsére még nem szükséges. ha meg az lesz, akkor sem.:) a nevetőráncokkal semmi baj :)

skylla 2012.07.27. 13:14:08

@anica inkognitóban: ugy ertem, en nem vasalok soha, ezert szegenyes a fantaziam (nem igaz, h mindent meg kell magyaraznom :))

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 13:15:09

@skylla: azért csoszod, mert nem figyeltél oda a telepatikus kommunikáció tanfolyamon!!! :P:D

skylla 2012.07.27. 13:15:45

@anica inkognitóban: egyaltalan nem celoztam semmire, de utolag rajöttem, h felreerthetö volt, mea culpa, vagy aze, aki nem ismer engemet:)

süllőcske 2012.07.27. 13:16:41

@1kutya: Fenéket. Golflabdatartó, dió reá, két kalapáccsal kétoldalról adj neki, az a sport.

skylla 2012.07.27. 13:16:52

@anica inkognitóban: ja? meseld mar el, mi a retket vasalsz :)

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 13:18:45

@skylla: ja, semmi gáz, tudod, hogy én se mindig fogom..:)
férfiinget, ha muszáj. ha nem, férj megoldja. de a gyerekre nem merem rábízni még a sajátját. magamnak gyűrődésmenteseket veszek :)
(de gyed alatt annyira behülyültem, hogy MINDENT ! akkor döntöttem el, hogy gyerek bölcsibe)

1kutya 2012.07.27. 13:20:13

@süllőcske: de attól nem esik le a körmöd:)

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 13:22:10

@anica inkognitóban: de a legalja.hu nem ez volt, hanem amikor kék ruhát kék csipesszel, zöldet csak zölddel akasztgattam ki..a'sszem nem sok híja volt a zizzzzznek..:(

na, megyek, megreggelizem...
munkamániások, hazafelé!!! :)

skylla 2012.07.27. 13:22:25

klassz, h nem frissit a browser f5-tel es mindent elöbb latok mailen, mint itt :/

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2012.07.27. 13:22:32

@Pinka-Panka: Mi is mindig lábosban sütjük az egybedisznót. Marhát azt fedeles nagy jénaiban, mert annak hosszú idő kell, hogy megpuhuljon.
Igazad van, lábasban fedő alatt finom szaftos tud lenni comb, karaj, tarja egyben.
Azért töltött csontos tarját inkább a sütőben készítem.

süllőcske 2012.07.27. 13:23:19

@1kutya: Nem, elég az, ha kőfaragásnál napi hatszor ráhúzok a bal kezem fejére.

skylla 2012.07.27. 13:24:08

@anica inkognitóban: kivancsi vagyok, mikor fox vacsorazni :P

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 13:24:13

@spájdernecc: tányérok mintája függőlegesen egy sorba??
pedig nem porcica volt az óvodai jelem...

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2012.07.27. 13:27:28

@süllőcske: Természetesen vízpumpafogót, mert gyorsabb állítani, mint a csőfogót és még könnyebb is. Ha viszont azt irok, akkor 99% közli, hogy neki olyan nincs. Pedig van a sufniban:)

skylla 2012.07.27. 13:27:53

@anica inkognitóban: tudnák ;) neked rozsaszin csipeszt ajandekozni...

süllőcske 2012.07.27. 13:28:22

@Andrass9: Erdélyben öntöttvas lábasban sütik. A nyakas ott a sztár, fokhagymával, disznótoron az első étel.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2012.07.27. 13:29:17

@gyvy: A sima diótörőnek túl rövid a szára, így nagyon nagy erőt kell kifejteni a nálam termett diókhoz. A csőfogó/vizpumpafogó hosszú foggantyúval rendelkezik, ezért a nagy erőkar kisebb izomerőt igényel.

skylla 2012.07.27. 13:29:49

@skylla: b... megint felreerthetö? csak azé mirtam, mer van rozsaszin csipeszem. vagyis csak az van.

tenyleg, mire lehet meg felhasznalni csipeszt? mert en meg arra se, amire ki lett talalva.

skylla 2012.07.27. 13:30:03

@skylla: ja, hagymapucolasra ;)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2012.07.27. 13:30:41

@süllőcske: Az évek múltával az öntöttvas kezd túl nehéz lenni .... pedig az a tökéletes erre a feladatra.

Pinka-Panka 2012.07.27. 13:30:45

@anica inkognitóban: én vasalok, az ágyneműt, konyharuhát az abroszokat, ingeket én szeretem a vászon szafari ruhákat, ezt mind muszáj vasalni...

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 13:31:02

@skylla: azt hiszem, ma megint tömbösítve eszem..
kösz van, a legkisebb ruhadarabok egy részét azzal csipeszelem :P:DDDDDDDD

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2012.07.27. 13:31:27

@skylla: receptcetliket összefogni? A színekkel meg kategorizálni tudod :)

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 13:32:49

@Pinka-Panka: én próbálom az arany középutat megtalálni..:)
@skylla: most nagyon röhögök..:D hadd ne linkeljek be neked ötleteket...:D;)

süllőcske 2012.07.27. 13:33:14

@Andrass9: Lecsi-pecsinek hívják, a szaftossága okán. Savanykás, hagymás, nagyjából tört pityókával nyomatják. Az veszi a szaftot, enyhén ecetes.

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 13:33:37

@anica inkognitóban: fogadjunk Gyvy vágja...:D meg esetleg Öreg Sam, ő még aki a hülyeséget mindig érti :D

skylla 2012.07.27. 13:34:18

@anica inkognitóban: huha, elszallt a kepzeletem, lehetne 18-as karikat feltenni? ;)

Pinka-Panka 2012.07.27. 13:34:22

@anica inkognitóban: de tényleg, a ha nem csipeszelnéd, milyen megoldás van még??? Zokni tartó?? de az is csipeszes....:o

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 13:37:28

@skylla: :DD ;)
@Pinka-Panka: a múltkor a tortaforma oldalához csipesszel fogattam oda a sütőpapírt, míg a tésztát beleöntöttem..nem volt jobb ötletem a probléma megoldására :)

skylla 2012.07.27. 13:37:59

@Pinka-Panka: a szobaban soha nincs akkora szel, erted ;)

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 13:38:25

@skylla: rossz hírem van: azt általában szokás..:)

1kutya 2012.07.27. 13:38:41

@süllőcske: sok! szerintem neked pont elég veszélyes a munkád, a diótörést add ki gebinbe:)

skylla 2012.07.27. 13:42:00

apropo 18. van itt a fönököknek olyan kütyüjük, hogy statisztika? kivancsi lennek, milyen korosztaly(ok) latogatjak az oldalt, meg egyebre is

skylla 2012.07.27. 13:46:30

@1kutya: az mi a gebin? nem talaloom wikin:) pedig mar hallottam (meg regebben)

süllőcske 2012.07.27. 13:50:46

@1kutya: Szóval ilyenkor tanácsos a kilóhúszas nagyolókalapácsot elhajítani minél messzebbre, jobb kézzel megszorítani a bal csuklót, térd közé fogni, szem becsuk, fog csikorgat. Fújtatás, sóhajtozás.
Két perc után kitörlöd a könnyeket, lehet keresni a kertben a kalapácsot. A napi első után már könnyebb újra, ugyanoda sózni. Ha esetleg eltört, az sem baj, majd beforr, de faragni azért kell.

skylla 2012.07.27. 13:52:44

@1kutya: szabadkasszas. durva :)

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 13:53:09

@skylla: abroszt kivasalni:)

na, csak ezt látod:

Statisztikák
Toplista
Hivatkozók
Keresőkifejezések
Böngészők
URL statisztika
Beállítások
Blogot indítok
ÖsszefoglalóFelbontás: 1 nap

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 13:55:35

@skylla: meg aztán fülenként megnyitva pl. ezt:
Elmúlt 7 nap átlagos PI-értéke: lapletöltés
PI / látogató értéke: lapletöltés
Elmúlt 30 nap átlagos PI-értéke: lapletöltés
PI / látogató értéke: lapletöltés
Toplisták
Valaha volt legerősebb nap: lapletöltés
2012.04.
A blog indulása óta: lapletöltés

mihez kell, szakdogához?:O:DDDDD

skylla 2012.07.27. 13:56:42

@anica inkognitóban: es az loser, akinek nincs abrosza? :)

neha jöhetne egy olyan poszt is, h (grafikon) heti vagy havi termesünk.

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 13:57:52

@skylla: ha nincs, nem kell vasalnod. ennyi.
te meg törölsz helyette:)

skylla 2012.07.27. 13:59:06

@anica inkognitóban: szerintem nem csak en vagyok kivancsi arra, hanyan nezik a blogot. többet nem igazan akartam megtudni, csak ilyesmiket, h mikor hanyan nezik.

1kutya 2012.07.27. 14:03:29

@süllőcske: durva! és még állandóan le kell nyírnod a füvet is, hogy megtaláld a kalapácsot:)

Pinka-Panka 2012.07.27. 14:04:32

@skylla: dehogy, én is régen nem használtam abroszt, vettem olyat ami letörölhető - de mivel már nem vagyok mi gyerek, régen sok abroszt kaptam ajándékba is vettem is - rájöttem, hogy használni kell, mert minek tartogassam, így vagyok az étkészletekkel, poharakkal is. Van - használom, így gyakran váltogatom az abroszt, váza, virág gyümölcskosár, mosom, vasalom -ez azt hiszem már olyan nyugdíjas szokás:)))

Pinka-Panka 2012.07.27. 14:05:24

ja és a diót én is kalapáccsal verem, meg a kezemet is, most ez nem lesz, mert nem termett egy szem diónk sem..:)

1kutya 2012.07.27. 14:05:28

@skylla:

Aktuális adatok
Elmúlt 7 nap átlagos PI-értéke:1001 lapletöltés
PI / látogató értéke:6,87 lapletöltés
Elmúlt 30 nap átlagos PI-értéke:1023 lapletöltés
PI / látogató értéke:6,95 lapletöltés
Toplisták
Valaha volt legerősebb nap:2509 lapletöltés
2012.04.11.
A blog indulása óta: 143924 lapletöltés

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 14:05:28

@skylla: kérdezd a fiúkat, irigy hímsoviniszta világ ez, én nem látok rá az admin felületre :D;)

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 14:07:35

@Pinka-Panka: ne röhögtess már ezzel a nyugdíjas-dumával! :P:D

1kutya 2012.07.27. 14:08:50

@anica inkognitóban: persze! meg hogy rögtön kezedbe ragadd a moderálradírt, oszt elkezdj itt randalírozni:-DDD

Pinka-Panka 2012.07.27. 14:09:16

@anica inkognitóban: de, de pár nap és megent öregedek egy évet:P

skylla 2012.07.27. 14:09:41

@Pinka-Panka: en mar annyira unom a poharkeszletemet, lehet, h nem üvegböl kene innom? :) egyetlen pohar tört el az utobbi 3 evben, a mekdonalcos retro. leestek mar mas poharakat is, de azok nem kepesek eltörni :)

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 14:10:04

@Pinka-Panka: tudom :) észbentartom :)

@1kutya: ennyire már ismersz..:DDDD

Pinka-Panka 2012.07.27. 14:12:34

@skylla: ezen könnyen segíithetek - egy kiadós munka után nálam csak úgy röpül, csúszik a kezemből:PP
na, akkor rakd el és vegyél elő másikat, én a kávés készlettel játszom ezt::

Pinka-Panka 2012.07.27. 14:13:14

@anica inkognitóban: jajj neeeee én 35. évem után nem ünnepelek elvből:))

skylla 2012.07.27. 14:14:25

@Pinka-Panka: nincs masik keszlet, de jöhetsz hozzam mosogatni, hogy megoldjuk a problemat:)

Pinka-Panka 2012.07.27. 14:14:28

@anica inkognitóban: :DD bár úgy lenne, én akkor voltam a csúcson:P

spájdernecc 2012.07.27. 14:17:12

@1kutya:
amikor otthagytam a Lekváros Beton-t, puszta jóindulatból, búcsúzóul minden tagnak adtam admin jogot :)
hát meg is lehet nézni, hova jutottak

Pinka-Panka 2012.07.27. 14:18:24

@anica inkognitóban: "hosszú még az út és közben valamit tenni kell..":)

na, olyan kedvet kaptam a sülthúshoz, hogy eldöntöttem ezt sütök hétvégén, krumpli pürével és már rétest is rendelgetett az uram a héten - talán megesik a szívem rajta:)

skylla 2012.07.27. 14:18:30

@Pinka-Panka: mosogatogepem nincs, de van mosogepem, szerintem akkor azzal is elerem a celt :)

1kutya 2012.07.27. 14:22:35

@spájdernecc: így-így!

na én lépek, megyek bevásárolni a holnapi grill-partyhoz. jót ne halljak felőletek:)

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 14:22:43

@spájdernecc: az, hogy poénszinten azt mondjuk, törölnék ezerrel, nem azt jelenti, hogy annyira hülye vagyok, hogy tényleg így is történne. és úgy gondolom, a szerkesztőség tagja vagyok, nemcsak a minden tag nagyhalmazé.
@Pinka-Panka: én meg holnap vadast, a múltkor jobblétre szenderült őz egy ecélra eltett darabjából :)

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 14:23:07

@1kutya: nem, nem így. vagy ha így, akkor én meg úgy.

spájdernecc 2012.07.27. 14:43:37

@anica inkognitóban:
félre ne érts, heló!
tisztában vagyok az itt betöltött szerepeddel, egy másodpercre nem tettem egyenlőségjelet a két dolog közé
a Betonos egy szomorú történet végkifejlete volt, de ez tényleg hosszú történet, benne van minden, amit
@Lynk pedzegetett a beköszönő kommentjében

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 14:46:55

@spájdernecc: nem, nem, semmi gáz.. de én meg úgy gondolom, a két fiú túlságosan konfliktuskerülő, ez sem jó, ugyanoda vezethet.. de ez már egy pohár bor melletti téma lesz a következő blogtalin :)

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 14:53:44

@spájdernecc: nekem mindegy, én bírom :)hülyeségeket meg simán anélkül is beszélek :DDD

skylla 2012.07.27. 15:00:08

@anica inkognitóban: en nagyhalmaz, esetleg rendelhetek egy koktelt, aminek nem tudom, mi a neve, de m-mel kezdödik es vodka meg lemon van benne?

spájdernecc 2012.07.27. 15:00:41

@anica inkognitóban:
ámen!
ellenben kellemes hétvégét, nekem sürgős bevásárolni valóm akadt

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 15:01:20

@skylla: :DDDD indián neve van?:DDDDD háppersze :))

spájdernecc 2012.07.27. 15:01:47

@skylla:
menhetten?
pezsgő, citrom, vodka ?

süllőcske 2012.07.27. 15:29:00

@anica inkognitóban:
Nem gasztroblog, de azért szólok, hogy készítek egy jó kis füstölt-olajos halat, éspedig tiszai, tízkilós busából. Fényképezni, sajnos, most nem tudok, szervizben a ketyere.

skylla 2012.07.27. 15:35:03

@spájdernecc: nem, menhettent meg meg tudtam volna jegyezni :)

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 15:37:38

@süllőcske: elmész te, ahová gondolom, három napja nem merek enni, le ne törjön a fogam, mielőtt a Varázslónő beleteszi a tömést, erre jössz egy tízkilós busával hergelni! :P:DDDDDDD
@skylla: anyukám szerint az a hülye, aki mondja..:DDDDDDD

skylla 2012.07.27. 15:43:58

@anica inkognitóban: oviban es is hallottam ilyesmiket :P ugyhogy büntiböl kerek egy vodka-lemon koktelt, de m-mel kezdödjön!!!

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 15:48:23

@skylla: de ezt Forrest Gump anyukája is mondta:P:D
na jó, legyen, itt az a szúnyog, vagy moszkitó, vagy micsoda is??:D a memóriám, ugye...:DDD

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 15:54:17

@skylla: jó neked :) én mindig hullámvasúton ülök..

skylla 2012.07.27. 15:55:26

@anica inkognitóban: a 10 kaja, amit tilos hullamvasuton enni ;)

skylla 2012.07.27. 15:56:34

@skylla: ej, nem ertetted, en csak utaltam a klippel kocsmara

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 15:58:30

@skylla: máshogy asszociáltunk :)
viszont én felfelé is sikítok :DDDDD

skylla 2012.07.27. 16:02:21

@anica inkognitóban: ne má. meg jo, h nem en vagyok a ferjed :D
na befejezem, a többiek unatkoznak. provokaljuk öket mivel? :)

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 16:05:39

@skylla: neki is...:DDDDDD
nem értem, én röhögök..:DDDD
na, szanaszerteszét kell nézzek a háztartásban, mert kirúgják itthonról az egész személyzetet..

I'm Vince.Lang Vince.
:D

skylla 2012.07.27. 16:05:55

@anica inkognitóban: ma kicsit nem vagyunk összhangban, de attol meg jo lesz a vacsora. kivancsi vagyok, nalam mi lesz, mingyá megintervjuvolom magam

skylla 2012.07.27. 16:07:43

@anica inkognitóban: /me csatlakozik a röhögeshez

Pinka-Panka 2012.07.27. 16:17:31

A poszthoz szólva az egyik kedves vendégemék pedig késsel törik fel a diót, azt gondolom, hogy papír héja lehet a diónak és szépen egyben vagyis felesben szedi ki és szokta árulni. Nagy türelemre és sok időre van szükség, ami nekem nincs...

@1kutya: a befőtt tartósitását a családorvosunktól hallottam, éppen a meggy eltevést diskuráltuk, amikor ezt az eljárást tudatta velem...ő mindig így csinálja..:

süllőcske 2012.07.27. 16:27:06

Busa előfüstölve, lebőrözve, tenyérnyi darabokra vágva, jó nagy halom. Zöldségek finomra vágva, garam masala előkészítve, olaj olíva. Most mennek a kuktába. Citromért el kell ugranom, mindjárt, egy pillanat.

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 16:58:32

@süllőcske: állj, miért rohansz, dobtam egy citromot, meg egy lime-ot :)

@Pinka-Panka: hát, akkor nem kapkodó idegbetegek, úgy látszik:)

Pinka-Panka 2012.07.27. 17:03:37

@anica inkognitóban: igen:) mondjuk néha én is szeretek pöcsölni:)

skylla 2012.07.27. 17:16:40

@Pinka-Panka: yeaaaah! mit kapsz erte? :)

skylla 2012.07.27. 17:18:24

@Pinka-Panka: khm, erre remelem, egy fiu se valaszol :D

süllőcske 2012.07.27. 17:21:33

@anica inkognitóban:
Kösz, jó lesz a tányérra. A hal gyömbért is kapott.
Csak azt nem tudom, jó lesz-e hozzá algás szélesmetélt? Arany halhoz zöld tészta. Majd látjuk.

skylla 2012.07.27. 17:27:17

@Pinka-Panka: ja, es akkor ez sima voka-lemon?
modjuk en nem smirnovbol csinalnam, hanem zarszkajabol. (gyvy, pszt!)

skylla 2012.07.27. 17:29:25

@skylla: vodka carszkaja zalajataja. le tudna forditani valaki cirillre? :)

skylla 2012.07.27. 17:31:02

elirtam. zalataja. arany

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 17:33:18

@skylla: ennyire jutottam, nem tudja ragzani a fordító
золотой водки царя

Öreg Sam 2012.07.27. 17:34:23

@süllőcske:
Nem leszjó!!!
A halhoz tészta???
Dinnyére sör???
Én nagyon sok különböző zöldséggel csinálnám,de nem vagyunk egyformák,semmi jogom beleugatni:))
Amugy meg a latinoktól még manapság is sokat lehet tanulni: "de gustibus...stb"

süllőcske 2012.07.27. 17:48:32

@Öreg Sam:
Szia koma! Úgy is van az. 3 féle hagyma, répák, pari, paprikákok, gyömbér, sós citrom alkotják az olajoshal szaftjának testét.
Olajoshalhoz nálad nem megy a tészta? Nem szokott rossz lenni, bár nem tudom, mi a tökéletes kíséret. Kenyér is jó, magában túl olajos, levelekkel is, nagyon gazdag salátában csak mellékszereplő lenne.
Mondjatok ötleteket!

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 17:50:14

@skylla: nyézasto :)
@Öreg Sam: és a harcsapaprikás túróscsuszával????

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 17:51:39

@Öreg Sam: Halhoz tésztát nyugodtan. Újabban a rákhoz is szélesmetéltet adok jó sok petrezselyemmel, pici citromlével - nagyon jó. (Szolg. közl.: szombatonként a Metroba friss - nem előfőzött, nagyocska garnélák érkeznek).
@süllőcske: Algás szélesmetéltet hol tudnék beszerezni?
(Haladat irigyelem, én görögdinnyét vacsorázom).

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 17:51:46

@Öreg Sam: Halhoz tésztát nyugodtan. Újabban a rákhoz is szélesmetéltet adok jó sok petrezselyemmel, pici citromlével - nagyon jó. (Szolg. közl.: szombatonként a Metroba friss - nem előfőzött, nagyocska garnélák érkeznek).
@süllőcske: Algás szélesmetéltet hol tudnék beszerezni?
(Haladat irigyelem, én görögdinnyét vacsorázom).

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 17:53:37

Sorry, a teraszon mindig 2x küld a mobil (ld. "Hát maga megbolondult? Hát maga megbolondult?...").

skylla 2012.07.27. 17:53:41

szerintem minden hal kikerne maganak, h teszta legyen a körete

Öreg Sam 2012.07.27. 17:55:19

@anica inkognitóban:
Az egy másik étel :)
Én az aromás füstökkel előkésztett halnál biztosan biztosan a tányér szélére kotornám a tésztát.
Nincs ezzel baj,igy kerek a világ :DD

skylla 2012.07.27. 17:55:37

es bar en nem vagyok hal, en is kikernem magamnak, bar ha daralthus lennek, na akkor repesve felertekelödnek egy makaroni lattan

süllőcske 2012.07.27. 17:59:29

@Mitzi von Küche: Kösz a közleményt. Én meg a fincsi ossobucodat, Szegeden nem vágják körösztbe sehol a lábat. Ez Rédei biotészta, tönköly, alga van benne, más nincs. Ki kell próbálni, nekem bejött. 25 deka, 380 HUF, CBA.

Öreg Sam 2012.07.27. 18:03:06

@Öreg Sam:
Ja!
Hogy az eredeti témához is szóljak:fuck anal kersztbetéve a fazékon,mert ugy nem fut ki,na ezt ne próbálja ki senki!
Nem tudom nagyanyám honnan vette :))

Hurri Kán 2012.07.27. 18:11:25

@Öreg Sam:
Pezsgős üveg szájába állított kiskanál, hogy ne menjen ki a szénsav?
Hát ha valakik kibont egy üveg pezsgőt, és nem bírja meginni, többet ne süssön rá a nap, vagy mi. :D

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 18:15:08

@süllőcske: Kösz, keresni fogom. Mindenfajta szélesmetéltet nagyon kedvelek (Most egy Aldis vargányást próbáltam).
A tésztáknak más-más ízük van formájuk szerint, a szélesmetélt (tagliatelle) sokoldalúan használható, halakhoz is. Tkp. ha folyami harcsapaprikást eszünk túrós csuszával - az is ilyen. (Éhes disznó...)

süllőcske 2012.07.27. 18:17:42

@gyvy: Praktika: Harapjon hozzá nyers, sózott, borsozott csiperkegombát, akkor majd meg tudja inni.
Voltam ilyen francia vernissageon, és tetszett.

LepkeReloaded (törölt) 2012.07.27. 18:18:16

@skylla: Царcкая золотая водка
Tuti így van, jó voltam oroszból. :)

Öreg Sam 2012.07.27. 18:19:23

@gyvy:
" Az lófasz Mama!"-hogy egy klasszkust idézzek!
Ezüstkanálnak kell lennie annak a kanálnak! :DD

Hurri Kán 2012.07.27. 18:25:12

@süllőcske:
Legközelebb tesztelem, nem hallottam még erről. ;-)

@Öreg Sam:
Alpakka mán lúf...arok? :D

süllőcske 2012.07.27. 18:27:22

Nagyanyám hagymavágása: Bal tenyerébe vette a hagymafejet, a markában sűrűn bevagdosta, majd igyenöst a zsírba aprította kézből. Pityókát ugyanígy.

süllőcske 2012.07.27. 18:39:02

Nagyapó hagymaevése: Ugyanúgy tett, mint nagyanya, csak a hagyma bevágásaiba sót, paprikát szórt, keresztbe hasogatva nyeste a bicskájával, rá a szalonnára, kenyérre.

süllőcske 2012.07.27. 18:50:18

Ruszki praktika: A dunai kubikgödrök jegén pecáltak a szovjet tisztek. Aprócska vesszővel cincáltak, fogták a bodorkát szakmányban, a ruszliba. Vodka járt körbe-körbe, mi meg néztük mivel pícélnek ezek? Lábuknál valami rőzseszerűségben kutakodtak, hát szamárkóró volt az. Abban pedig, a bogáncs tövében, valamely kis színes kukac telelt. A bodrik ezt ették, de nagyon. Máig nem tudom, barátnőnk melyik rokona kelt volna ezekből a színes kis hernyókból.

LepkeReloaded (törölt) 2012.07.27. 18:51:49

@Mitzi von Küche: A Wordben van cirill betűkészlet, de a webről is le lehet tölteni. :)

LepkeReloaded (törölt) 2012.07.27. 18:58:06

@süllőcske: Camapкopoвaя бабочка? :D :D :D
*integet*

süllőcske 2012.07.27. 19:03:51

@LepkeReloaded: Da,,da, da, ócseny malenkájá bábocská.
Kácsint..

Pinka-Panka 2012.07.27. 19:08:40

@skylla: lyánykák nem félreérteni, felénk ezt így hivják:))

süllőcske 2012.07.27. 19:14:27

@Pinka-Panka: Praktikus szóhasználat, mi tagadás.
Viszont nálad lehetne szép csendéleteket fösteni. A lábasod pecsenyéje is módfelett érdekelne.

Hurri Kán 2012.07.27. 19:18:37

Na kérem. Művelőggyünk egy kicsit.
www.youtube.com/watch?v=8T2gMeYvdY8

@süllőcske:
Egy pecsenyét hamarosan posztolok majd. :)

@Pinka-Panka:
Karajnál, egyben sütve, hogy éred el, hogy ne száradjon ki? Eddig bárhogy próbáltam, olyan lett, mint a pozdorja...

süllőcske 2012.07.27. 19:19:55

Elkészült a nagy mű, igen. Éhes vagyok, asszonyom elmaradt valamely könyvesházban, lyányom még színházban. Szabad-e a kifőtt tésztát főzővizében tartani? Vagy hogyan lehet frissen megőrizni, míg érkezik a csapat?

Pinka-Panka 2012.07.27. 19:20:31

@süllőcske: annyira, hogy már meg is rendeltem Józsinál a húst, reggel megyek érte - most dióból készitem lábosban, zsírban és fűszerek, rozmaring szál, hagymákkal...:) Különben elnézést mindenkitől, de néha rosszalkodom, mikor ilyen szóhasználattal élek, de tényleg szoktam így nevezni a sok időt igénybe vevő melót...

Hurri Kán 2012.07.27. 19:22:34

@süllőcske:
Akkor szétázik. Lábosban, fedő alatt inkább, a vizet leöntve róla.

Pinka-Panka 2012.07.27. 19:24:01

@gyvy: karajnál, kolbász középre és már este befűszerezem, ezt egy olajos pácban tartom reggelig a hűttőben - akkor előmelegítem a zsírt a lábosban és kéregsütés, minden oldalon, majd elcsendesitem a tüzet alatta minimálisra és kevés vízzel, mindig utánaöntögetve - fedő alatt párolom. Lényeg lassan és ha kiment a víz a puhulás után akkor van kész. A színét az elősütésnél már megnyertük, a kiszáradás oka a sütés a puhulás után, ezt mondta a séf barátunk.

Hurri Kán 2012.07.27. 19:26:03

@Pinka-Panka:
Kolbászt én is tettem bele, de nem pácoltam, csak locsolgattam néha sülés közben. Kérget sem sütöttem rá. Legközelebb teszek vele még egy próbát.

Pinka-Panka 2012.07.27. 19:27:45

@gyvy: a kéregsütés kötelező, az tartja bent a hús nedveket, a pác is puhitja, a zsír is fontos, olajban nem jó...

Hurri Kán 2012.07.27. 19:29:17

@Pinka-Panka:
Olaj meg sem fordult a fejemben. ;-)

Pinka-Panka 2012.07.27. 19:29:34

@gyvy: a nagyim emlékszem az oldalast pl levesnek tette fel anno és mikor félpuha vót, azt bedörgölte fokhagymával, kicsi paprikával, sóval kicsit és zsírban csak átsütötte - leesett a csontról, olyan puha volt...

süllőcske 2012.07.27. 19:30:10

@gyvy: Emberkém, a karajt kenni kell! Csontos legyen, s ha lehet, bőrös, a zsíros bőr felül legyen. Ha tepsis, csont nélküli, burkolni érdemes. Hosszan ne legyen nagy hő. A hőt váltakoztatni szükséges. Jó a körbepirítás, majd kis tűz, vagy gyönge tűz, rápirítás. Nem utolsósorban, ne legyen ipari vízidisznó.

Hurri Kán 2012.07.27. 19:33:46

@süllőcske:
No ez az, honnan tudom a piacon, milyen gyesznóból származik? Ha egyben sütök húst, maximum az első fél órában van a sütő nagy lángon, utána lejjebb veszem. Karajt próbáltam úgyis, almaszeleteket raktam mellé a tepsibe, jó íze lett tőle, puha is lett, de ugyanúgy kiszáradt.

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 19:39:21

@süllőcske: Tésztát leszűrve jénaiba tenni, lefedve tárolni. Ha tálalni kell, 2 perc mikrózás után már friss-forró lesz.

süllőcske 2012.07.27. 19:42:23

@gyvy: Ez a kardinális kérdés mindig, a beszerzés.
A gyönge tűz alatt tényleg konfit hőt értek. Úgy szép rózsaszín, szaftos lesz, húslében gazdagon.De nagyon nehéz a karajt egybesütve jól megkészíteni, nekem is bőven van kudarcom, de sikerem is.

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 19:43:47

@Mitzi von Küche: jut eszembe: praktikákról: ha valamiért péksüteményt kell másnap mikróznom, kis felespohárnyi vizet is beteszek vele együtt, felfrissül a pogácsa, kifli stb.:)
@Pinka-Panka: mit képzelsz: eszembe sem jutott :O:DDD
@LepkeReloaded: na, ez nem jutott eszembe, ezért nem boldogultam (a fordító meg hülye)

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2012.07.27. 19:56:55

@süllőcske: A krumplit én is marokból vágom bele a kajába. A hagymát is meg kéne próbálnom, köszi az ötletet!

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2012.07.27. 20:02:08

@Pinka-Panka: Nem vagyok lyányka, de mifelénk is így hívják a pepecs melót.

Pinka-Panka 2012.07.27. 20:04:38

@gyvy: szerintem a rövidkarajnál - én a kisebb tenyérnyi ki gömbölyű formát választom, -nem szoktam a lapos széle formát választani - de a hosszú karaj mint tudjuk az mindég szaftosabb..

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 20:04:54

@Andrass9: lyánykának elég "érdekes arcú" is lennél..:DD

Pinka-Panka 2012.07.27. 20:05:14

@Andrass9: akkor egyetértünk a karajban is pecselésben is:)

süllőcske 2012.07.27. 20:06:09

@Andrass9:Ez is mutatja remek, célszerű, alázatos gondolkodásodat. Amiért igen szeretünk. Szép témaválasztásod is megtartó, köszönet.

Mitzi von Küche · http://lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 20:14:05

@anica inkognitóban: A péksüteményt, croissant-t reggel a mikro grillfokozatán mindkét oldalán 1-2 percig átsütöm - olyan, mintha frissen sült volna.

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2012.07.27. 20:14:52

@süllőcske: Legutóbb, mikor kistesóm némileg megkésve esett be a túrós tésztára, a wokban pirítottam szalonnát, majd abban igen nagy lángon, rázva-dobva melegítettem át.

Pinka-Panka 2012.07.27. 20:17:55

@Waka: jaajjj ne is mondd - imádom a túrós tésztát én meg meg is piritom és akkor a legjobb amikor a túrót is beszívta a tészta ...

süllőcske 2012.07.27. 20:20:33

@Waka: De milyen jól tetted. Még jobb, mint előtte!

süllőcske 2012.07.27. 20:27:44

Valóban, családom érkezett. Lányom izeni: Két óra gyönyörűsége volt a színházban, s miután hazaért, ez folytatódott. Azt mondja, az algás tagliatelle diszkrét ízvilága, a hal fűszeressége rendes kompozíció.

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2012.07.27. 20:27:45

@süllőcske: Mellesleg, anno volt egy étkezdevezetőnk, amint elkészült a kifőtt tészta beleöntette tepsikbe, és betették az előremelegített sütőbe. Nem tapadt össze, nem ázott szét, ress maradt tálalásig.

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2012.07.27. 20:31:15

@süllőcske: Egy kis pozitív megerősítés. :) Most kell kiülni egy pohár borral a kertbe, hallgatni a tücsköket, remek lezárása egy napnak.

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 20:35:08

@Waka: ja, csak nálunk tücsök helyett 6 köbméter béka énekel..:D

süllőcske 2012.07.27. 20:35:10

@Waka: Kert most nem jöhet, mintázóállvány mellé a rajnait, mellette laptop, hát így.
De igazad van.

Hurri Kán 2012.07.27. 20:41:29

@anica inkognitóban:
Jobb lenne, ha a hiéna is őshonos lenne felétek? :D

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 20:42:21

@gyvy: végülis én anyatigris vagyok, a hiéna is macskaféle, úgyhogy már olymindegy lenne..:D

Hurri Kán 2012.07.27. 20:43:48

@anica inkognitóban:
Nem tudom, mikor Bodrog-ártéren sátraztunk, inkább hallgattam a békákat, mint ha hiénák lettek volna helyettük. :)

süllőcske 2012.07.27. 20:45:43

@Waka: Különben a fene megesz egy jó kuttyogatásért, társak fogják a pecsenyeharcsákat. Holnap trágyahordás anyám kertjébe, Vasárnap gipszöntés, hétfőn bronzöntés, hét közepén talán..

Pinka-Panka 2012.07.27. 20:47:51

@anica inkognitóban: a béka hasznos állat, én szívesen hallgatom a kuruttyolást, csak nehogy a közelembe jöjjenek...még lány koromban, akkor még Hajdú géppel mostam és mentem le a teraszon kezemben a kosárral teregetni. a terasz mellett volt egy mályvafánk és elhaladok mellette, persze fürdő ruhában valék, s egyszer csak ráugrott a hátamra valami és végig siklott rajtam, - úgy vísitottam, hogy a szomszéd bácsi aki fülhallgató nélkül sziesztázott épp - úgy ugrott ki a lakásból, hogy kit nyúznak élve. Eldobtam mindent és mikor magam mögé lestem, láttam, hogy parányi kecskebéka ugrált szeppenten. Azóta a békákat csak hallgatni szeretem:)

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.27. 20:55:09

@gyvy: fosnál, mi?:DD
@süllőcske: szombaton a Tiszán azt csinálták a pecások :)
@Pinka-Panka: én nem undorodom tőlük, csak csendben lennének:D a levelibéka pl. kifejezetten szép állat szerintem:)

Ugyandehogy (törölt) 2012.07.27. 21:03:27

@gyvy: teszel alá csipet zsírt, letakarod fóliával, belébököd a hőmérőt, és betolod a sütőbe. úgy szabályozod a sütőt, hogy70 fok körül legyen, így az idő kb több óra lesz. de utűna olyan szaftos és rózsaszínes, hogy elámulsz.

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2012.07.27. 21:09:43

@anica inkognitóban: Az se' csúnya muzsika, meg remek szúnyogirtó.
@süllőcske: Szegény ember...
Trágyahordás = trágyagiliszta, tegyél félre egy marékkal, hátha gilisztacsokorra jönnek.

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2012.07.27. 21:11:39

Az egyik ismerős a From here to eternity című James Jones regényt keresi nagy erőkkel, angolul, elektronikus formátumban. Egészen véletlenül nincs meg valakinek?

Waka · http://blogkocsma.blog.hu/ 2012.07.27. 21:16:18

Na menek, holnap erős nap lesz, csak estefelé leszek, jó mulatást a poszthoz!

Hurri Kán 2012.07.27. 21:18:25

@anica inkognitóban:
Csalánba nem üt a ménkű :)

@Babette_:
Max. lázmérőt tudnék belébökni. :)
Eddig is alacsony hőmérsékleten sütöttem, kaptam most annyi hasznos tanácsot, muszáj lesz megpróbálkozzak vele.

Ugyandehogy (törölt) 2012.07.27. 21:31:46

@gyvy: akkor tedd 20 percre nagy lángra, utána 2-3 órára kb 100 fokra (nemtom, milyen sütőd van)

Hurri Kán 2012.07.27. 21:37:20

@Waka:
Egészen véletlenül itt van a gépemen pdf-ben. ;-)

@Babette_:
Nagy lángon kb. 30-40 percig szoktam sütni (hideg sütőbe rakom be mindig), utána 100 fok fölött valamivel. Sima gázsütő van otthon.

süllőcske 2012.07.27. 21:39:24

@gyvy: Babette jól mondja. Van még egy trükk: Pirítás előtt lassan növelni kell a hőmérsékletet, míg langyos nem lesz. Ekkor pirítjuk, röviden. Ezután jön a 60-65 fok lassan, de az előmelegítés lerövidíti a folyamatot, a maghő eléri gyorsan a 63 fokot, kész.
Az ízességhez jócskán hozzájárul a sólé, vagy pecsenyelé (fűszeres körbepirításból származó) be fecskendezése. Ezután jön a pecsenye rácson való, gyakran forgatása, pihentetése. Ez a tíz perc azért kell, hogy a húslevek ne follyanak ki, egyenletesek maradjanak. Jöhet a kés.

Hurri Kán 2012.07.27. 21:45:37

@süllőcske:
Igen, azt már olvastam máshol is, egy kis ideig pihentetni kell a húst, mielőtt felvágjuk. Na most már tényleg ki kell találnom valami egybekaraj-variációt, és megsütni.

süllőcske 2012.07.27. 21:53:07

@gyvy: Csak poszt(impresszionista) stílusban...

Hurri Kán 2012.07.27. 21:56:10

@süllőcske:
Van pár elképzelésem, nem tudom még, melyik lesz a befutó.

hajdulaszlo (törölt) · http://hajduriverkotidzslaci.kinja.com/ 2012.07.27. 22:15:34

Zavtra, tyúk au vin bugyet (kicsit sztarij). Na milyen internacionalista vagyok,

susztertangó 2012.07.28. 00:05:40

1./ A beavatás sajnos a jénaikon is műxik.
2./A Móriczsigán a Főzelékfalóban ettem ma ebédre zöldbab főzeléket 2 fasirttal.Valamely ízes ragacsos szaftban úszkált némi ződbab.
3./ a Boráros teret elkereszteltem Kis Balkán térnek.
4./ A Nyugati,- Marx,- Berlini- teret pedig Vizelde térnek.
Nem kívánt törlendő, megyek aludni, mert lesek a székről :-(((..

PO · http://pasztortuz.blogspot.com 2012.07.28. 09:34:05

@gyvy: Mo-n a nádi farkas (Canis lupus minor) és az erdei farkas (C. lupus typicus) volt őshonos.
Anicáék felé a nádi farkas volt jellemző. Igen alacsony cukiságfaktorral rendelkezett, Arany János is meleg szavakkal említi, toportyán fíregnek nevezve.
Az utóbbi évtizedben visszatelepült, kisebb populációkat Veszprém megyében figyeltek meg. Tehát a Blogkocsma olvasói közül elsősorban Wakát veszélyezteti, de ha a feltételezett migrációs útvonalat tekintjük, akkor Boart is.

susztertangó 2012.07.28. 10:00:56

@gyvy: Nekünk a kedvenc kódunk, ha jól tévedek a- na várj csak, hogy is van, ez az:ti tá titi/titi tá ti/tititi/és a vége tá ti tá/ Valami ilyes. hő

Hurri Kán 2012.07.28. 10:18:26

@PO:
A nádi farkas az véletlen nem ugyanaz, mint az aranysakál? Merhogy állítólag a Zemplénben, és a Dráva mentén is egyre rendszeresebben előfordul.

PO · http://pasztortuz.blogspot.com 2012.07.28. 10:31:45

@gyvy: van ilyen vélemény is, de többen az ellenkezőjét állítják. Én nem tudom eldönteni. Egy biztos, az aranysakál egy nagyobb róka-szerű, ez nem közelíti meg a régebbi leírásokban olvasható közepes vizsla méretet.

Ugyandehogy (törölt) 2012.07.28. 15:47:59

@PO: szóval nem a nyolcason vándorol...

süllőcske 2012.07.28. 15:57:13

@Babette_: Igaz, köszi, csak néztem a szót, miért nem jó, Rajnai Rizling meg mondta: Jóvanaz, hukk.

Ugyandehogy (törölt) 2012.07.28. 16:00:32

@süllőcske: hát ha Rajnai Úr mondta, akkor tényleg jóvanaz.

PO · http://pasztortuz.blogspot.com 2012.07.28. 16:38:57

@Babette_: szerencsédre nem ;-) Inkább a hetesen jön be, majd Szántódnál átkompol Tihanyba, onnan szanaszét. Néhány bamba példány, aki lekési a kompot, inkább délre húz. Ott kötnek egy laza kompromisszumot, a nádasok, ruderáliák helyett beérik az erdővel. Na, ott keresztezhetik Boar komám útját, amikor az békésen, csigásíj és puska nélkül épp vargányára megy. Megkívánhatják, főleg, ha többen vannak, éhen vannak. Inkább mennének más vargányavadászokra, vannak még ott bőven...

süllőcske 2012.07.28. 18:46:55

@PO: A toportyán, a nádi farkas, az aranysakál egy faj, bármit mondanak. Legfeljebb változatokról beszélhetünk, térben és időben. Az lehet, hogy 500-1000 éve más méretű példányokból állt a hazai populáció. A halak is sokat változnak, rengeteg példát mondhatnék.

susztertangó 2012.07.28. 19:13:43

@susztertangó: Kiegészítés: a Vizelde tér az átható húgyszag miatt lett.

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.28. 19:24:37

@susztertangó: jaj, de jókat ettem ott, mikor suliba jártam! :)

susztertangó 2012.07.28. 19:39:11

Valóban a Főzelékfalóban? Mert pont a hszed feletti hely alkalmatlan mostanság. 30 méterrel odébb esetleg.."mi még tudtuk, hol a Tej Büfé, hová sokszor betértünk...+"

susztertangó 2012.07.28. 19:40:26

Lám ott maradt a +, de nem is baj, béke poraira, mármint a Tejbüfének.

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.28. 19:41:38

@susztertangó: tőlem kérded? ha a Móricz körtéri főzelékesre gondolsz, akkor igen. 5 éve végeztem a Ménesin, ott, meg a sarki gyros-osnál jókat csipegettünk :)

susztertangó 2012.07.28. 21:20:59

Igen, csak nem kattintottam Rád.Ott én is, bár csak a KEK re jártam kizárólag a Virág kiállítás és vásárra, hehe.De ez a főzelékes gyalázatos.Lehet, hogy a többi kaja jó, de ez a ződbab, na mindegy, ilyet 1966-68-ban a seregben sem tudtak elkövetni.

vörösbor(de)minőségi 2012.07.29. 06:49:36

@Daró: szerintem ez nem babona kategoria:))de onnan datálódhat,amikor még nem rozsdamentes kések voltak többségében-és az intelem megmaradt a kések rozsdamentessé váltak.nem történik égvilágon semmi ha napjaink fémjeivel(robotgép/kanál/kés/bármi-érintkezik.nem jajdul fel a padlizsánunk,és nem fog sértődötten elszineződni.amugy is egy hisztis kis zőccség mert marha sok olajat kiván ha sütöd,majdnem szénné kell égetni héját ha azt akarod zamatos legyen...szóval megkívánja az odaadást:))

PO · http://pasztortuz.blogspot.com 2012.07.29. 08:11:14

@vörösbor: úgy, úgy!
A vas penge elszínezi a hagymát, a padlizsánt. Ezért régebben ezeket fakéssel darabolták. Süllőcske "Dunán innen, Tiszárúl" c. írásában az öreg halász is így bánik a hagymával. Kérdeztem Süllőcskét, milyen fából lehetett ez a kés? Hegyi berkenyéből, válaszolta. (Őneki magának ébenfából van egy kése, amire azt írta, iszonyú tömör a fája, nehezebb, mint a víz. Igen, és ezért nem lehetett úsztatni, más módon kellett szállítani. Ezért olyan drága a zongora, meg a hegedű.)
A hetvenes évektől megjelentek az olyan ötvözetből készült késpengék (téves szóhasználattal: rozsdamentes), amelyek csak nagyon lassan rozsdásodnak, de már nem színezik el a hagymát, padlizsánt. De a régi szakácskönyvekből az intelem megmarad: fakéssel. És aki ezeket tovább másolja, az kopipali és tudatlan.

Boar. 2012.07.29. 13:15:19

@gyvy:
Nagyjából az egész országban előfordul már az aranysakál.
Én 2007-ben lőttem egyet de azon a területen volt olyan, aki tíz fölött járt...

süllőcske 2012.07.29. 14:10:01

@Boar.: Szegedig is följött a Maros-völgyben. A torkolat fölött 1 km-el láttuk őket a Marosparton.
A Maros- szögben még több lehet, gyéren lakott Körös-Maros Nemzeti Park. Hód is van. Pár hete láttam egyet harcsázás közben.

vörösbor(de)minőségi 2012.07.29. 17:11:04

@Pinka-Panka: azt ismered-e,hogy tésztát megpiritani mint egy lebbencset-és ezt felönteni vizzel azaz megfőzni.a továbbiakban minden ugyan az-ugyan úgy,a hatást kivéve,ami frenetik:))
valami isteni ízek lesznek,-jó nem fehérség van a tányéron na de ez hol kívánalom?

anica inkognitóban · www.lepcsankparty.blog.hu 2012.07.30. 20:52:02

anyósom praktikája: újabban nem befőttesüvegbe teszi el a dzsemet, hanem vákuumfedeles műanyagedényekbe. légmentesen zár, könnyen egymásrapakolható..kérdése: a sütőlekvárt is műanyagdobozban árulják, nem? és igaz. ja és a tavaly ilyen módon elrakott lekvárja még köszöni, jól van :)
@vörösbor: valamelyik nap jutott eszembe, milyen rég láttunk...

vörösbor(de)minőségi 2012.07.31. 10:34:11

@anica inkognitóban: :DDDDD
valszeg mostanában sok a "halas"élvezkedés amit én csak lábujjhegyen olvasok-mert genetikailag hibás vagyok ez ügyben(is).
de élvezettel olvasom ezt a jó kis csapatot a szeretetteljes szurkálódások és oltások is tök rendben vannak-igy jó ahogy van-csak így tovább.

Andrass9 · http://blogkocsma.blog.hu 2012.08.01. 19:29:07

@vörösbor: Akkor a feleségemnek is azonos genetikai hibája lehet ... A halakat elküldtem más tájegységre egy időre - visszajöhetsz :)

susztertangó 2013.08.08. 12:52:42

@anica inkognitóban: Így is rétettük!(Vajh olvasod-e?)
süti beállítások módosítása